noines dans quelques églifes. 11 étoit autrefois û ex- 

 cellent , qu'on appelloit pain de chapitrclts meilleu- 

 res chofes. « S'il eft queftion , dit, Henri Etienne, 

 » de parler d'un pain ayant toutes les qualités d'un 

 » bon & friand pain^^yoïre tel que celui de la ville 

 » Erefias , pour lequel Mercure prenoit bien la peine 

 » de defcendre du ciel, & en venir faire provifion 

 » pour les dieux , fi nous en croyons le poète Ar- 

 » cheftrate ) , ne faut-il pas venir au pain de chapi- 

 » /re , je dis au vrai pain de chapitre , dont celui que 

 » vendent à Paris les boulangers , a retenu le nom , 

 » mais non la bonté , fmon qu'en partie ». Ainfi l'au- 

 teur de la fatyre a entendu , fous le nom de pain de 

 chapitre , les grands biens dont les eccléfiaftiques font 

 en polfeffion. Richekt. { D, J, ) 



Pain conjuré , étoit un pain d'épreuve fait de 

 farine d'orge , que les Anglois , Saxons donnoient à 

 manger à un criminel non convaincu , après que le 

 prêtre avoit proféré des imprécations fur ce pain ; 

 perfuadés que s'il étoit innocent , le pain ne lui feroit 

 point de mal ; mais que s'il étoit coupable , il ne 

 pourroit- l'avaler , ou qu'après l'avoir avalé il étouf- 

 teroit. Voyei PuRGATiON, Epreuve, &c. 



Le prêtre quifaifoit cette cérémonie , demandoit à 

 Dieu dans une prière faite exprès , « que les mâchoi- 

 » res du criminel rellaffent roides , quefon gofier s'é- 

 » trecît, qu'il ne pût avaler , & qu'il rejettâtle pain 

 » de fa bouche ». Foye^ Jugement de Dieu , Or- 

 dalie , &c. 



Pain a coucou (Botan.') voyei Alléluia. 



Pain a coucou , ou Alléluia , ( Mae. médic ) 

 plante. Foye^ Alleluia , Médec. cette plante a les 

 mêmes qualités extérieures & les mêmes vertus que 

 l'ofeille. Foyejj^ Oseille , Mat, mèd. & Diète. 



Pain de craie , (^AmidonnierS) c'eft un morceau 

 de craie de forme quarrée , arrondie , long de lix 

 pouces , & épais de trois à quatre. 



Pain d'épi ce , efl: un pain de miel & de farine 

 de feigle. Avant d'employer le miel dans le pain d'é- 

 pice , il faut qu'il ait bouilli long-tems , & qu'on l'ait 

 bien écumé. On y détrempe la farine de feigle pen- 

 dant qu'il eft encore chaud , avec une efpece de gâ- 

 che exprès. 



Le pain d'épice peut fervir utilement en Chirurgie ; 

 il tient lieu de cataplafme maturatif dans la formation 

 des abfcès qui furviennent dans la bouche^à la racine 

 des dents , & aux gencives entre les mâchoires & 

 les joues. On coupe une tranche de pain d'éplce^ de 

 l'épaiffeur d'un écu de fix livres , & de la grandeur 

 convenable: on la trempe dans du lait chaud , & on 

 l'applique fur les tumeurs inflammatoires difpofées à 

 fuppuration. Ce topique n'a aucun défagrément ; il 

 tient fans aucun moyen fur le lieu malade , & il rem- 

 plit parfaitement les intentions de l'art en favorifant 

 celles de la nature. Voye^ Maturatif & Matu- 

 ration , SuppuRATiF & Suppuration. Foye^pour 

 le cas particulier , l'article maladies des gencives , à la 

 fuite du mot Gencives. (1^) 



Pain-d'épicier , qui fait & vend du /7izi/2d'épice. 

 Les pains-d'épiciers compofent une communauté fort 

 ancienne à Paris. Leurs ouvrages étoient fort à la 

 mode avant que les PâtilTiers flilTent érigés en corps 

 de jurande : mais la pâtifferie d'invention plus ipo- 

 derne , & plus variée dans fes ouvrages , a prévalu 

 fui le pain d'épice , quoiqu'il foit beaucoup plus fain 

 que la pâtiflèrie qui efl lourde & pefante. 



Pain fossile , {Hijî. nat. ) artolnhus , panis dœ- 

 monum ; quelques auteurs ont donné ce nom à des 

 pierres à qui la nature a donné la forme d'un pain. Il 

 s'en trouve de fort grands enfemble dans le voifinage 

 de la ville de Rothv/eil : on dit qu'il s'en trouve auffi 

 dans les montagnes des environs de Boidogne en Ita- 

 lie. On en a rencontré qui pefoient plufieurs quin- 

 taux dans le voifinage d'Iiefeld, près de Nordhaufen, 



dans le Hartz. On affure que dans la grotte de Bau- 

 mann au Hartz , on voit une cavité femblable à un 

 four , dans laquelle font plufieurs pains ou gâteaux. 

 Il y a encore plufieurs autres endroits où l'on a trou- 

 vé de ces prétendus pains , & même des bifcuits 

 foiîiles , que quelques perfonnes ont eu la fimplicité 

 de regarder comme des pains pétrifiés ; qui n'ont 

 pris cette forme que par hafard , & qui font de vrais 

 jeux de la nature propre à amufer ceux qui ne cher- 

 chent que le fmgulier & non l'inftruûion dans rhil- 

 toire naturelle. F yye^ Brvickmanni epiftol. i'tineraria, 

 Centiiria 1. epijl, 6G. 



Pain de lie , ( Finaigriers c'ell la lie feche que 

 les Vinaigriers tirent de leurs prelTes , après en avoir 

 exprimé tout le vin pour faire leur vinaigre. Les Cha-^ 

 peliers fe fervent auffi. du pain de lie pour la fabrique 

 de leurs chapeaux. Savary. 



Pains de liquation , ( Métallurgie. ) ce font 

 les gâteaux de cuivre qui relient fur le fourneau de 

 liquation , après que le plomb &: l'argent en ont été 

 dégagés. On les nomme auiîi pièces de liquation. 

 Voyez Us articles LiQUATiON & Cuivre. 



Pain de munition ,e{ïàla guerre , le pain qu'on 

 diilribue aux troupes en campagne , & qui contient 

 deux rations. Foye^ Ration & Munitions. (Q) 



Pain de pourceau, ( Botan,) cyclamen ; genre 

 de plante à fleur monopétale , ronde , en forme de 

 rofette , & découpée ordinairement en cinq parties 

 recourbées en havit. Le piftil fort du calice ; il eft at- 

 taché comme un clou à la partie pollérieure de la 

 fleur , & il devient dans la fuite un fruit prefque rond 

 &: membraneux , qui s'ouvre de plufieurs façons , 

 qui renferme des femences le plus fouvent oblon- 

 gues , anguleufes & attachées à un placenta. Tourne- 

 fort, Injl. rei herb. Foye^ PlantE. 



Il contient trente eipeces , dont la plus commune 

 efl: nommée cyclamen orbiculato folio , infernh purpu- 

 rafcente, dans les i. K. H. 164. 



Sa racine eil fphérique , épailTe , charnue , un peu 

 applatie , noirâtre en dehors , blanchâtre en dedans , 

 & garnie de fibres noirâtres. Sa faveur efi: acre , pi- 

 quante , brûlante , défagréable , fans odeur ; fes 

 feuilles nombreufes , prefque rondes , portées fur des 

 queues longues d'environ ime palme , font afiTez fem- 

 blables aux feuilles de cabaret ; cependant m.oins 

 épaifiTes , d'un verd foncé en deflûs , pariémé de quel- 

 ques taches blanches , de couleur de pourpre en- 

 defl^^ous , un peu finuées à leurbord. 



Ses fleurs panchées vers la terre , font portées fur 

 des pédicules longs & tendres ; elles font d'une feule 

 pièce en rofette , taillées en manière de godet , de 

 couleur pourpre clair ou foncé , & d'une odeur fua- 

 ve. Leur calice efl partagé en cinq quartiers ; il en 

 fort un piftil attaché à la partie poftérieure en ma- 

 nière de clou ; ce piftil eft porté fur un pédicule 

 faifant plufieurs fpirales. Après que la fleur eft tom- 

 bée , il fe replie jufqu'à ce qu'il touche la terre fur la- 

 quelle il croît,&: devient un fruit prefque fphérique, 

 membraneux , & qui s'ouvre en plufieurs parties. îl 

 renferme de graines oblongues , anguleufes , d'un 

 bnm jaunâtre , attachées à un placenta. 



Cette graine femée dans la terre ne germe pas , 

 mais elle fe change en un tubercule , ou en une ra- 

 cine qui pouffe des feuilles. Dans la fuite fes fleurs 

 paroiftent fur la fin de l'été , ou au commencement 

 de l'automne ; enfuite fes feuilles ayant duré tout l'hi- 

 ver, fe perdent en Avril ou en Mai. On cultive cette 

 plante dans nos jardins. Ses racines font d'ufage. 



Pain de pourceau , ( Mat. médic. ) la racine 

 de cette plante , qui eft fa feule partie ufuelle , eft 

 d'une faveur âcre , brûlante , défagréable lorsqu'elle 

 eft fraîche. Cette faveur dif paroit prefqu'entierement 

 par la delîicaîion, Cette racine eft inodore. 



