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capfule feuiîlée, compofée de trois feuilles du cali- 

 ce , & dont les trois autres fe fannent. 



VofeiUc ronde , acctofa & oxalis rotundifolia , feu 

 hcrrtmjis , a la racine menue , rampante , d'une fa- 

 veur ailringente ; elle pouffe des tiges longues d'une 

 coudée & plus, menues, rampantes. Ses feuilles 

 varient quelquefois ; elles font prefque rondes ; 

 Vautres fois elles font à orcHUs , & d'autres fois 

 elles font pointues comme une lance, de couleur 

 verd de mer, un peu grades, d'une faveur aigre- 

 lette '& délicate : les fleurs & les graines ne font 

 pas différentes de celles de Vofdlk ordinaire. 



On cultive beaucoup ces deux efpeces d'ofeille 

 dont les feuilles, la racine, &la graine font d'ufage 

 médicinal. 



-Le fuc des racines donne la couleur de pourpre au 

 papier bleu ; mais cette couleur difparoît bien -tôt 

 après, & il refle une tache brune à caufe de la grande 

 quantité d'huile qu'elles contiennent , laquelle tache 

 s'étend peu-à-peu fur les parties qui ont été déve- 

 loppées par l'acide. 



Les racines contiennent en effet prefque trois fois 

 autant d'huile 6c de terre que les feuilles : elles en- 

 veloppent un fel effentiel ammoniacal, niîreux, tel 

 que celui que l'on découvre dans les feuilles : c'efl: 

 de-là que vient ce^oûî ftyptique & amer des racines ; 

 c'eff auffi de -là que vient la vertu qu'elles ont d'ou- 

 vrir & de lever les obftruûions. Au contraire on dé- 

 couvre dans les feuilles qui contiennent un acide plus 

 développé, la vertu de rafraîchir & de calmer le 

 mouvement de fermentation du fang & de la bile. 



La vertu cardiaque des graiUes eït entièrement 

 différente de celle des feuilles & des racines, car 

 elle dépend d'une huile abondante, mêlée avec une 

 grande portion de fel ammoniacal , les graines ont 

 encore par leurs parties huileufes la quaUté d'adou- 

 cir les humeurs acres, d'amollir les fibres des par- 

 ties , & de les rendre plus flexibles. 



Il réfulte de ces détails , que le fuc à^ofàlle s'em- 

 ploie avec fuccès dans les fièvres bilieufes, foit fim- 

 pies, foit pefiilentielles, & que c'eft en particulier 

 wn excellent remède dans le fcorbut alkalin. La ra- 

 cine à'ojéillc étant amere & ailringente , convient 

 dans les décodions apéritives : les feuilles à'oJcilU 

 pilées ou bouillies , appliquées extérieurement, 

 font puiffamment réfolutives maturatives. 



Oseille , ( Dicte, Mat. mèd. ) ofàlU ordinaire , 

 cfàlU longue, vinette , &: of&ilU ronde. 



On prend indifféremment l'une & l'autre ofiille , 

 foit pour les ufages de la Cuifine , foit pour ceux de 

 la Pharmacie, Cen'efl que les feuilles de ces plantes 

 qu'on emploie à titre d'aliment ; & l'onfe fert com- 

 me remède de leurs feuilles, de leurs racines , & de 

 leurs femences. 



Les feuilles à^ofàlU dont tout le monde connoît le 

 ÊOÙt très-acide , fe mangent dans les potages avec 

 les viandes , le poiffon , les œufs , &c. Cet affaifon- 

 nement eil regardé avecraifon comme très-falutaire, 

 & luî-tout en été , tems auquel il eft principale- 

 ment en ufage , parce que c'eil-là la falfon de Vo- 

 Jellli. Il tempère j rafraîchit, donne de l'appétit, & 

 réveille le jeu des parties relâchées par la chaleur. Il 

 n'efl cependant utile qu'aux fujets vraiment fains ; 

 car on ne doit point le permettre à ceux qui font fu- 

 jets aux aigreurs de l'eflomac, aux hypocondria- 

 c[ucs, aux perfonnes du fexe qui font attaquées des 

 pâles- couleurs ; à ceux qui font fujets à la toux , à 

 l'afthme, au crachement de fang, car ce font-là les 

 -affedions principales dans lefqueiles les alimens & 

 les affaifonnemens acides font pernicieux. 



VofàlLe foit en fubftance accommodée à la ma- 

 lîiere des épinards , & mêlée avec cette dernière 

 jîlaiite peut terapéji'er convenablement fon acidité ; 



la décoftion & le fuc de cette plante , font regardés 

 par tous les Médecins comme un fpécifique dans le 

 fcorbut : ces mêmes remèdes font très-utiles aufîi , 

 lorfqu'on en combine l'ufage avec celui des plantes 

 alkalines, telles que le cochlearia , le creffon, &c. 

 Le célèbre Thomas Bartholin a même obfervé que 

 Vojeille & le cochlearia croiffoient en abondance 

 l'un à côté de l'autre dans le Groenland oti le fcor- 

 but eil endémique ; comme fi la nature avoll fait 

 naître ces deux plantes enfemble pour que les hom- 

 mes de ces contrées puffent commodément les tem- 

 pérer l'une par l'autre , &c qu'ils trouvaffent dans 

 leur mélange un remède facile &: affuré. Cette ob- 

 fervation botanique a été vérifiée par les Naturalif- 

 tes qui ont voyagé poilérieurement dans la plupart 

 des pays du nord. 



Les remèdes tirés des feuilles à'ofeîlle dont nous 

 venons de parler, poffedent toutes les propriétés 

 communes des acides végétaux fpontanés. Ils lont 

 rafraîchiffans, anti putrides , utiles dans les coli- 

 ques bilieufes , les chaleurs d'entraiiles , les dlgef- 

 tions languiffantes , les fièvres ardentes , continues , 

 les fièvres tierces , intermittentes , printannieres , 



On diïlille une eau des feuilles à^ofellîe , qui eft; de 

 la claffe des eaux diftillées dépouillées de toute 

 vertu ( voyei Eau distillée ) , Si qu'il eft bien fin- 

 gulier de voir donner encore par Gecffroi comme 

 analogue au fuc & à la décodion de cette plante , & 

 feulement comme un peu plus fbible que ces re- 

 mèdes. 



La racine d^ofeilU n'eft point acide ; elle a un 

 goût amer 6c légèrement ftyptique. On la compte 

 parmi les remèdes apéritifs 6l diurétiques , & on 

 l'emploie communément à ce titre dans les bouillons 

 &L les apofèmes apéritifs. Elle a la propriété fingU7 

 liere, lorfqu'elle eft lèche, de donner à l'eau dans la- 

 quelle on la fait bouillir une belle couleur rouge dé- 

 layée. On peut profiter de cette propriété pour faire 

 unetifane dont la couleur imite celle du vin, Ô£ 

 tromper avec cette boiffon certains malades qui de- 

 mandent opiniâtrement du vin , & à qui il pourroit 

 être dangereux d'en accorder. Il ne faiit pas fe met- 

 tre en peine dans ce cas qu'ils puiffent découvrir la 

 fraude par la différence du goût, parce que ce n'eil 

 communément que de la part des malades en délire 

 qu'on a à fe délivrer de cette forte d'importunités; 

 & qu'au furpîus on peut toujours leur faire entendre 

 que la maladie leur a perverti le goût. Un apofème 

 apéritif, fortufiîé fous le nom de bouillon rouge ^ doit 

 fa couleur à la racine à'oJïllU & à celle de fraifier. 



La femence aofeille qui eft émulfive , eft comptée 

 parmi les remèdes cordiaux Si aftringens, mais elle 

 eft fort peu employée ; Si certes il eft très-vraiffem- 

 blable qu'elle eft négligée avecraifon , fur-tout à ce^ 

 titres , & qu'elle ne poffede que les qualités très- 

 communes des fubftances émulfives. Fojei Émul- 



SION. 



Les feuilles à'ofcUk appliquées extérieurement en 

 forme de catapbfme fur des tumeurs inflammatoi- 

 res , font puiffamment réfolutives & maturatives. 

 Ce remède eft employé très-communément Si avec 

 beaucoup de fuccès. 



On fait avec les feuilles à'ofellh une conferve & 

 un firop fimple avec leur fuc. Le fucre ne fait que 

 tempérer l'acidité de ces feuilles Si de ce fuc, mais 

 ne la détruit point. Ainfi ces remèdes ont les mêmes 

 ufages , Si à-peu-près les mêmes vertus que les feuil- 

 les Si que le fuc. 



La conferve à'ofellle entre dans l'opiate de Salo- 

 mon , la graine dans la confeftion d'hyacinthe , U 

 poudre dl&margarhl frlgldl , le dlafcordiuni, &c, de 

 la plupart des pharmacopées; car cesingrédiensfont 

 bannis de toutes ces «omporitioas dans la pharmaco- 



