Hans âlicuiie difeulîion théorique fur Penchaînemeht 

 qu'il y a entre ces fignes & les chofes fignifîées. 



Suivant une oblervation généralement connue ^ 

 l'extrême fineffe de Vouïe efi un très-mauvais figne ; 

 la dureté d'oreille efl beaucoup moins défavorable, 

 il y a même bien des cas où elle eû d'un heureux 

 préfage , quoiqu'elle foit pouffée au degré de fur- 

 dité. Ce n'ell que dans le cas de grande foibleffe & 

 d'aifaiffement que la diminution ou la perte d'ouïs 

 eû un figne mortel , Hippocr. apL /j. FIf. la 

 dépravation de Vouïe a lieu lorfque l'oreille entend 

 des fons autrement qu'ils ne font produits , & dans 

 le tems même où il n'y en a point d'exciié par les 

 corps extérieurs : c'eft ce qui arrive dans le tinte- 

 ment d'oreille &: lé bourdonnement ; voye^ ces mois, 

 ë>C dans quelques efpeces de délire où le malade 

 croit entendre des perfonnes qui parlent , ou le fon 

 des inftrumens , fans que pourtant ces objets foient 

 réels ; ce vice de Vouïe peut alors être regardé 

 comme un figne de délire préfent ou prochainement 

 futur. 



Le bourdonnement & le tintement d'oreille font 

 dans les maladies aiguës des lignes avant-coureurs 

 de la mort. Coac. pmnot. cap. v. /z°. J. \yaidfcrichd 

 a remarqué que ces mêmes fignes étoient très-fâ- 

 cheux dans les nouvelles accouchées» Les tinte- 

 mens d'oreille joints à des douleurs de tête , vertige, 

 engourdiffsment des mains , lenteur de la voix fans 

 fièvre , font craindre , fuivant cet auteur ôc Hippo- 

 crate , la paralyfie , ou l'épilepfie i ou la perte de 

 mémoire ; les ébranlemens de la tête avec tinte- 

 ment d'oreille annoncent une hémorrhagie par le 

 nez , ou l'éruption des régies , fur-tout s'il y a une 

 chaleur extraordinaire répandue le long de l'épine 

 du dos , ii'id. cap, iv. , 8. on doit s'attendre au 

 délire & à Thémorrhagie du nez lorfque ce tinte- 

 ment fe rencontre avec robfcurciffement de la vfie 

 &une pefanteur à la racine du nez, ihid. cap. v. 

 /z°. 6. En général, remarque Hippocrate, de, infom. 

 cap. xij. II. la léfion de Vouïe , de même que celle 

 de la vue , dénotent l'affeûion de la tête* {ni) 



Ouïes , f f. {Mufiq.) les ouvriers nomment ainU 

 les deux ouvertures qui font fur la table des violes , 

 & de quelques autres inftrumens de Mufique. Ces 

 ouvertures , qu'on pourroit appetier échda , ont dif- 

 férentes figures, & ce font les endroits par où fort 

 le fon harmonieux ; mais quand il s'agit de poche 

 de violon , de baffe de violon , on appelle ordinai- 

 rement leurs ouvertures des cffes , parce qu'elles 

 ont la figure d'une / {D, J.) 



OFILUouSEPTJ, {mji.anc.) c'étoit un en- 

 droit du champ de Mars dans l'ancienne Rome , qui 

 fut d'abord fermé & entouré de barrières comme un 

 parc de brebis , d'où lui eft venu le nom à'OviUa. 

 Dans la iuite , cet endroit fut environné de murail- 

 les de marbre , & l'on y pratiqua des galeries où 

 l'on fe promenoit ; on y plaça auffi un tribunal d'où 

 l'on rendoit la juftice. 



C'éîoit dans l'enceinte de ce lieu que le peuple 

 donnoit les fuffrages pour l'éledion des magillrats. 

 Foyei Champ de Mars. 



On montoit à VOvilia non par des degrés , mais 

 par des efpeces de ponts dellinés à cet ufige. Cha- 

 que curie, chaque tribu, chaque centurie (félon 

 que l'affemblée éioit par centurie , par tribus ou 

 par curies) , avoir fon pont particulier. De-là vint 

 l'efpece de proverbe , de ponte dejiciendus , pour 

 dire qu'une perfonne devoit être privée du droit de 

 fuffrage. Voyer^CoMlTiA. 



^ OUILLE, oko ou o^lio , ( Cuijlne. ) un mets déli- 

 cieux , ouragoût compofé d'une grande variété d'in- 

 grédiens , ic que l'on fert principalement lùr les 

 bonnes tables en Elpagne. 



II y a diflérentes manières de faire des ouilks j 



îîîais ]DôiiP doîîher une idée de cet affembîage étran- 

 ge , nous inférerons ici la recette qni vient d'un maî- 

 tre qui a fait fes preuves. 



Prenez de la eulote & des langues de boeufs bouil- 

 lies & iéchees , avec des faueiffes de Boulogne ; 

 faites bouilhr le tout enfemble pendant deux heures. 

 & pour-lors ajoutez-y du mouton , du porc-frais 

 de la venaifon & du lard , comme auffi des navets ^ 

 des carotes , des oignons , des choux , de la bou- 

 rache , de la chicorée blanche , des foueis , de fo- 

 feille & des épinars ; enfuite les épices , comme du 

 fafran , des clous-de-giroile , du macis & de la noix 

 de mufcade , &c. 



Cela fait , mettez dans une autre marmite 'm 

 dindon ou une oie, avec des chapons , faifans ^ 

 butors , canards fauvages, perdrix ^ farceUes , bi- 

 fets , becaffes , cailles & alouettes , & faites-les 

 bouillir dans de l'eau avec du fel. Dans un iroifieme 

 vaiffeau , préparez une fauce de vin blanc , de coii- 

 fommé , de beurre , de culs d'artichaux , de marrons^ 

 de choux-fieurs , de chapelure de pain, de moeilcj 

 de jaunes d'œufs, de macis & de fafran i enfin dref- 

 fez Vouiik dans un plat proportionné à la quantité 

 des chofes dont elle efî compofée : tirez d'abord de 

 la marmite le bœuf & le veau , enfuite la venaifon, 

 le mouton , les langues & les faueiffes ; difperfe:^ - 

 par-tout les racines & légumes ; arrangez a\uour^ 

 le plus gros gibier , entremêlez du petit , &. verfei 

 votre fauce fur le tout. 



OUJON , {Géog.) petite ville d'Afie dansîaPerfe, 

 félon Tavernier , qui lui donne 6^/^. oS' de louait 

 & ^2^. 2/. de Latit, {D.J.) ^ ' 



OVIPARE, adj. terme d'Hijloire nmirelk , qué 

 l'on applique aux animaux qui fe multiplient en fai- 

 fant des œufs comme les oifeaux , infeaes , &c, 

 Foyei Œuf , Insecte , Animal, &c. 



On oppofe ce genre d'animaux à ceux qui pro- 

 duifent leurs petits tous vivans , & que l'on appelle 

 vivipare , comme l'homme, les quadrupèdes, &€, 

 Foye^ GÉNÉRATION. 



Ces animaux font ceux qui pondent des ceufs j 

 îefquels ayant été couvés par la mere , ou mis en 

 fermentation par quelque autre principe de cha- 

 leur, produilent enfin des petits : ceux-ci fe met- 

 tent eux-mêmes au monde , après avoir confumé 

 l'humidifé ou l'humeur dont ils étoient environnés, 

 & après avoir acquis un certain volume & des for- 

 ces fuflifantes pour rompre la coque de l'œuf. 



Ce genre , outre les oifeaux , renferme diverfes 

 efpeces d'animaux terreftres , comme lesferpens^ 

 léîards , tortues , cancres , écreviffes , &e. Foyet 

 Ovaire. 



OUÎ-POU, {Diite.) c'efl le nom que les hâbi-' 

 tans fauvages du Bréfil donnent à une efoece de fa- 

 rine fort nourriffante , qu'ils font avec la racine d'é- 

 pi & avec celle de manioc. On fait fécher ces racines 

 au feu , après quoi on les ratiffe avec des cailloux 

 tranchans , on fait cuire ces raclures dans un pot 

 avec de l'eau jufqu'à ce que le mélange s'épaiffiffe ; 

 lorfqu'il eft refroidi , foii goût efl' affez femblable à 

 celui du pain blanc de froment. En mHant cette fa^^ 

 rine avec du jus de viande , on tait un mets qui 

 reffemble à du ris bouilli. Ces mêmes racines pilées 

 lorfqu'elles font fraîches donnent un jus blanc com- 

 me du lait , qui , expofé au foleil , fe coagule comme 

 du fromage , & qui cuit au feu fait un aliment affez 

 agréable. Foyéi Cassave. 



ouïr , V. aa. {Gram.) entendre , ouïr la meffe* 

 Afïigné pour être ouï , ouir à confeffe. 



O VISSA , {Hifi. mod. culte.) c'eft le nom fous le- 

 quel les habitans du royaume de Bénin en Afrique 

 défignent VEtre Juprhm. Ils ont , fuivaot le rapport 

 des voyageurs , des idées affez juftes de la divinitéj) 

 qu'ils regardent comme un être tout-puiffcint ^ quî 



