tîon du fncre au bain marie fans cuite. V ^je^ Sirop. 

 On choifit pour le préparer les œïlUis rouges femi- 

 doubies que l'on cultive exprès à Paris , qui ont beau- 

 coup plus d'odeur que tous les autres , & qui don- 

 nent une belle couleur au firop ; car la partie colo- 

 rante de ces fleurs eft foluble par l'eau. On ne prend 

 exadlemenî que les pétales. On peut , fi l'on veut , 

 augmenter le parfum de ce firop en y faifant infufer 

 pendant la préparation deux ou trois clous de gero- 

 fle entiers fur huit ou dix livres de firop. L'odeur de 

 ces aillas efl fi exaftement analogue à celle du ge- 

 rofle , qu'on pourroit employer des clous de gerofle 

 feuls à la place des œillets , fans que perfonne pût re- 

 connoitre cette fubfiitution par le fond du parfum. 

 Aufîi efl-ce avec le gerofle qu'on prépare le ratafiat , 

 connu fous le nom de ratafiat d'œillct, qu'on colore 

 avec la cochenille , avec les fleurs de pavot rouge , 

 les rofes de Provins, &c. On prépare aufîi âvecV œil- 

 let une eau diflillée , une conferve & un vinaigre. 



Tous ces remèdes, & fur-tout le premier, font re- 

 gardés comme céphaliques, cordiaux &c alexiphar- 

 maques.Ils font fpécialement recommandés dansles 

 fièvres malignes &c peflilentielles pris^ intérieure- 

 ment. Le vinaigre qui fe prépare en faifant infufer 

 les pétales de ces fleurs dans du fort vinaigre pendant 

 une quinzaine de jours , efl aufTi célébré comme très- 

 utile en tems de pefle , fi on le flaire habituelle- 

 ment. ( ^ ) 



Œillet d'Inde , tagetes , genre de plante à fleur 

 radiée , dont le difque efl compofé de plufieurs fleu- 

 rons découpés de différentes façons , felen les diver- 

 fes efpeces ; la couronne de cette fleur efl formée de 

 demi-fleurons placés fur des embryons, & foutenus 

 par uh calice qui efl d'une feule feuille & alongé en 

 forme de tuyau. Les embryons deviennent dans la 

 fuite des femencesanguleules, qui ont une forte de 

 tête formée de petites feuilles. Ces femences font at- 

 tachées à un placenta. Il y a quelques efpeces de ce 

 genre , dont les fleurs font compofées de demi-fleu- 

 rons fifluleux. Tournefort, injl. rci hcrb, Voye^ 

 Plante. 



Œillet de mer, ( Hijl, nat. ) petit madrépore 

 qui a une forte de pédicule , & qui efl évafé par l'ex- 

 trémité fupériëure , & épanovii , pour ainfi^ dire , 

 comme un œilkt. C'efl pourquoi on l'a appellé œillu 

 de mer. Madrépore. (/) 



Œillet d'étai , ( Marine, ) c'efl: une grande 

 boucle qu'on fait au bout de l'étai vers le haut. C'efl 

 par-dedans cette boucle que paflTe le même étai après 

 avoir fait le tour du mât. 



Œillets de la tournevire , ce font des boucles que 

 l'on fait à chacun des bouts de la tournevire , pour 

 les joindre l'un à l'autre avec un quarantenier, (Z ) 



Œillet, terme de Tailleur & de Couturière ; petit 

 non entouré de foie , de fil, de cordonnet, qu'on 

 fait à divers ouvrages de foie , de laine , ou de toile. 



Œillets , ( Emaill. ) ce font de petits trous ou 

 bouillons quife forment fur l'émail en fe parfondant. 



ŒILLETON, f. m. ( Botan.) Les Botanifles, les 

 Fleurifles & les Jardiniers , s'accordent à donner ce 

 nom à des bourgeons qui font à côté des racines de 

 plufieurs plantes , fleurs ou légumes , comme des 

 artichauts par exemple : on détache les f^i/Zezo/z^ pour 

 multiplier ces plantes, parce qu'ils font, pour ainfi 

 dire, autant de petits œufs, qui renferment une 

 plante femblable à la mere d*oùi on les a tirés. 



' ŒILLETONNER , v. aa. ( Jardinage. ) fe dit 

 d'une opération que l'on fait à plufieurs fleurs , par- 

 ticulièrement à l'œillet & à l'oreille d'ours : on cher- 

 che au pié des plantes des rejettons , appellés œille- 

 tons, c^mq. l'on détache avec la main , &: que l'on re- 

 plante dans des pots, /^ojk^^ Œilleton. 



Oflfe fert encore de ce terme en parlant des arti- 

 chauts , aux piés defquels on ôte des œilletons pour 

 les multiplier, /^oje^ Artichaut. 



ŒLAND , ( Géog. ) île confidérable de la mer Bal- 

 tique , fur la côte de Suéde , le long de la province 

 de Smaland. Borckholm en efl: la capitale. Long. 3 4. 

 48. -^6. 46. lat. 66, 12. -S;;. 24. 



Œland fignifie Vile du Foin. Elle a un peu plus de 

 quinze lieues fuédoifes de longueur , mais elle efl 

 fort étroite ; fa côte occidentale n'a que la capitale, 

 mais l'orientale efl fort peuplée. (Z>. /.) 



Œland , marbre d' , ( Hifi. nat. ) marmor œlan- 

 dicum rubrum ; pierre très-dure , qui prend un beau 

 poli d'un rouge matte , très-pefante , & d'un tiflii 

 fort compare. Son nom lui vient de l'île A^Œland , 

 dans la mer Baltique , vis-à-vis delà ville de Cal- 

 mar, oîi il y en a des couches immenfes. Cette pierre 

 efl: très-belle & très-eftimée ; on en fait des tables , 

 dés chambranles de cheminées , &c. Elle renferme 

 une grande quantité de coquilles , appellées ortho" 

 ceratites ou tuyau chambré , dont l'intérieur eft ordi- 

 nairement rempli d'une fubftance fpatique. Foyei 

 d'Acofta, natur. hifi. of jojjils. ( — ) 



ŒNANTHE , œnanthe , f. m. ( Hifi. nat. Botan. ) 

 genre de plante à fleur en rofe , en forme de parafol ^ 

 compofée de plufieurs pétales inégaux , en forme de 

 cœur, difpofés en rond & foutenus par un calice qui 

 devient dans la fuite un fruit compofé de deux fe- 

 mences oblongues qui font relevées en boffe , ftriées 

 d'un côté & applaties de l'autre. Ces femences ont 

 plufieurs pointes , celle du milieu eft la plus forte. 

 Tournefort, infi. rei herb. Foye^ Plante. ( / ) 



Ajoutons ici fes carafteres , fuivant le fyftème de 

 Ray. Sa racine eft un gros navet , long , charnu , 

 qui a la figure d'un fufeau : les pétales de la fleur font 

 inégaux & faits en forme de cœur. Le fommet de 

 l'ovaire eft couronné par le placenta qui pouffe de 

 longs tuyaux , & qui eft environné par le bas de la 

 lèvre fupériëure de l'ovaire ; l'ovaire fe déploie en 

 cinq petits lobes , lefquels foutiennentles pétales de 

 la fleur en forme de calice. Ces lobes s'attachent aux 

 femences qui ont atteint leur maturité , comme les 

 épines , & les tuyaux eux-mêmes fe durciffent en 

 des fubftances de mêrrie forme, 



Tournefort compte dix efpeces œnanthe ; nous 

 parlerons des deux principales , celle qui eft à feuil- 

 les d'ache , & celle qui efl à feuilles de cerfeuil. 



Vœnanthe à feuilles d'ache ou de perfil , œnanthe 

 apii folio , eft une plante dont les racines font des 

 navets noirs en-dehors, blancs en-dedans, fufpen- 

 dus par des fibres longues , comme par autant de fi- 

 lamens qui s'étendent plus au large , ou fur les côtés , 

 qu'ils ne pénètrent avant dans la terre. Ils font d'un 

 gofit doux & affez agréable , approchant un peu de 

 celui du panais ; fes racines pouffent plufieurs tiges 

 à la hauteur d'environ deux piés, bleuâtres, angu- 

 leufes , cannelées , rameufes. Ses feuilles jouent 

 beaucoup : elles font premièrement larges , répan- 

 dues à terre, & femblablesà celles du perfil des jar- 

 dins , du goût duquel elles approchent , fi ce n'efl 

 qu'elles ont un peu plus d'aftriÔion , d'un verd pref- 

 que luifant ; enfuite elles prennent la figure de cel- 

 les delà queue de pourceau. Ses fleurs font difpoféès 

 en ombelles aux fommités des branches , petites , 

 compofées chacune de cinq pétales rangées en fleurs 

 de lis , de couleur blanche tirant fur le purpurin. 

 Lorfque les fleurs font paffées , il leur fuccede des 

 femences jointes deux à deux , oblongues, cannelées 

 fur le dos , garnies à leurs extrémités d'en-haut de 

 plufieurs pointes. Cette plante croît aux lieux maré- 

 cageux ; on la cultive auffi dans les jardins des cu- 

 rieux ; elle fleurit l'été en Juin , Juillet 8c Aoiit. Sa 

 racine pafle en Médecine pour déterfive , apéritive 

 & diurétique. 



