y gagna des fommes iramenfes , êt Àrcïiidîce qui 

 eut un fi grand renom par toute la Grèce , vint auffi 

 s'y établir. Enfin , cette ville prétendoit avoir bonne 

 part à la protedion de Vénus , &: fe vantoit de pofle- 

 der une image miraculeufe de cette déefîe , que l'on 

 confacra dans fon temple. 



Origène remarque qu'on y honoroit particulière- 

 ment ie dieu Sérapis , quoiqu'anciennement on y 

 eût adoré d'autres dieux. Athénée , Julius Pol- 

 îux , Lycéas , & Polycharme , ne font pas les feuls 

 auteurs dont Naucratls foit la patrie ; car félon quel- 

 ques-uns j Ariftophane & Philiftus y naquirent 

 auffi. 



Athénée & Julius Polliix étoient contempo- 

 rains : ie premier fut furnommé le Flinc des Grecs , 

 &C paffoit pour un des plus favans hommes de fon 

 îems ; il floriffoit à la fin du fécond iiecîe. Il ne 

 nous relie de lui que les Dlfnojopkijîes , c'eil-à-dire 

 îes Sophiftes à table , en 1 5 livres , dont il nous man- 

 que les deux premiers , une partie du troifieme, & 

 la plus grande partie du quinzième. On y trouve 

 une variété furprenanîe de faits , qui en rendent la 

 lefture très-agréable aux amateurs de l'antiquité. 

 La bonne édition en grec & en latin eft Lugd, 1 6^/ 2.» 

 ^ vol, in -fol. 



Julius Pollux étoit un peu plus jeune qu'Athénée ; 

 il obtint la proteftion de Commode , fils de Marc- 

 Aurele , devint profeffeur de Rhétorique à Athè- 

 nes. On connoît fon Onofmaticon , ou diâionnaire 

 grec, ouvrage précieux, dont la meilleure édition 

 eit d'Amfterdam , en 1706 , in-foL en grec & en la- 

 tin avec des notes. 



Voilà les habiles gens qui ont contribué à la gloire 

 de Naiicratis ; mais elle a tiré infiniment plus de pro- 

 fit de fes poteries & de fon nitre. ÇD. J.) 



NAUD , f. m. ( Fontaines falantes. ) c'efi: un réfer» 

 voir placé à l'une des quatre faces de chaque berne ; 

 ce réfervoir ou baffin a la forme d'un grand coffre 

 d'environ cinq piés de profondeur , & de pareille 

 largeur, fur trente-fix piés de long; il eil hors de 

 terre, compofé de madriers épais de plus de quatre 

 pouces d'équarrifîage , entouré de fix en fix piés de 

 tiens de fer , & calfaté dans les joints avec des étou- 

 pes , de la mouffe , & de la terre glaife couverte de 

 douves. C'eil dans ces nauds qui contiennent cha- 

 cun plus d'une cuite, ou plus de 63 muids, que les 

 echenées amènent les eaux d'oii elles fe diflribuent 

 dans les poêles. Fojei Sels , Salantes Fontai- 

 nes. 



NAVÉE 5 f. f. terme de Mariniers , vaifTeau chargé 

 de poiffon. Ce mot n'efl en ufage que dans quelques 

 ports de mer de France , particulièrement du côté 

 de Normandie ; Sz l'on né s'en fert guère que dans 

 le négoce de la fa line. 



NavÉE , ( Architeci. civile,^ c'eft le nom que don- 

 nent les Maçons à la charge d'un bateau de pierre 

 de faint Leu , qui contient plus ou moins de ton- 

 neaux, félon la crue ou décrue de là rivière. ( D. J. ) 



'HANKT ^napus , f. m. (^Hijl. nat. Bot. ) genre de 

 plante qui ne diffère de la rave que par le port de 

 la plante ; ce caraâere fait diflinguer très-aifément 

 ces deux genres l'un de l'autre. Voye^ Rave. Tour- 

 nefort , Infl. rei hcrb. Foye^ Plante. ( / ) 



Des cinq efpeces de navets que compte M. de 

 Tournefort , nous ne décrirons que le plus commun, 

 c'efl" à-dire le navet cultivé, napus fativa , radice 

 albâ , /. R, ^. 22C). Il a la racine oblongue , ronde, 

 groffe par le collet , cependant moins groffe que la 

 rave , charnue , tubéreufe , plus menue vers le bas, 

 de couleur blanche ou jaune , quelquefois noirâtre 

 cn-dehors j blanche en-dedans, d'une faveur douce 

 & piquante , agréable , plus fuave & plus délicate 

 que le raifort. Elle poulie une tige de la hauteur 

 d'une coudée & davantage, qui fe divilé en ra- 



ftêaux. Ses feuilles font oblongues , profbndénient 

 découpées , rudes > vertes, fans pédicules, ou atta- 

 chées à des pédicules membraneux ; îes inférieures 

 font fmuées ^ embraffent la tige , & finiffenî en 

 pointe* 



Sa fleur efl à quatre pétales difpôfés ert croix 

 jaune comme celle du chou ; qwand elle efl pafTée ^ 

 il luifuccede une fdique longue d'environ unpoucej, 

 ronde , qui fe divife en deux loges , remplies de fe= 

 mences affez grofïés ^ prefque rondes , de couleur 

 rougeâtre j ou purpurine , d'un goût acre & piquanC 

 qui tient de l'amer. Cette âcreté efl: moindre quô 

 celle de la graine de moutarde , quoiqu'elle en ap- 

 proche. 



On feme le navet , & on le cultive dans îes jafdinîl 

 & dans les champs : il fe multiplie de graine, & 

 veut une terre légère & fablonneufe , quoiqu'il 

 vienne également dans les terres fortes , quand elles 

 font bien labourées. Il yen a de lufieurs fortes 5 

 de gros &de petits; les petits navets font eflimés les 

 meilleurs & les plus agréables au goût,, On fiîit cas 

 à Paris des navets de Vaugirard, & de ceux de Fre=* 

 neuze , près de Poifîy. H y a beaucoup de tiavtts qui 

 font lout-à-fait infipides, ce qui vient du défaut de 

 culture, & de dégénération delà graine. Il ne faut 

 pas confondre cette graine avec celle qu'on appelié 

 navette. Foyt^ NAVETTE. ( D. J, ) 



Navet , ( Chimie , Pharmacie , Dieîe > & MaÈ^ 

 med. ) navet cultivé, ^'^tm commun. Ce n'efl que là 

 racine de cette plante qui efl employée foit en Mé- 

 decine J foit pour Tufage de nos tables. Aufîi eft-cê 

 proprement la racine de navet qui eft défignée dans 

 l'ulàge commun par le mot de navet. 



Les navets donc ^ pour parler le langage ordinaire j 

 ont, lorfqu'ils font cruds , un goût fucré , relevé 

 d'un montant vif & piquant, qui s'évapore facile-» 

 ment par la fuite, pour ne iaiffer au navet que la fini- 

 pie faveur douce. Les principes par lefquels ils exci^ 

 tent l'un & l'autre fentiment, font bien connus. Lent 

 goût fucré & fixe efl du au corps muqu'eux-doux 

 qu'ils contiennent abondamment ; & iegoùî piquant 

 & fi^gitif A une petite portion d'alkali volatil (pon- 

 tané. Foyei Doux , Muqueux , Végétal. 



Le corps doux-muqueux contenu dans \q navet ^ 

 efl de l'el'pece de ce corps qui a le plus d'analogie 

 avec le mucus , ou la fubilance gélatineufe des ani-;* 

 maux , &;qui peut être regardée comme étant , àcet 

 égard ^ le dernier chaînon par lequel la férié des vé« 

 gétaux fe lie au règne animal. Voye^^ VÉGÉTAL:, & 

 Substances animales. 



Cette efpece de corps muqueux j Se celui qué 

 contient le navet en particulier , fournit aux animaux 

 une nourriture abondante , un ahment pur , & peut- 

 être l'aliment végétal par excellence, /'oj^.^ Nour» 

 rissant. Aufîi le navet efl-il généralement reconnu 

 pour être très-nourriflant , de bon fuc, & de facile 

 digefîion. Son ufage diététique efl trop connu , trop 

 manifeflement , & trop généralement falutaire , pour 

 que la Médecine ait des préceptes à donner fur cet 

 objet. Mais c'efl pour cela même qu'il y a peu à 

 compter fur les éloges que les Médecins ont donnés 

 au bouillon &; au fyrop de navet , employés à titre 

 de remède dans les toux, les phthyfies, l'afthme, &cs 

 Un aliment fi pur , & h propre à tous les fujeis , ne 

 fauroit exercer chez quelques-uns une vertu vérita- 

 blement médicamenteufe. Si quelque médecin fe pro= 

 pofoit ce])endant de foutenir un malade par un ali- 

 ment doux, léger, pur, de prefcrire une dieîe plus; 

 tenue que celle des bouillons de viande ; les bouil* 

 Ions de navet^ pourroienî être regardés comme rem- 

 plifianî très-bien cette vue. Cette dieîe mérite au- 

 moins d'être tentée, & comparée à la diète lailée^ 

 & à la d'iQte farineufe , fur laquelle les obfervatioî^S 

 manquent abfoiument aufîi, F^j^e^ P».égime=( 



