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iîceécaiïîeiîx, & ils font attachés à la couche. L'em- 

 bryon devient dans la fuite un fruit renfermé dans 

 une enveloppe qui a fervi de calice à ia fleur. Tour- 

 nefort, infi. rei herb, Foyc^ PLANTE. (/) 



Oursin , Hérisson de mer , Châtaigne 

 DE MER, cchinus marinus animal marin qui tire 

 ion nom du grand nombre de pointes dont toutfon 

 corps eft entouré , ce qui lui donne quelque refTeni- 

 biance avec le hériffon. Il y a beaucoup de diffé- 

 rentes efpeces à'ourjïns. Les anciens naturalilîes 

 croyoieni avec raifon que les pointes à^sourjins leur 

 tenoient lieu de jambes, & qu'ilss'en fervoienî pour 

 marcher ; mais M. Gandolphe , mémoires de Vacad, 

 royak des Sciences , ann, lyo^ , a cru voir que les 

 vurjms avoient de vraies jambes difpofées autour de 

 ieur bouche. Ilprétendoit que les pointes de ces ani- 

 maux ne contribuoient en rien à leur mouvement 

 progreff.f. M. deReaumur a reconnu depuis le con- 

 traire ; il a vù très-diflinûement que les ourfins ne 

 fe fervent que de leurs pointes pour aller en-avant ; 

 il a obfcrvé auffi les parties que M. Gandolphe a voit 

 pris pour des jambes, ce font des efpeces de cornes 

 iemblables à celles des hmaçons , dont l'ufage eft 

 très-diîFérent de celui queM. Gandolphe leur a attri- 

 bué ^ puifqu'elles fervent à fixer & à arrêter Tani- 

 îïial , qui s'attache avec ces parties fur quelque corps 

 folide , au point que fi on veut le léparer de ce 

 corps par force , on caife ordinairement une partie 

 de ces cornes. M. de Reaumur donne le nom de corne 

 à ces parties, parce que Vourjîn s'en fert pourtâter 

 les corps qu'il rencontre dans fa marche , comme 

 font les limaçons avec leurs cornes ; celles de Vour- 

 fin ne font bien apparentes que loifqu'il ell dans 

 l'eau, & l'animal ne fait paroïtre au-dehorsque cel- 

 les qui font pofées fur la partie du corps qui efl en- 

 avant quand il marche. Si au contraire il eft arrêté , 

 il n'y a d'apparentes que celles dont il s'eil fervi pour 

 le fixer à quelque corps folide. L'enveloppe dure de 

 Yourfin efl couverte en entier de ces lories de cor- 

 nes. M. de Reaumur eft parvenu à favoir le nombre 

 de ces cornes , en comptant les petits trous qui pé- 

 nètrent l'enveloppe , qui (ont beaucoup plus appa- 

 rens fur la furface intérieure que lur l extérieure ; il 

 fait monter le nombre de ces cornes julqu'à environ 

 treize cent, qui eftle nombre auffi des trous d'où el- 

 les fortent, car il n'y en a qu'une teule dans chaque 

 trou. Le même oa!////z avoii environ deux mille cent 

 pointes. Ces pointes fervent de jambes à l'animal , 

 celles dont il fait le plus d'ufage font fituées autour 

 de fa bouche ; comme elles ie meuvent toutes en 

 différens fens, il peut avancer de tous les côtés avec 

 la même facilité. C'eft fur Vourjîn commun des côtes 

 du Poitou que M. de Reaumur a fait les obferva- 

 îions précédentes. On voit à la PL. XV III. plufieurs 

 figures de différentes efpeces à^oiirjïns. Méritoires de 

 Vacad. royale des Sciences , par'^. de Reaumur, ann. 

 tyiz. Foye^TESTACt.. 



Oursin de mer , ( Conchyliol. ) genre de co- 

 quille rnultivalve , de forme ronde , ovale , à pans , 

 îrréguliere, quelquefois plate, armée de pointes , 

 de boutons, quelquefois même toute unie. 



On appelle en françois cette coquille Xourjin , le 

 louton , ou le hériffon de mer , quelquefois châtaigne 

 de mer à caufe de fa figure hériiTée. 



Ariflote & Pline ont mis les ourfins parmi les polf- 

 fons cruffacés , tels que font les étoiles de mer les 

 crabes : d'autres les ont placés dans les coquillages 

 durs. Les o«/yi/z5 de la mer Rongeât ceux de l'Améri- 

 que font d'une confiftance allez forte pour y tenir leur 

 rang ; il y en a qui penfent que les ourfins tiennent 

 ie milieu entre les cruflacés & les teliacés. 



Un moderne , malgré la quantité de pointes qu'on 

 remarque à Vourjîn , le place dans les coquillages 

 univalves ^ c'efl apparemnîent pares que ces poin- 



îes ne fe voient d'ordinaire que lorfque le poiflbn efl 

 vivant , & qu'elles tombent ii-tôt qu'il eii hors de 

 l'eau. 



M. Dargenville dit avoir compté fur la fuperiîcie 

 d'un ourjîn de la mer Rouge cinq divilions à deux- 

 rangs de mamelons , & de grandes pointes au nom- 

 bre de foixante-dix , fans compter cinq autres ran^s 

 de petites , & toutes les bandes qui féparent les ranSs 

 des mamelons, lefqueiles font percées d'une infinité 

 de petits trous par où fortent fes cornes : le grand 

 nombre de pointes que plufieurs ourfins confervent 

 toujours , & qui font partie de leurs coquilles , n'a 

 pû les faire mieux placer que parmi les mulrivalves ; 

 Charleton & Aldrovandus les mettent cependant 

 dans la claife des turbinées, parce qu'ils n'ont point 

 de volutes ou de pyramides. 



Rondelet en admet cinq efpeces ; Breynîus en rap- 

 porte fept, &: Kléinius cinquante-huit, comprifes 

 fous huit genres. 



Nous croyons avec M. Dargenville qu'on Deut 

 rapporter tous les ourfins fous fix genres : favoir', i'^. 

 Vourjîn de forme ronde ; on en voit de la Méditerra- 

 née & de l'Océan, de rouges , de verds, de violets. 

 2", Vourjîn de forme ovale ; il y en a de la grande 

 & de ia petite efpece. .VourJînàQ figure à pans , 

 de couleur verte ; il y en a aulii de rougeâtres & de 

 gris-cendré. 4°. Vourjîn de forme irrcguliere ; ce 

 genre eil très-étendu : on connoît des ourfins grands 

 '61 petits, faits en forme de tonneau; d'autres en 

 diique; d'autres applatis, formant une étoile ; d'au- 

 tres faits comme des felTes ; d'autres en cœur à quatre- 

 ou à cinq rayons , & à doubles raies. 5°. Vourfin 

 plat bc ctoiié. 6°. Vourfiin de couleur violette , de 

 forme ronde, àpiquans faits en pignons de pommes 

 de pin ; ce dernier vient de l'île de France en Amé- 

 rique. 



Vourfin a dans la cavité de fa coquille un inteflin 

 qui b'atiache en tournant à cinq anrieau?^ : cet intef- 

 tm va ié terminer à une bouche ronde, large, 6l op- 

 pofée au trou par où fortent les excrément. Elle eft 

 garnie de cinq dents aiguës 6c viiibjes au bout de 

 cinq ofléiets, au centre deiquels eflune petite langue 

 charnue , efpece de caroncule , où eft cette bouche 

 qui finit eninteflin , tournant autour de la coquille, 

 fuipendue par des fibres déhcates. Ces petits ofîe- 

 leis font liés par une membrane fituée au milieu de 

 rinteiiin , & forment la figure d'une lanterne. 



La forme ordinaire de Vourfîn eft ronde , ce qui le 

 fait nommer bouton ; quelquefois elle efl ovale , 

 d'où il a pris le nom ^echinus ovarius ; quand il eft 

 revêtu de fes pointes , on l'appelle digitatus. Sa fu- 

 perficie eil toute couverte d'une iramenfe quantité 

 de petites cornes d'une demi ligne de grofleur fur 

 neuf lignes d'étendue, vers la partie la plus renflée 

 de Vourfin-^ les autres qui fortent vers le conduit des 

 excrémens , de même que celles qui approchent de 

 la bouche , n'ont que trois ou quatre lignes : c'efl: 

 par ces cornes qu'il peut fixer fa maifon. 



Tout Ion intérieur eft partagé en cinq lobes d'un 

 rouge foncé , & rempU d'une efpece de chair & 

 d'une multitude d'œufs rouges , qui ( dans les ourfins 

 de la Méditerranée) étant cuits , ont le goût des 

 écreviffes , & font meilleurs à manger que l'huîtré 

 verte. 



On compte près de douze cens cornes dont fe fert 

 Vourfin pour fonder le terrein qui l'environne , pour 

 fe fixer contre quelque corps , ou pour fe tenir en 

 repos. Ses cornes plus longues que fes pointes ne fe 

 voient point dans l'eau ; elles s'affaiffent , & fe ca- 

 chent entre les bafes & mamelons de fes pointes , 

 qui fe trouvent au nombre de plus de deux mille , & 

 qui lui fervent à marcher la bouche contre terre 

 pour prendre fa nourriture. Il agite tellement fes 

 pointes qu fes piquans, qui lui tiennent lieu d'une 



