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dant trois ans , en les enveloppant d'une pâte faite 

 de cendre &de faumure. La tortue fait , à ce qu'on 

 dit , jufqu'à quinze cens œufs qu'elle couvre de fable, 

 & qu'elle abandonne à la chaleur du foleil pour 

 éclore ; les œufs d'Autruche éclofent de la même 

 manière. Villugh. Ornithol. Lib. IL c. viij. §. /.^ 

 Dans les acia cruditorum àé LipJ. Leypfik , anné& 

 iCS^.p. 2.2/. il eft parlé d'un mf de poule tout fem- 

 bîable aux œufs ordinaires , au milieu duquel on en 

 trouva un autre de la groffeur d'un œuf de pigeon. 



Fojei SUPERFÉTATION. 



Les œufs à double coque ne font pas rares ; Har- 

 vey donne ^ort au long dans fon traité de la généra- 

 tien de l'unimal , l'explication de cette apparence. 



Chez les anciens Vœuf étoit le fymbole du monde, 

 Si c'étoit une tradition parmi eux que le monde avoit 

 été fait d'un œuf ce qui rendit les œufs d'une grande 

 importance dans les facrifîces de Cybele, la mere des 

 dieux ; quelques-uns de leurs faux-dieux étoient aufn 

 venus d'un œuf 



CEUF VUIDE, Vfjq VUIDE. 



Œuf de vache, c'eft un nom que quelques au- 

 teurs donnent à une efpece de befoard qu'on trouve 

 dans l'eftomac de la vache. 



Œuf , en Archlteciure , ornement de forme ovale 

 qu'on pratique dans Veckinus ou quart de rond du 

 chapiteau ionique & compofite , le profil ou le con- 

 tour de l échinus s'enrichit d'œufs 6c d'ancres pla- 

 cés alternativement. Foyei nos Pl. d'Architcciurc. 

 Voyci au [jî Ecnmv s ^ Or^ y &c. 



Œuf "philosophique, &n Chimie, vqye^ Phi- 

 losophique. 



Œuf , ( Phyfique générale. ) on trouve quelque- 

 fois des œufs extraordmaires en petiteffe , en grof- 

 feur , en figure, fans coque, fans jaune; d'autres 

 qui ont une double coque ; d'autres qui renferment 

 un fécond œuf; d'autres qui contiennent des corps 

 étrangers , comme des pois , des lentilles, des épin- 

 gles , &c. Enfin, j'ai recueiUi beaucoup d'obferva- 

 tions en ce genre ; mais iliufiira d'en citer quelques- 

 unes. 



Le petit œuf, ou Vœuf nain , que les Ornithologi- 

 ftes nomment communément , ovurn cenumnum, eft 

 le dernier que la poule ponde de la faifon. Cet œuf 

 pour l'ordinaire ne contient pas de jaune, mais une 

 efpece de glaire ou de blanc. 11 n'eft pas furprenant 

 que ce dernier œuf ioxt fi petit ; mais il eft aftez éton- 

 nant qu'une poule ne ponde jamais que de ces œufs 

 nains, 



Malpighi vous donnera la raifon pourquoi ces 

 <&ufs font fténles , 6c ne produilent jamais de pou- 

 lets. 



Il y a d'autres œufs qui furpaffent de beaucoup 

 les œufs communs en groffeur. On les nomme ova 

 ganelUfica; il femble même qu Ariftote s'en foit ap- 

 pcrçu : mais il eft certain qu'il n'y a que les oileaux 

 domeftiques qui pondtnt de ces' fortes à' œufs : ils 

 contiennent deux blancs 6c deux jaunes, 6c M. 

 Harvey remarque que communément ils renferment 

 deux poulets , qui quoiqu'éclos ne vivent pas. 



De tous les œufs extraordinaires, il n'y en a guère 

 de fi remarquables que ceux qui ont une double co- 

 que, ô£ que Harvey appelle gvz^//z in ovo: cet habile 

 homme expiique en même tems les caufes de ce 

 phénomène ddns fon traité de generatione anunaiium. 



Le petit <2«/renfermé dans un grand, eft ordi- 

 nairement de la grofteur d'une oUve, pointu parle 

 bout, couvert d'une membrane dure , épaiffe, & 

 caflTante. L'humeur qu'il contient eft m.oms jaime 

 que dans les autres tE^/î. 



M. Méri a montré à l'académie des Sciences un 

 auf'àz poule cuit , dont le blanc renfenrioit un autre 

 petit iïi//fevetu de la coque 6>c de fa membrane in- 

 térieure , & rempli de la matière blanche fans jaune. 



On a fait voir à la même académie en 174^ , xm 

 œuf de poule d'Inde , dans lequel étoit renfermé un 

 autre œuf garni de fa coque. Ceux qui favenî que 

 la coque de l'a:?// ne fe forme que dans Voviducius , 

 ou canal qui conduit Vœuf de l'ovaire au-dehors de 

 l'animal , fentiront combien doivent être rares les 

 circonftances néceft"aires pour produire un pareil 

 effet. 



M. Petit porta en 1742 à la même académie un 

 petit corps oviforme d'environ dix lignes de lon- 

 gueur , & de cinq lignes de diamètre , qu'il avoit 

 trouvé dans le blanc d'un œuf. Ce corps qui étoit 

 lui-même une efpece de petit œuf^ n'étoit attaché au 

 grand que par un pédicule afl"ez court , 6c qui avoit 

 peu de confiftance : on y voyoit quatre envelop- 

 pes : l'extérieure étoit affez folide , puifqu'en étant 

 féparée , elle confervoit fa forme & fe foutenoit par 

 elle-même , ce que ne faifoient point les autres. A 

 chaque féparation des trois premières enveloppes, 

 ainfi prifes extérieurement, le petit corps confer- 

 voit fa figure ; mais on n'eut pas plutôt féj-aré la 

 quatrième , que tout ce qui y étoit renfermé s'échnp- 

 pa en forme de blanc d'œufùns jaune. 



Il y a d^s poules qui par un effet de la ftruftiire 

 de leur ovaire, pondent toujours des œufs fans jau- 

 ne. Il y en a d'autres qui n'en pondent que q^iel- 

 quefois ; favoir , lorfque dans des effoi ts , o j par 

 quelque caufe extérieure , le jaune de Vœuf (e. crevé 

 dans Voviducius ; mais la caufe n'étant pascoiiftante, 

 elles en font auftl de bien conditionnés. 



Quant aux poules qui pondent quelquefois des 

 œufs fans coque , cela vient ou de quelque maladie 

 qui irritant la trompe, leur fait chaifer Vœuf avant 

 le tems ; ou bien par une grande fécondité qui ne 

 leur donne pas le loifir de les mûrir tous : il y a des 

 poules qui font le même jour un œuf bien condition- 

 né , ôi un autre fans coque. 



Le défaut d'une fufiaiante quantité de cette hu- 

 meur dans certaines poules, peut encore en être la 

 caufe. Les œufs fans coque s'appellent œufs hardés, 

 Foyei Œuf hardÉ. 



Quoique beaucoup de perfonnes , d'ailleurs raî- 

 fonnables, croycnt avec le peuple que les coqs pon- 

 dent des œufs , 6c en particulier les œufs qui font 

 fans jaune ; que ces œufs étant trouvés dans du fu- 

 mier ou ailleurs , on en voit éclore des ferpens aïlés, 

 qu'on appelle bafilics ; cette erreur n'a d'autre fon- 

 dement qu'une ancienne tradition, que les préjugés 

 de l'éducation &: l'amour du merveilleux entretien- 

 nent. 



On a trouvé quelquefois dans des œufs de poule 

 des corps étrangers , comme des pois, des lentille*:, 

 6c même une épingle. Ces pois 6c ces lentilles qui 

 ont germé & porte du fruit , étoient entre le blanc 

 & le jaune de Vœuf: peut-être que ces graines, ainû 

 que l'épingle dont j'ai parié, fe font infinuées dans 

 les poules pendant l'accouplement qui fe fera fait 

 dans un endroit où il y avoit beaucoup de pois & 

 de lentilles : peut-être font-ils entrés du jabot dans 

 l'ovaire. ( Z?. /. ) 



Œuf HARDÉ, {Hîft' nat.^ iî n'eft pas rare de 

 trouver des œufs de poule fans coque : on les appelle 

 des œufs hardés. Leurs liqueurs ne font contenues 

 que par la membrane épaift"e qui tapift'e l'intérieur 

 de la coquille des autres. Cette enveloppe cède fous 

 le doigt en quelqu'endfoit qu'on la prefle : on ten- 

 teroit très-inutilement défaire éclore le poulet d'un 

 œuf fans coque ; la tranfpiration s'y fait avec une 

 trop grande facilité ; bien-tôt la membrane qui eft 

 fa ieule enveloppe , fe pliffe , fe ride, & fe chiffonne 

 très-irrégulierement en différens endroits. Au bout 

 de peu de jours Vœuf a totalement perdu fa forme , 

 & les deux tiers , ou même les trois quarts de fon 

 volume : il ne contient plus que des matières épaif- 



