211 



felbft rollfommen ungeniegbaren ®inc|en, fall» fie nur glißern ober fonftme feine 

 Slufmerffamfeit erregen. Qn ber Dftfee erf(^eint ber ®orfc^ ftet^ ba, wo ber gering anf= 

 tritt, füllt feinen eraig t)erlangenben SJtagen nötigen galtte^ aber auä) bi§ §nm Werften mit 

 ©ti(^(ingen an, fammett ©(^a(=, 2Beid)= nnb ^reb^tiere, Derfd)lingt fetbft S^ang unb (5ee= 

 ^ra^ nnb rerfd^ont auc^ feine eignen Qnngen ni($t. 



Qu feinem gange wenbet man an ber nortt)egif($en ^üfte ^f^e^e an; an allen übrigen 

 ^Steden bagegen gebraucht man nnr bie ®runbfcf)nur unb bie ^anbangel, bie beibe auc^ auf 

 ben Sofoten eine fe!)r bebeutenbe S^oHe fpielen. ®ie ©runbfd)nur ift eine ftarfe Seine von etwa 

 2000 m Sänge, woran fic^ gegen 1200 2lnget)d)nuren mit §afen befinben. Sie mirb 

 ausgeworfen unb ron je 6 gu 6 ©tunben emporge^olt, ber gang auSgelöft, ber üerbraui^te 

 ^öber erfe^t unb bie (Sd)nur ron neuem gelegt. SSäljrenbbem befc^äftigen ftc^ bie gif(Jer 

 mit §anbangeln, üon benen fie je eine in bie ipanb ne!)men, rafd) empor^iefien, wenn fie 

 merfen, bafe fic^ etwas gefangen Jiat, unb fofort wieber in bie S^iefe üerfenfen. Sei ber un= 

 fd^äparen lngal)l ber gifdje ift eS niä)t§> (Seltenes, bafe jeber einzelne 3Jtann ber Sefa|ung 

 eines 33ooteS täglich §wifd)en 300 unb 400 Btüd erbeutet. 9^ebenbei wirb ber gang ber 

 Kapelane unb S:;intenfd)ne(fen ober an anberen Drten ber geringe eifrig betrieben, weit 

 man beren gteifd^ atS ^öber benugt. Ermangelung folc^er fleinen gifc^e bienen auc^ 

 bie ©ingeweibe ber gefangenen S?abe(jauS gu gteid^em 



(Sofort nac^ bem gange beginnt bie Zubereitung ber Seute. Tlan f{$neibet §unä(^ft 

 bie ^öpfe ab unb wirft fie beifeite in befonbere 2:^onnen ober Sottid^e, weibet hierauf bie 

 gifd^e aus unb teilt fie mit einem einzigen rafdf) unb gefc^icft gefül)rten (Schnitte bis gur 

 ©(^wangfloffe in gwei gälften, fe^r groge auc^ wol)l in oier Xeile. ®ie Seber fommt in 

 ein befonbereS gag, ber 3^ogen in ein anbereS; bie übrigen Eingeweibe werben fofort jer= 

 f(^nitten unb entweber fogleid; ober bod; balb als ^öber oerwenbet. 2Bä^renb beS 2r^inter= 

 fangeS bereitet man, auf ben Sofoten wenigftenS, guerft nur (Stodfifd^, trodnet alfo bie 

 erbeuteten. QebeS größere (Bd^iff fül)rt eine beträc^tli($e Sln^a^l üon ©abeln unb (Stangen 

 mit fid^ unb t)ermel)rt mit beren gtlfe bie am Sanbe feftftel^enben ©erüfte. 2ln i^nen 

 pngt man nun bie im 9)leerwaffer auSgewafd^enen, bis auf bie (Sd^wan^floffe geteilten 

 Kabeljaus gum 2:^rocfnen auS, auf ben meiften Qnfeln unter freiem Gimmel, l)ier unb ba 

 üud) wol)l in überbad)ten (Schuppen, bie bem Suft^uge fein ginberniS bieten. 2ln biefen 

 ^erüften trocfnet ber gifd^ ganj allmä^lic^ ein; bei einigermaßen ungünftiger SBitterung fiel)t 

 man baS ©eftänge nod^ im Quli belaben. ©rft nadj)bem ber (Stodpfd^ flapperbürr geworben, 

 bringt man i^n in bie (Speicfier, bünbelweife wie 9^eifig, unb fc^id^tet il)n l)ier bis gur 

 'ähm^)m^ übereinanber. Qn befonberS glüdlid^en Qa^ren, wenn alle ©erüfte ftd^ rafd^ 

 bebedfen, bereitet man auS ben gulefet gefangenen Kabeljaus ^lippfifcbe. gu biefem Enbe 

 werben jene längs beS S^üdgrateS geteilt unb entweber erft einige 2:^age in großen ^oU 

 iiä)tn gefüllt unb fobann auf ben Sllippen gum 2:^rodnen ausgebreitet, ober l)ierfelbft mit 

 <Sal§ beftreut. Qat man gäffer genug, fo rid^tet man einen guten ^eil ber Seute gu 

 Saberban p, b. fd^id^tet bie ^erteilten gifc^e reii^enweife in gäjfern auf, bringt gwifd^en 

 jebe Sage eine (Saig unb fc[)ließt bie 3:^onnen, fobalb fie gefüllt finb. Qm nörb= 



lid^en D^iorwegen ober in ginlanb erfc^einen wä^renb beS gangeS regelmäßig ruffifd^e 

 Sd^iffer auS 5lrc^angel, bie nad^ guter ruffifd^er 2lrt alle 3:^onnen oerid^mäljen unb bie 

 von i^nen erfauften Kabeljaus nebft anberen gif d^en o^ne weiteres im 3^£aume i^reS ga^r= 

 ^eugeS auffdjid^ten, einfallen unb mit ben Qud^tenftiefeln feftftampfen. 



S)ie £öpfe werben in 9^orwegen faft auSf(^lieglid^ als Siel)futter benujt; bie Sebern 

 fd^üttet man nad& Seenbigung beS gangeS in große SotticE)e, bie gum 2ühmehn ber 

 empfinblidfieren ©üblänber oft inmitten ber (Stäbte aufgefteHt werben unb beim gaulen 

 i^reS 3nl)alteS unerträglichen ©eftanf verbreiten. ®aS auS il)nen fid^ fonbernbe ölige 



14* 



