Df^al^rungäerroerB. 3^ortpf[an3ung. Sßertfd^ä^ung. ^^ang. 



231 



baburi^ fi(^^ für eine au^gebe^nte Senu|ung eignet, bafe e§ tagelang ^ält, bem ent- 

 fpred^enb auf weite ©treiben t)erfanbt werben fann. 2ln ben nteiften ©eefüften igt man 

 nur bie frifd^ gefangenen g(a(^fifc^e; im ^ofien 9^orben aber, wo bie ©rnte be^ ©ommer^ 

 gur 9^a^rung für ben SBinter hkmn muß. Bereitet man wenigften^ bie größeren ©tüde 

 für längere 2lufbett)al)rung gu, inbem man fie in (Streifen fd^neibet unb entweber einfallt, 

 ober an ber £uft wie ©todfifc^e trodfnet, ober enblic^ räuchert, ^efonber^ g^fc^^Jt finb 

 ©olbbutt, ^lief($e unb (Steinbutt, aber au$ bie übrigen werben nirgenb^ gering geachtet. 

 Stuf ben gif($marft von Sonbon füf)ren iäf)rli(^^ allein bie iQoßänber, bie fi($ rorgug^weife 

 mit bem gange abgeben, für etwa 23}?ilIionen3}larf (Steinbutten, bie^änen für einige l)unbert= 

 taufenb ^arf ein, berer nic^t ju gebenfen, welche biebritifc^engifc^er erbeuten, ba pdjften^ ein 

 ^^ierteil be^ ^ebarfe^ ber SBeltftabt von ben ^oHänbern geliefert wirb. Qene (Summe von 

 etwa 2 SJ^illionen Ttaxf besiel)t fic^ übrigeng nur auf bie von ben ^oHänbifc^en gifijern un^ 

 mittelbar naä) ©nglanb gebrad^ten (Steinbutten, ni($t aber auc^ auf bie, welche bie 9^ieber= 

 länber f(^on auf l^o^er (See an englif($e %i\^ex t)er!aufen. 2Bie riele Steinbutten in §olIanb 

 felbft, in ®eutf(i^lanb, granfrei($ unb Qütlanb üerbraudit werben, lägt fic§ ni$t beftimmen; 

 hoä) barf man wol)l annehmen, bag ber ©efamtwert biefe^ '^eik^ ber gifc^erei meljrere 

 3}^illionen Tlaxt betragen mag. 3^od^ liö^er bürfte ber SSert anberer gla($fif($e, bei^ 

 fpiel^weife ber ©olbbutten, glunbern unb gi^ngen, fein, fo üer^ältni^mägig billig man 

 fie au(^ auf allen gifd^märften ber £üftenftäbte rerfauft. 3«^^^^^^^ fti^^öt man gladjfifi^e 

 in unglaublicher 2ln5al)l. (So famen, laut 2)arrell, eine§ ^age^ fo t)iele ©olbbutten auf 

 ben Sonboner gif($marft, bag ein groger ^eil baoon unt)erfauft blieb, ©rljeblic^e 3}Jengen 

 von x^)n^n würben ju einem ^ennt) ba^ ^ugenb lo^gefc^lagen, obgleid^ bie einzelnen Stücfe 

 ni($t unter 1,5 kg wogen, fomit alfo für faum 9 Pfennig unfereg (S^elbe^ gegen 20 kg 

 gif(^e rerfauft. ^Demungead^tet gelang e^ nid^t, ben reid^en gang entfpre^enb gu vtx- 

 werten; fanben fid^, felbft al^ man 50 gifd^e für 40 Pfennig aufbot, feine Käufer 

 mel;r, big enhliä) ber £orb=9}?at)or ben 33efel)l gab, bie übrigbleibenben unter bie Slrmen 

 SU »erteilen. 2ln (S($ollen rvnxhen, naä) garrell, jä^rli^ etwa 86,000 Sd^effel auf ben 

 3Jlarft §u SiUingggate geliefert. Slud^ ber gang ber Heilbutten gibt guweilen einen auger= 

 orbentlid)en Ertrag, weil man mit einer einzigen Sangfd;nur mani^mal 3, 4 ober 5 biefer 

 großen gifd;e l^eraugsiel^t. 



Wdt ben englifi^en, l^oHäubifd^en unb bänifd^en gif($ern fonnten fid^ bie beutfdjen, 

 wag ben ©rtrag i^rer SIrbeit anlangt, freili$ niä)t meffen. ®er Heilbutt fommt für unfere 

 lüften faum in ^etradjt; von (Steinbutten würben alljä^rlidh nur gegen 3000, ron ©olb-- 

 Butten unb glunbern je gegen 20,000, von QnnQm gegen 10,000 kg na$ bem Zinnern 

 lanbe i:)erfenbet. Qn welcher 3)?enge fid^ bie genannten gifd^e unter ben runb 5 3Jlillionen 

 Kilogramm frifc^en giften Befanben, bie naä) Tl, Sinbeman im ^a^)xe 1887 aEein von 

 Hamburg aug auf ber ©ifenbaljn t)erf anbt würben, ift nid^t gu erfe^en. ^aä) einer 2luf= 

 fteKung üon @. ^la^mann würben aber in ber Maxti^)aü^ von (St. $auli in Hamburg im 

 nämlid^en Qa^re neben antmn gif(^en rerfteigert: über 344,000 kg (Sd^oHen, 143,000 kg 

 Seejungen unb 37,000 kg (Steinbutten, bie gufammen einen ©rlög von faft 333,000 9J?arf 

 brad^ten. Qebenfallg ift aug biefen S^^Ö^^"/ ^0(^ ^^^^^ einmal rollftänbigen 



Umfaß auf einem einzigen gif(^marfte fennjeic^nen, wenn man fie üergleid^t mit ben rorlier^ 

 ge^enben Sal)len, bie etwa vox gwei ja^rjeljuten einige ©ültigfeit l^atten, mit (Sid^er^eit 

 SU erfel^en, weld^ einen augerorbentlid^en Sluffd^wung bie beutf(5e (Seefifd^erei feitbem ge= 

 nommen laben mug. 2lm fetteften ift bag gleif(5 unferer gifc^e im (Spätfommer, am 

 fc^ledjteften, l^ier unb ba fogar ungeniegbar, im (Spätl;erBfte. 



®er gang auf glad^fifd^e wirb in fe^r t)erfdj)iebener SSeife betrieben, je nac^ Drtli($feit, 

 Häufigfeit unb auc^ je nac^ 2lrt ber gifi^e. 2l'n bie 3agb ber Söilben erinnert bag l;ier 



