384 Vierte Drbnung: (Sbelftf cTje; bret* 16t§ fecf)§unb5it)an3igfte ^yatnitie: ^tenf enfieringe k. 



Daumennagel ben ^opf abäufdjneiben, glei(I)§eitig bie ©ingeraetbe f äffen unb mit bem 

 abgetrennten ^opfe betfeite p merfen. Qm §anbel feigen bie gefallenen gifc^($en (Sar= 

 bellen, bie eingelegten Slnd&ori^. 



(B(ü)on bie Gilten mußten biefe gifi^djen in äl^nlii^er 2Beife üermerten unb benujten 

 fie l^auptfäc^lidb §ur §erftellung ifire^ ©arum. „Diefe gifc^lein", fagt ©e^ner no(^, „finb 

 fel^r gebräu(5lid) §u effen in ber gaften, fürnemlic^ in Qtalien, bann man pflegt folc^e 

 einzufallen, unb an§> bem (5al| auf man^exhy SSeig p effen, bann fie erraecfen unb ftärdfen 

 bie ^egierbe gu effen, verbauen ben falten unb hiäm (Sd^leim beß Silagen^, bienen au^ 

 ben ^rancf^eiten, fo au§ fold^em entfpringen. Solcher fifd^e merben ungel)lig riel in ^xanä- 

 reid^ in ber Sanbf c^afft Provence näd^tlid^er 2Bei§ mit ange^ünbetem geur in ©(^^iff lein 

 gefangen. 3Jtan pflegt fie au^ rol) mit Del unb ^eterfilien ^u effen. Qtem, fo ntai^t man 

 anä) aug benf elbigen ein gute ©alret), fo man bie gifc^lein au§ ber gemeinen ©alret) nimpt. 



9?cnf cnl)ertn(:5 (Bathythrissa dorsalis). V4 ttotürt. &xöU- 



in ein Glätten tl^ut, unb ©ffig, Del unb ^eterfilienblätter barüber fc^üttet, bemnad; auff 

 einer ©lut fo lang liegen läft, biß bie gif($lein in ein ©äfft fd^meljen unb ^ergeljen/' 



2ln bie geringe f (fließen fi(5 bie 9^en!enl)eringe (Bathythrissidae) mit ber 

 einzigen gleid)namigen 2lrt (Bathythrissa dorsalis), ber an ber japanifd^en ^üfte au^ 

 350 gaben S^iefe l)eraufgel)olt mürbe unb, na^ ©ünt^er, einer 60 cm langen ?flenh 

 gleid^t. ®urd) feine lange D^üd'enfloffe erinnert er an Notaeus, eine au^geftorbene gifd^= 

 gattung au§ bem ©ipfe ron 9Jiontmartre, mit welcher er mögliij^erraeife oermanbt ift. 



2Bieberum nur eine Gattung unb 2lrt bilbet bie gur S^eroollftänbigung be^ (5t)fteme§ 

 l^ier ein^ufd^altenbe gamilie ber ©tac^elliänbe (Ohirocentridae); e§ ift ber t)om 

 dtoUn 3}leere burc^ ha§> 3nbif($e hi§> gum ©tiHen SJ^eere verbreitete ©or ab (Ohirocen- 

 trus dorab, Slbbilbung <B. 386), in Qnbien 2Bal)la^, £iru=ma^laö unb £unba, in 

 ^elutfd^iftan ^uffunt genannt, ©eine Oberfeite ift blaugrün, feine Unterfeite filbermeife 

 gefärbt; er erreicfit, nad) %. Dat), eine Sänge ron 4 m, wirb al§> ©peifefifc^ nid^t gefd^äjt, 

 aber oon ben gifdfiern megen feiner ^iffigfeit gefürd^tet, meil er, menn erbeutet, nad) allem 

 ßrreid^baren in blinber 2ßut gu beißen pffegt. 



