fe fait ordinaifement qu'en cinq jours. 



Cette cuite de feize cuviers peut produire looou 

 I20 livres de falpêtre , quelquefois 140, félon la 

 qualité des terres ; & pour le fei , la quantité n'en 

 efl: point réglée , quelquefois on en tire 15, 20 & 30 

 livres , &même 40 ; auffi fe rencontre-t-il des terres 

 dont on n'en tire point , mais cela eft rare. 



Quand le faîpéîrier veut frauder pour le fel , il 

 fait û bien , malgré tous les gardes qu'on aura pof- 

 tés pour l'obferver , qu'il ne paroîtra point de fel 

 dans fa cuite , foit en brouillant &c retirant bruf- 

 queipent fon ^au , & la portant dans les baffins fans 

 la paffer dans le rapuroir , foit en y jetîant une 

 chandelle qui à la vérité ne gâtera point la cuite , 

 mais qui fera élever le fel dans l'eau & l'empêchera 

 d'aller au fond. 



îi fe fert encore d'un autre moyen pour cacher 

 îe fel ; il jette un quarteron de colle-forte dans la 

 chaudière , ce qui fait élever le fel dans l'écume, 

 ^n fone qu'on ne fauroit plus le trouver , & que 

 Feau eft claire & belle comme de l'eau de roche ; il 

 îie met point auffi cette eau dans le rapuroir , & il 

 ne fe foucie pas de jetter l'écume , car elle fe re- 

 trouve dans les terres qu'il amende ; en maniant 

 récume avec la main, onlafentgraveleufe & pleine 

 de fel. 



Il faut encore obferver quQ quand l'eau eft dans 

 le rapuroir , il refte du fel dans le fond, pourvu 

 qu'on l'y laiffe trois quarts-d'heure ou une heure ; 

 ce fel eft néanmoins couvert de la faleté de la cuite, 

 & ne peut fe manger , on le jette fur les terres. 



Le falpêtre brut étant ainft achevé , on le met 

 ainfi en égoût , & l'on panche les baffins où il eft ; 

 l'eau qui en provient s'appelle les taux mcres , nom- 

 mées par les falpétriers ameres , & elles fervent à 

 recharger les cuviers que Ton a renouvelles de terre 

 neuve , l'on en met un petit feau fur deux ou trois 

 cuviers. 



Tous les quinze jours le famedi l'on reçoit à la 

 rafînerie les fal|iêtres bruts que les falpétriers de Pa- 

 ris apportent de leurs atteliers, qui leur eft payé 

 par l'entrepreneur à raifon de 5 fols la livre. 



Ils rapportent auffi le fel qu'a produit leur fal- 

 pêtre en le faifant , & il leur eft payé par l'entre- 

 preneur fur le pié de 2 fols la livre. 



Le lundi fuivant eft deftiné pour fubmerger le 

 fel , car on le jette dans la rivière en préfence des 

 officiers & gardes des gabelles , afin que perfonne 

 n'en profite. 



Pour avoir de bonnes terres amendées & ce qu'on 

 appelle réanimées , il faut faire en forte que la terre 

 qui a fervi dans les cuviers foit feche , & pour cela 

 il la faut mettre à couvert, & quand elle fera feche , 

 î'éîendre un pié d'épais fous le hangard & i'arrofer; 

 prendre pour cela les écumics & les rapurages , les 

 eaux mères ou ameres , & y mettre moitié eau qui 

 ait paffé , s'il fe peut , fur les cuviers après que le 

 relavage eft fait ; I'arrofer de pié en pié jufqu'à la 

 hauteur que l'on pourra ; il faut détremper aupara- 

 vant les écumes dans Feau , que cela ne foit point 

 épais , parce que la terre ne s'humedera pas fi fa- 

 cilement. 



Quinze jours après qu'elle aura été arrofée , il la 

 faut jetter d'un autre côté , & la changer de place , 

 afin qu'elle fe mêle mieux & en devienne meilleure , 

 un mois après la changer encore de place & conti- 

 nuer deux ou trois fois , après quoi l'on pourra s'en 

 fervir , fur-tout prendre bien garde de ne la point 

 endurcir en la piétinant, ce qui l'empêcheroit de 

 s'amender ft vite ; & pour éviter de la piétiner , il 

 n'y a qu'à y mettre une planche qui n'appuie pas 

 deffos , mais qui foit foutenue par les deux bouts 

 avec deux pierres ou deux morceaux de bois. 



Il faut que les hangards ne foient clos que par les 

 Tome XI, 



' deux bouts pour foutenir feulement la terre , & iaif» 

 fer le jour du côté oii le foleil donne ; fi les hangards 

 font faits contre la muraille , il ne faut pas qu'ils 

 foient fermés par les deux bouts. 



N'ayant point de terre qui ait fervi aux falpêrres, 

 il faut prendre des gravois de plâtre de démolitions, 

 les faire cafter comme ceux que Fon met dans les 

 cuviers , ils font fort propres à amender prompte- 

 ment attendu qu'ils font fecs. 



Les terres amendées peuvent toujours fervir à 

 l'infini , de forte qu'au moyen de ces terres on ne 

 manquera jamais de falpêtre. 



Les Salpéttiers ayant livré leur falpêtre brut , l'on 

 jette ce falpêtre dans la chaudière deftinée pour cet 

 ufage , qui eft difpofée comme l'autre fur un four- 

 neau. On y en met 2 mille 2 ou 3 cens pefant à cha- 

 que fois , &: par-deftus trois bardées que Fon appelle 

 ou trois demi-muids d'eau. 



Quand le falpêtre eft fondu , ce qui fe fait en deux 

 ou trois heures , Fon jette dedans une cruchée de 

 blanc d'oeufs , ce qui coûte à FHôtel-Dieu 6 fols la 

 pinte , ou de la colle de poiftbn , ou une certaine 

 dofe de vinaigre ou d'alun. 



On y ajoute une bardée d'eau qui fait la qua- 

 trième en plufteurs fois , afin de faire furmonter la 

 graiffe & l'ordure qui s'écument foigneufement ; 8c 

 après en avoir bien nettoyé la fuperficie , en forte 

 qu'il ne refte plus d'écume , on tire auffi tôt le fal- 

 pêtre , &: on le met tout-d'un-coup dans des baf- 

 lins oii on le laifî'e congeler pendant cinq ou ftx 

 jours , après quoi on place les baffms fur des tré- 

 taux pour les faire égoutîer fur des recettes, &Feau 

 qui en provient fe jette encore une fois dans la chau» 

 diere pour la faire bouillir jufqu'à ce que le fel fe 

 produife au fond & que la fonte foit parfaite. 



Il s'en tire 15 ou 20 livres , quelquefois plus , ce 

 qui n'a point de règle ; la raiion de cela eft que 

 quand on a travaillé le falpêtre brut avec foin , & 

 que Fon a tiré beaucoup de fel dans cette première 

 fabrication , il ne s'en peut pas tant trouver dans 

 le rafinage. 



C'eft dans ces deux premières cuites-là que l'on 

 tire tout le fcl qui peut être dans le falpêtre , car il 

 fe fait encore un troifieme cuite de la même ma- 

 nière que la précédente : mais aux eaux de cette der- 

 nière il ne doit point fe trouver de fel , & quand il 

 s'y en trouve , c'eft que le falpêtre eft mal rafiné. 



De la première cuite fort le falpêtre brut. 



La féconde produit le falpêtre api^ellé de deux 

 eaux. 



La troifieme fait le falpêtre de trois eaux en 

 glace. 



Si Fon veut mettre le falpêtre en roche, on le fond 

 fans eau , & fi-tôt qu'il eft fondu , on le tire & on 

 le laiffe refroidir. 



Il y a des gens qui mettent leurs blancs d'œufs 

 en deux fois , leur cruche eft de huit pintes , ils en 

 mettent les deux tiers dans la féconde cuite, &l'au- 

 tre tiers dans la troifieme , après les avoir battus 

 avec un petit balai & délayés avec de Feau petit à 

 petit. 



A la rafinerie de Paris Fon ufe 18 pintes de blancs 

 d'œufs par jour fur cinq milliers de falpêtre , ce qui 

 fait 5 liv. 8 fols de dépenfe par jour. 



Voilà tout ce qui peut regarder la fabrication du 

 falpêtre. 



On prétend que le falpêtre étant rafiné , diminue 

 d'un peu plus d'un quart ; par exemple , un cent de 

 falpêtre brut ne rendra que 72 livres de falpêtre ra^ 

 finé de deux fontes de rafinage , & le refte fera fel^ 

 graiffe , fable & boue. 



La bonne qualité du falpêtre eft d'être dur , blanc^, 



y. 



