Sadf)§. «SeeforeUe. 



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ßeben^bebürfniffeii fid^ üerfe^en, iinb ftanb^aft wie gelben ertrugen fie 2Binb imb 3Setter, 

 (ginfamfeit unb SJiüdfen, fc^male Ro\t unb SJ^angel an ©efeHfi^aft, ga^lten amS) o^)n^ 2ßiber= 

 rebe ben 33efi^ern einen ^ac^t t)on ^aufenben von Tlaxt für ba^ 9?e($t, 6 Söod^en lang 

 l^ier fifd^en gu bürfen, unb gaben augerbem nod^ ben größten ^eil iljrer ^eute unent= 

 geltlid^ an bie ^efiger ber benad^barten §öfe ab. 



Tlanä)^m ^^eifenben finb fc^on an ber norroegifd^en ^üfte wetge Streifen unb gterfen 

 aufgefallen, bie an gel^raänben offenbar fünftlii^ angebrad;t waren, ^iefe SJlalereien 

 gehören mit gum betriebe ber :^ac^^fifd^erei. Stuf eine Slnfrage, wie e^ fid^ mit ber 2lu^= 

 Übung biefer gewig feltfamen %xt von gifdfierfunft gegenwärtig verhalte, berichtet Qame^ 

 ©rieg an £üfentl)al golgenbe^: „Säng§ ber gangen norwegif($en ^üfte bi^ nadf) gin= 

 mar!en liinauf fie^t man l^ier unb ba weig bemalte ©teilen ber ^üftenfelfen. ^iefe 

 weisen ©teHen follen baju bienen, ben 2aä)^ l)eran§ulocfen. ^ie meiften gifc^er be= 

 Raupten, bafe e^ ^elfe, inbem bie weisen «Stellen von ben Sad^fen für SSafferfäUe ge= 

 galten würben. ®ie gifd^e werben an biefen ©teilen mit feftftelienben ganggerätf dljaften 

 erbeutet. TOtunter benu|t man al^ Sodfmittel aud^ ein weig UmaiU^ ^rett, ba^ man 

 in^ äBaffer legt. Qn neuerer Qeit fc^eint man von biefer 2lrt be^ Sad^^fangel me^r 

 unb me^r abgufommen; wälirenb früher bie gelfenbemalung feftr ^äuftg §u fel)en war, 

 wirb fie je^t von ^a^)x gu Qal^r feltener." 



®a0 gleifd^ be^ 2aä)\e§> gä^lt mit Stecht gu bem rorgüglid^ften, ha§> unfere l)eimif($en 

 gifi^e liefern, fte^t aber fd^on bem ber 9Jieer= unb Sad^^foreHe, nod^ me^r bem ber ^a(5= 

 forelle, Sfdlie unb SJJaräne unb am weitesten bem be^ ©aibling^ nad). 9]ur folange e§ 

 rot gefärbt ift, ^at e^ Söert; wei§ geworben, gilt e^ bei Kennern nic^t allein al^ wertlog, 

 fonbern fogar aU fc^äblic^. ®ie gifd^er an ber SBefer nelimen, wie ^ietfc^ mir nod^ mit-- 

 teilt, feinen 3lnftanb, Sadi^leid^en ober bem Slbfterben na^e gifc^e, fall^ bie einen ober 

 bie anberen au(^ nur einigermaßen frifd^ erfd^einen, aufgufammeln unb §u oerfaufen. 

 „©0 fommt eg benn, ba6 gerabe in ben Tlonaten Qanuar, gebruar unb Wläx^ von ber 

 Unterwefer au^ bie meiften Sa(^fe in ben §anbel gebra(^t unb üon Unfunbigen gefauft 

 werben. 2öer einmal oon folc^en gifd^en gefoftet l)at, unternimmt ba^ SBagni^ gewig 

 nid^t §um zweitenmal", um fo weniger, füge id^ llingu, al^ ber aud) für fold^e Seid^en= 

 flfcE)e nod^ geforberte ^)o^)^ ^rei^ in feinem ^er^ältni^ gu bem SBerte be^ gleifc^e^ fte^t. 

 33illig ift ba§ Sad^^fleifd^ überhaupt nur in Dftpreugen unb Bommern, wogegen man e§ 

 in ben ^l)einlanben oiel gu l)od^ begalilt. 



3wei £ad[)gfifd^arten unfere^ SSaterlanbe^ finb fd)wer gu unterfd^eiben, bal)er aud; vkU 

 fad^ miteinanber üerwed^felt worben. ^ie eine ift bie Seeforelle, aud^ @runb=, S(^web = 

 unb 9Jlaiforelle, See^, @runb=, Sd^web^ unb 9Kaiföl)re, Seeferdjc, ©ee= unb 

 ©runbförne, Sd^ilb, ^nn--, 311= unb 9^l;einanfe, Silber^: unb ^erbftlad^g, QaU 

 ober 8alfif(^ genannt (Salmo lacustris unb schitfermülleri, Trutta lacustris, Salar 

 lacustris unb schiffermüUeri; Slbbilbung S. 334), bie fd^on Slufoniu^ bezeichnet al^ ein 

 „W\tt^lq^^d)'öpf vion boppettec 2(rt, au§ feinem unb beiben, 

 S^od^ nic^t ©atm, unb ^orelfe nic^t tne^r, ^raeibeutigeö SBefen". 

 Sie ift aud) no^ lieutige^tagg ein zwei-, ja fogar ein mel)rbeutigeg SBefen, über welches 

 bie ^Infd^auungen ber gifd^funbigen weit au^einanber gel)en. ^alirfd^einlid^ t^un wir 

 wol)l, wenn wir un§ oon Siebolb anfd^liegen, beffen gorfi^ungen bie größte ^ürgfd^aft 

 für rid^tige Slbgren^ung ber betreffenben 2lrt gu gewähren fc^einen. 



^ie gefc^led^tlid^ entwidfelte gorm ber Seeforelle maijt fid^, nac^ ben ©rgebniffen ber 

 Unterfud^ungen biefer au^gejeid^neten gifd^funbigen, burd^ i^re bidere, plumpere :^eibeg'' 

 geftalt fenntlid). Qljt Kopf befigt im SSergleid^e gu ben übrigen 3Ser^ältniffen be^ Körper^ 



