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ïiïilês jïèsÀfnâuners , les Sciiipteiifs , îes Cànàniét'è^ 

 les Luthiers , les Tourneurs , les Boifleiiers , les Re- 

 lieurs, les Maroquiniers ) &c. enfin il peut fervir 

 au chauffage lorlqu'il eft bien fec , il fait un feu 

 doux , mais point de charbons. 



Il y a plufieurs fortes de noyers, entre îefqtiels ii 

 faut principalement diftinguer les noyers d'Europe 

 de ceux d'Amérique, Ceux-ci font très-difFérens des 

 premiefs , & ont entr'eux encore plus de différence. 

 Les productions de cette dernière partie du monde 

 font d'une variété infinie , qui l'emporte pour la 

 beauté , l'agrément & la fingularité. Il eil vrai que 

 îes fruits ne font pas là généralement de fi bonne 

 qualité qlie les nôtres. On n'étoit guère plus avan- 

 cé pour les fruits en Europe du tems des Romains; 

 îes efpecesde fruits que Ton connoilToit alors étoient 

 en petit nombre & de médiocre qualité. Il y a donc 

 îieu de préfumer que quand on aura femé les graines 

 d'Amérique dans différens terreins & pendant au- 

 tant de tems , on obtiendra des fruits tout aufli va- 

 riés & d'auflî bonne qualité. 



Noyers d'Europe, i . Le noyer ordinaire , c'eft l'ef- 

 pece qui fe trouve le plus communément. 



2. Le noyer à gros fruit ou la grojfe noix a les feuil- 

 les plus grandes que les autres noyers , fa noix eft 

 beaucoup plus groffe , fon accroiffement efl plus 

 prompt , & il fait un plus grand arbre ; mais fon 

 bois n'eli: pas fi veiné , ni fi coloré , & fa noix n'efl 

 bonne qu'en cerneaux & à confire : elle eû. fi môl- 

 lafle qu'elle fe ride & diminue de moitié en fe def- 

 fechant , ce qui en altère aufiî la qualité. 



3 . Le noyer à fruit tendre , cette efpece efi: la meil- 

 leure pour la qualité de la noix ; fa coquille efi: blan- 

 che, & elle fe cafl^'e très-aifément ; c'eft celle qu'il 

 faut femer par préférence. 



4. Le noyer à fruit dur ou la noix féroce ; cette nolx 

 cft petite & fi dure qu'on a peine à la cafljsr , & en- 

 core plus à en retirer l'amande ; elle n'eft propre qu'à 

 faire de l'huile. Mais le bois de cette efpece de noyer 

 ■èfi: d'excellente qualité ; il efi: plus dur , plus fort , 

 plus veiné , plus beau que le bois de toutes les 

 autres fortes de noyers, 



5. Le noyer à feuilles dentelées ; cette efpece rte 

 s'élève qu'à une médiocre hauteur, fa feuille efi 

 plus petite que celle du noyer commun , & fa noix 

 plus longue. 



6. Le noyer de la S. Jean ; cette efpece eft ainfi 

 nommée , parce qu'elle ne commence à poufi!er 

 des feuilles qu'au commencement du mois de Tu in, 

 & que fa verdure n'efi: complette qu'à la S. Jean. 

 Cette fingularité ne fait pas le feûl mérite de ce 

 noyer ^ c'eft une efpece précieufe. Dans plufieurs 

 provinces du royaume, en Bourgogne fur tout , îes 

 autres noyers qui commencent à pouffer dès le corn- 

 mencement de Mai font fujettes à être endommagés 

 par les gelées de printems qui perdent en même 

 tems le fruit , au lieu que le noyer de la S. ' Jean ne 

 commençant à poufiTer que quand la faifon efi: afi"ù- 

 rée , n'eft jamais fujet à cet inconvénient. Cet avan- 

 tage devroit bien engager à multiplier cet arbre j 

 dont la noix qui efi: très-bonne mûrit prefque auflî- 

 tôt que les autres. 



Il y a encore le noyer a petit fruit , le noyer à feuiU 

 les découpées , le noyer à grappes , & le noyer qui donne 

 du fruit deux fois Van. Ce font des efpeces fi rares 

 qu'on ne les voit nulle part , & qu'on ne les trouve 

 que dans les nomenclatures de Botanique. 



Noyers d' Amérique, i. Le noyer noir de P'irginie àfruit 

 long ^ cet arbre fe trouve aufildansle Canada & fur 

 toutes les côtes maritimes de l'Amérique feptentrio-' 

 îiaie. Il fait de lui-même une tige droite , & s'élève à 

 une grande hauteur;fonécorceeft un peu brune & fort 

 unie , fes racines font noires , abondantes & garnies 

 (de chevelu j elles font rarement le pivot ; fa feuille. 



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dans îes jeunes arbres , a fouveht dewic pies de Ion« 

 gueur , elle eft compbfée de différentes quantités 

 ae foiîioics qui font quelquefois jufqti'au nombre de 

 vingt un , & communément de treize ; celles du mi- 

 lieu de la côte font les plus longues ^ & celles dè 

 l'extrémité les plus petites ; elles font d'iin verd ten^ 

 dre , un peu jaunâtre , & en tout d'une belle appa- 

 rence ; leur odeur n'eft ni forte , ni défagréable ; 

 elles commencent à poufîer quinze jours plutôt que 

 celles du noyer ordinaire. Les noix paroiflent aufii 

 plutôt , elles font bonnes à manger en cerneaux dès 

 les premiers jours de Juillet, h leur chute fur la fin 

 d'Août annonce leur maturité : elles ont communé- 

 ment deux pouces & demi de longueur , avec leur 

 brou^ fur quatre polices de circonférence. Ce brou^ 

 lorfqu'il eft frais , a une affez forte odeur de téré- 

 benthine ; & au lieu d'être liffe en-deffus , il eft vé^ 

 louté & poiffé de façon à ténir aux doigtis. La co- 

 quille de cette noix eft fans céfurc, profondément 

 fillonnée , & fi dure , qu'il faut un marteau pour la 

 caffer : en frappant fur la pointe de la noix , on vient 

 mieux à bout de conferver l'amande ; mais il faut 

 de l'adrefle pour la tirer , parce que le zefte qui 

 la fépare eft aufiî ligneux qite la coquille. Cette 

 amande eft feulement divifée en deux parties juf- 

 qu'au milieu , enforte qu'en fon emief elle ne re- 

 préfente que la moitié de nos noix. Ce noyer ell 

 plus robufte que ceux d'Europe, &: rarement les 

 gelées de printems lui caufent du dommage , mais 

 il eft plus tardif à donner du fruit , & il en rapporte 

 beaucoup moins. Il lui faut une terre franche Se 

 grafl^e ; il fe plaît dans le fond des vallées , & dans 

 les lieux un peu humide ; mais il craint les lieux 

 fecs & élevés , il dépérit bientôt dans les lerreins 

 fablonneux , ou trop fuperficieis. Il y quitte fes feulU 

 les de bonne heure ; & quand la failon eft feche^ 

 elles commencent à tomber dès le mois de Septem- 

 bre. On le multiplie comme nos noyers, $c fans qu'il 

 foit befoin de précaution pour le difpofer à la tranf^ 

 plantation : iî y réuffit , on ne peut plus aifément, 

 parce qu'il eft toujours bien fourni de racines , ôt 

 qu'il fait rarement un pivot. Souvent il arrive qué 

 les noix ne lèvent que la deuxième ou troifieme an- 

 née, à caufe de la dureté de leur coquille. Il ne faut 

 aucune culture à cet arbre : il eft plus fauvage j 

 plus agrefte que les noyers ordinaires , & il y a lieu 

 de préfumer qu'il réufiîroit dans les bois , parce 

 qu'il eft naturellement difpofé à s'élever. M. Le- 

 page , dans fa relation fwla Louifianhe , fait mention 

 qu'il avoit dans fa concefiîon un bois de haute fu-^ 

 taye de ces arbres d'environ 1 50 arpens. 



Les noix de Virginie font très-bonnes à manger 

 en cerneaux , elles font moëlleufes , moins caffan- 

 tes , d'un goût plus fin , & de plus facile digeftioii 

 que les noix ordinaires ; elles font fi bien envelop- 

 pées de leur coquille , qu'elles fe confervent dans 

 leur fraîcheur jufqu'à la fin de l'hiver. Cette noix 

 eft qualifiée noire , parce que le brou qui eft d'une 

 fubftance un peu feche & réfineufe s'applique à la 

 coquille à la faveur des filions , & fe noircit en fe 

 llétriffant : d'autres prétendent que c'èft à caufe dé 

 la couleur noirâtre du bois. Suivant le rapport des 

 voyageurs , fur-tout de M. Lepage que j'ai déjà 

 cité , cette noix rend beaucoup d'huile , & les natu« 

 rels de la Louifianne en font du pain. 



Le bois de ce noyer eft noirâtre ^ veiné ^ très** 

 poreux & caffant ; il a cependant du foutien , & il 

 eft de très longue durée clans la terre & dans l'eau: 

 il paroît très-propre à la Menuiferie & aux ouvrages 

 des Ebeniftes & des Tourneurs^ 



Il y a déjà en Bourgogne beaucoup de ces arbres 

 qui commencent à rapporter du fruit , & il y a lieU 

 de croire qu'il y fera bientôt répandu. 



2, Xe noy^r noir 4i Virginie à fruU rond, La forifte 



