DES POISSONS. 



SI on les prend pendant les grandes chaleurs, on 

 est obligé , avant de les saler , de les fendre , et 

 de leur ôter la tète et l'épine dorsale , qui se 

 gâteraient aisément, et donneraient un mauvais 

 goût au poisson. 



Ils meurent bientôt après être sortis de l'eau. 

 On peut cependant, avec des précautions, les 

 transporter dans des étangs , où ils prospèrent 

 et croissent lorsque ces pièces d'eau sont grandes, 

 profondes , et ont un fond de sable. 



Au reste, ils varient un peu et dans leurs 

 formes et dans leurs habitudes, suivant la nature 

 de leur séjour. Voilà pourquoi les Ferrats du 

 lac Léman ne ressemblent pas tout à fait aux 

 autres lavarets. Voilà pourquoi aussi on doit 

 peut-être regarder comme de simples variétés 

 de l'espèce que nous décrivons, les Gravancb.es, 

 lesPalêeset les Bondelles, dont M. Decandolle 

 a fait mention dans les notes manuscrites que 

 ce naturaliste si digne d'estime a bien voulu 

 nous adresser. 



Les Gravanches 1 ont le museau plus pointu, 

 le goût moins délicat, et ordinairement les di- 

 mensions plus petites que les lavarets proprement 

 dits. Elles habitent dans le lac de Genève, 

 entre Rolle et Morges. Elles s'y tiennent trop 

 constamment dans les fonds, pendant onze mois 

 de l'année , pour qu'alors on puisse les prendre : 

 ce n'est que vers la fin de l'automne qu'elles 

 paraissent. On les pèche à cette époque avec un 

 filet , la nuit comme le jour , et on a essayé avec 

 succès de les prendre à lu lanterne. 



Les Palées 2 vivent dans le lac de Neufehâ- 

 tel. Ayant à peu près les mêmes habitudes que les 

 gravanches , elles ne paraissent que pendant un 

 mois ou environ , vers le milieu ou la fin de l'au- 

 tomne. On en prend alors une grande quantité 

 avec desfilets perpendiculaires, soutenus pardes 

 lièges, et maintenus par des plombs et des 

 pierres arrondies, qui roulent ou glissent faci- 

 lement sur les fonds de cailloux, préférés par 

 les palees. On sale beaucoup de ces corégones, 

 qu'on envoie au loin dans de petites barriques. 



Il paraît que les Bondelles ne sont que déjeu- 

 nes palées. On les pêche pendant toute l'année 

 sur tous les bords du lac de Neufchâtel. On en 

 mange beaucoup de fraîches en Suisse , et on 

 sale les autres comme les sardines , auxquelles 



1 l a Gravanche est une espèce distincte , décrite par M. de 

 J*.' me [Coregonus hyevialis), et adoptée par M. Cuvicr. I). 



2 M. Olivier sépare, comme espèce distincte, la l'ait e noire 

 {Coregonus Pultca.) I). 



11. 



on dit qu'elles ne sont pas inférieures par leur 

 goût 



LE CORÉGONE PIDSCHIAN 2 , 



Coregonus Pidschian, Lacep.; Salmo Tidscliian, Linu., 

 Gmel. 3 . 



Le Corc'gone Schokur ', Coregonus Sehokur, Laeep.; Salmo 

 Schokur, Linn., dm. 3 . — C. nez 6 . Coregonns nasus, Lae.j 

 Salmo nasus , Linn., Gmel. '. — C. large 8 , Coregonus la- 

 tus, Lacep.; Salmo lavare'-us , var. li. Linn., Gmel. — 

 C. Thymalle ,0 , Thymallus (salmo) commun s, Cuv.; Core- 

 gonns Thy matins , Lacep.; Salmo I hy malins, Linn., Gmel., 

 Bloch — C. Vimbe n , Coregonus Vimba, Lacep.; Salmo 

 Viniba, Linn., Gmel.". — C. voyageur '<, Coregonus 

 migratorius , Lac.; Salmo migratorius, Linn., Gin. 

 — C. Muller Coregonus Mulleri , Lac.; Salmo Mulleiï 

 et Salmo Stroemi , Linn., Gmel. 1 '. — C. aulumnal *; 

 Coregonus autumnalis, Lacep.; Salmo auturnnalis, Linn., 

 Gmel. 



Une variété du premier de ces corégones , à 

 laquelle on a donné le nom de muchsan , et 



1 S rayons à la membrane branchiale du corégone lavartt, 

 13 à chaque pectorale, 20 à la nageoire de la queue. 



' Pallas, It. 3, p. 703, n. 3. 



5 - 5 -'- 9 M. Cuvier ne cite aucun des poissons iuxijui ls se rap- 

 portent ces notes. D. 



/, Salmone. sch)ckur. Bonnaterre, pl. de l'Eue, méth. 



• Salmone chycalle. Bonnaterre, pl. de l'Enc. méth. -~ 

 Pallas, It. 3, p. 703. n. H. — Tschar. Lcpéchin, lt. 3, p. 227, 

 tab. 13. 



8 TT'eisfisch, à Dantzig. — Breite aesche, en Poméranie. 



— Schnepel, à Hambourg. — Sûcli, en Danemarck. — Laj)- 

 psiick, en Suède.— Lavaret large, et thy malle large. Bloch, 

 pl. 2C>. — Salrnone large. Bonnaterre, pl. de l'Enc. mélh. 



,0 Ombre d' Auvergne . — Temelo, en Italie. — Kressling, 

 avant l'âge d'un an, Iser, après l'âge d'uu an , et avant ! âge 

 de deux ans , Èscherling, après l'âge de deux ans. en Suisse. 



— Ascii, Mscha, Escher, en Allemagne. — Sprenslintj, 

 Mayling, en Autriche. — Charius, en Russie. — JJurr, en 

 Suède. — Id. en Norvège. — Zjotzhja, en Laponie. — Spelt. 

 Slalting,enï>3.nem3Lrck.—Graijlinrj,Smellinglike, Thy me, 

 en Angleterre. — Salmone, ombre de rivière. Daubenton et 

 Haûy, Eue. méth. — Id. Bonnaterre, pl. de l'Enc. mélh. — 

 Bloch, pl. 24. — Millier, Prodr. Zool. Dan., p. 49, n. 'ilG; — 

 « Coregonus maxillà snperiore long ore, pinnà dorsi ossicu- 

 « lorum viginti trium. » Artcdi, gen. 10, syn. 20, *pr c. 41. — 

 &ju.uû.o;. iElian-, lib. \'i, c. 22 , p. 831 . — Thymulus, >eu 

 thymus. Gesner, p. 978, 979 et 1171. — Jucher, id. Thierl)., 

 p. 774. — Thymallus. Ambros. Hexam., I. 3, c. 23, S. 11. — 

 Thymallus. Salvi.m., fol. 81, a. — Tbymus, id. fol. 80, b, 

 ad iconem. — Thymalus. VVolton ,1. 8, c. 190, fol. 170. — 

 Thy malus. Aldrov ,1. 3. c. 1 4, p.594.— Jônston, 1.3, t. i, c.5, 

 tab! 2fi, lig. 3, 4, 5, et tab. SI, hg 0. Thymallus. Charleton, 

 p. 133.— Id. Willugbby, p. 487. - Id Rii. p. 62. — Tunal- 

 lus. Albert. Allim,, 1.24. — Thymo. Rondelet, part. 2, c. 10. 



— Faun. Suecic., 534. - [tram. El., p. 390, n. 2. — Gronov. 

 Mus. 2. n. 162. -Klein, Mia'.pisc. 5. p. 21, n. 15, tab. 4, lig.S. 



— Thymallus. Mars. Danub, 4, p. 73, lab. 25, lig. 2. - Bnt. 

 Zool. 5, p. 262. n. 7. 



" Du sous genre O.nuaE. Thymallus, dans le grand genre 

 SAUMON. Cuv. 1). 



< s Salmone vimbe. Daubenton et llauj, Enc. méth. — id 

 Bonnaterre, pl. de l'Eue, u.étli. -Faim. Suec. 331. -I/" unU 

 lt. Wgoth., p. 231, 



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