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EFFETS DE L'ART 



trouvant plus d'organe particulier pour l'éla- 

 borer ni même pour la recevoir, a reflué vers les 

 autres portions du corps, s'est jetée principale- 

 ment dans le tissu cellulaire, et y a produit une 

 graisse non-seulement d'un goût exquis, mais 

 encore d'un volume extraordinaire. 



Mais que l'on ait surtout recours, pour l'amé- 

 lioration des poissons, à ce moyen dont on a re- 

 tiré de si grands avantages pour accroître les 

 lionnes qualités et les belles formes de tant d'au- 

 tres animaux utiles, et qui produit des phéno- 

 mènes physiologiques dignes de toute l'atten- 

 tion du naturaliste : c'est le croisement des races 

 que nous recommandons. On sait que c'est par 

 ce croisement que l'on est parvenu à perfection- 

 ner le bélier, le bœuf, l'âne et le cheval. Les 

 espèces de poisson, et principalement celles 

 qui vivent très-près de nous, qui préfèrent a la 

 haute mer les rivages de l'Océan , les fleuves, les 

 rivières et les lacs, et qui p;ir la nature de leur 

 séjour, sont plus soumises a l'influence de la 

 nourriture, du climat, de la saison , ou de la 

 qualité des eaux , présentent des races très-dis- 

 tinctes, et séparées l'une de l'autre, par leur 

 grandeur, leur force, leurs propriétés ou la na- 

 ture de leurs organes. Qu'on les croise, c'est-à- 

 dire qu'on féconde les œufs de l'une avec la laite 

 d'une autre. 



Les individus qui proviennent du mélange de 

 deux races, non-seulement valent mieux que la 

 race la moins bonne des deux qui ont concouru 

 à les former, mais encore sont préférables à la 

 meilleure de ces deux races qui se sont réunies. 

 C'est un fait très-remarquable, très-conslaté , et 

 dont on n'a donné jusqu'à présent aucune expli- 

 cation véritablement satisfaisante, parce qu'on 

 ne l'avait pas considéré dans la classe des pois- 

 sons, dont l'acte de la génération est beaucoup 

 plus soumis à l'examen dans quelques-unes de 

 ses circonstances , que celui des mammifères et 

 des oiseaux qui avaient été les objets de l'étude 

 et de la recherche des zoologues. 



Rapprochons donc ce qu'on peut dire de ce 

 curieux phénomène. 



Premièrement, une race qui se réunit h une 

 seconde, éprouve, relativement à l'influence 

 qu'elle tend à exercer, une sorte de résistance que 

 produisent les disparités et les disconvenances de 

 ces deux races : celte résistance est cependant 

 vaincue, parce qu'elle est très-limitée. Et l'on ne 

 peut plus ignorer en physiologie, qu'il n'en est 



la matière brute et des substances mortes. Un 

 obstacle tend les ressorts du corps organisé, de 

 manière que son énergie vitale en est augmentée, 

 au point que lorsque cet obstacle est écarté, non- 

 seulement la puissance du corps vivant est égale 

 à ce qu'elle était avant la résistance, mais ni'Vf 

 qu'elle est supérieure à la force dont il jouissait. 

 Les disconvenances des deux races qui se rap- 

 prochent font donc naître un accroissement de 

 vitalité, d'action et de développement, dans le 

 produit de leur réunion. 



Secondement, dans un mâle et une femelle 

 d'une race, il n'y a que certaines portions ai.> 

 logues les unes aux autres qui agissent directe- 

 ment ou indirectement pour la reproduction de 

 l'espèce. Lorsqu'une nouvelle race s'en approche, 

 elle met en mouvement d'autres portions qui , a 

 cause de leur repos antérieur, doivent produire 

 de plus grands effets que les premières. 



Troisièmement, les deux races mêlées l'une 

 avec l'autre ont entre elles des rapports desquels 

 résulte un grand développement dans les fruits 

 de leur union, parce que ce développement ne 

 doit pas être considéré comme la somme de fr>..I- 

 dilion des qualités de l'une et de l'autre des 

 deux races, mais comme le produit d'une mul- 

 tiplication , et, ce qui est la même chose, comme 

 l'effet d'une sorte d'inlussusception et de combi- 

 naison intime, au lieu d'une simple juxtaposition 

 et d'une jonction superficielle. 



C'est un fait semblable à celui qu'observent les 

 chimistes, lorsque, par une suite d'une pénétra- 

 lion plus ou moins grande, le poids de deux sub- 

 stances qu'ils ont combinées l'une avec l'autre 

 est plus grand que la somme des poids de ces 

 deux substances avant leur combinaison. 



Le résultat du croisemenl de deux races n'est 

 cependant pas nécessairement, et dans toutes 

 les circonstances, le perfectionnement des es- 

 pèces : il peut arriver et il arrive quelquefois que 

 ce croisement les détériore au lieu de les amélio- 

 rer. En effet , et indépendamment d'autre raison , 

 chacun des deux individus qui se rapprochent 

 dans l'acte de la génération, peut être regardé 

 comme imprimant la forme a l'être qui provient 

 de leur union, ou comme fournissant la matière 

 qui doit être façonnée, ou comme influant à 5 q 

 fois sur le fond et sur la forme : mais nous ne 

 pouvons avoir aucune raison de suppposer qu'a- 

 près la réunion de deux races, il y ait nécessai- 

 rement entre la matière qui doit servir au déve- 



pas des corps organisés et vivants comme de loppement et le moule dans lequel elle doit être 



