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£n., les fommèts des montagnes font ce qû'ily a dé 

 plus défavorable,par rapport à ce qu'une telle fitua- 

 îion eft plus expoiée qu^aiieune autre , aux intempé- 

 ries de toutes fortes. 



Les pêches de la meilleure qualité, réuffifféïit fi ra- 

 rement en plein vent , qu'on a généralement pris lé 

 parti de les mettré en efpaliier contre des murs gar- 

 nis de treillage. Si ces mtirs n'ont que neuf à dix pies 

 de hauteur, ils ne font propres à recevoir que des 

 pêchers de baffe tige , qu'il faudra efpacer de quinze à 

 yingt piés , félon la qualité du terrfiin. Mais ii les 

 murs étoient élevés de douze piés ôcplus , on pourra 

 mettre des demi-tiges de cinq piés entre les premiers 

 pêchers^ fans augmenter leur intervalle. 



L'automne eil la vraie faifon de planter les pêchers ; 

 on ne fauroit s'y prendre trop tôt , dans quelque ter-^ 

 rein que ce foit. Ainfi dès que la féve fera arrêtée ^ 

 aux environs du vingt Odlobre , il fera auffi avanta- 

 geux de faire cette plantation , qu'il réfultera d'in- 

 convéniens en la fulpendant , & encore plus en la 

 différant jufqu'au printenis. On fe difpenfera d'en 

 rapporter ici toutes les raifons qui font ians nombre , 

 & qui engagent fortement à conléiller & même à 

 recommander cette diligence. 



Pour être sûr d'avoir les bonnes efpeces de pêches 

 que l'on defire , il faudroit avoir pu les faire élever 

 chez foi ; mais comme chacun ne fe trouve pas ar- 

 rangé pour cela , & qu'on n'eft pas toujours en dif- 

 pofition d'attendre là venue de ces arbres , on eft 

 forcé le plus louvent de s'en rapporter à autrui. On 

 trouve toutes les bonnes efpeces aux environs de 

 Paris ; la plupart à Orléans , & on a commencé à en 

 élever dans prefque toutes les provinces du royau- 

 me. Il y a fouvent de l'inconvénient à tirer ces ar- 

 bres de loin, faute de prendre quelques précautions, 

 qui ne confifteroient qu'à bien garnir de moufle tout 

 le vuide qui fe trouve entre les racines après que les 

 arbres ont étédiés en paquets : minutie qu'on trou- 

 vera peu digne d'être relevée dans un grand ouvrage 

 comme celui-ci ; mais qui eft le feul moyen de con- 

 ferver la fraîcheur des arbres dans une longue route. 

 Dès qu'ils feront arrivés à leur deflination , il ne fau- 

 dra différer de les planter , qu'au cas qu'il fît un tems 

 de neige ou de gelée , ou bien que les terres fuffent 

 trop hamides. Il vaudra mieux dépofer alors les ar- 

 bres dans un Heu iain & abrité , après en avoir 

 mouillé modérément les racines. Mais dès que la 

 lailon fera convenable , on déballera les arbres ; on 

 rafraîchira les racines en coupant leur extrémité juf- 

 qu'au vif. Cette coupe fe fera de biais , & en-defîbus , 

 de manière qu'elle puiffe porter fur la terre en pla- 

 çant l'arbre dans le trou. On ôtera tout le chevelu , 

 Ik. on retranchera toutes les racines qui feront écor- 

 cées , rompues , ou viciées ; puis pour former la tête, 

 on coupera toutes les branches latérales de la tige 

 principale , que l'on rabattra en biais à fept ou huit 

 pouces au-deffous de la greffe. On fera enfuite aux 

 places marquées dans le terrein , que l'on fuppofe 

 préparé d'avance , des trous fuffifans pour l'étendue 

 des racines. On y placera les arbres de façon qu'ils 

 foient un peu inclinés vers le mur ; qu'ils en foient 

 éloignés de quatre à cinq pouces ; que la coupe le 

 regarde , & que la greffe puiffé excéder de deux ou 

 trois pouces le niveau du fol. On fera jetter autour 

 de l'arbre la terre la plus meuble , la plus légère , & 

 la meilleure que l'on fera entrer avec les doigts entre 

 les racines ; & après que le trou fera rempli & qu'on 

 aura alîuré le terrein en appuyant médiocrement le 

 pié autour de l'arbre, on y fera jetter une charge 

 d'eau pour lier la terre aux racines. Mais fi la plan- 

 tation n'a été faite qu'au printems , il faudra enve- 

 lopper la tige des arbres de grande paille , en couvrir 

 la terre au pié , àc arroler le tout modérément cha- 

 que femaine dan^ les. tems de haie ^ de féehereffe. 



Qiiâhdôn verra qUe lëS'feE^é^^ commencent apoiif- 

 fér,'On découvrira leUr tigé^^ & on les laifléra aller 

 cette première année àletir gré en prenant foin pour- 

 tant d'attacher au treillage les nouveaux rejettons ^ 

 à mefure qu'ils prendront une force & Une longueur 

 fuffifante. 



; La culture du pêcher ^ qui confiffe principalement 

 à le tailler , à l'ébourgeonner & à le paliffer , fait lé 

 point le plus important , & en même tems le plus 

 difficile du jardinage. C'eft ici la pierre d'achoppe- 

 ment des jardiniers , c'eff le premier trait qui mani- 

 feffe leur talent , c'eft la plus grande perfection de 

 leur art , & la feule fur laquelle il faille les examirfer, 

 les-fuivre , les diriger principalement. La taille des 

 autres arbres fruitiers n'eft rien en comparaifon de 

 telle du pêcher. Ce n'eft pas qu'il ne faille àuffi les 

 entendre & les conduire ; mais la grande différence 

 vient de ce qu'on peut réparer les autres fruitiers , 

 quoiqu'ils aient été depuis long-tems négligés ou trai- 

 tés par une main ignorante ; au lieu que fi on â né- 

 gligé ou mal conduit un pêcher feulement pendant une 

 année ou deux , il efl prefque impoffible de le réta- 

 blir. Pour difcuter fuffifamment cet article , il fau- 

 droit un examen & un détail qu'on ne peut fe pro- 

 mettre dans un ouvrage de cette nature : on fe con-^ 

 tentera des principaux faits. 



Le pêcher veut être foigné & fuivi pendant là plus 

 grande partie de l'année; c'eft-â-dire , depuis la 

 chûte des feuilles jufqu'après la récolte du fruit ; il 

 faut à cet arbre des attentions habituelles pour le 

 préferver des intempéries, le conferver dans fa beau- 

 té , l'entretenir dans fa force , & pour le faire durer 

 & profpérer. Je fuivrai l'ordre des faifons pour in- 

 diquer les différens foins de culture qu'on doit em- 

 ployer, & préfenter d'un coup d'œil les diverfes 

 opérations qui font néceffaires pour remplir cet 

 objet. 



La taille eft le premier foin de culture qu'il faille 

 donner au pêcher. Cette culture efl: même indifpen- 

 fable à fon égard , &; il faut de plus qu'elle foit exac- 

 tement ; car li on néglige de tailler cet arbre pendant 

 un an feulement , il fe trouve élancé , dégarni , & 

 détérioré au point qu'il n'eft fouvent pas poflible de 

 le rétablir en trois années ; & fi on l'a abandonné 

 deux ou trois ans , il n'y a prefque plus moyen d'y 

 remédier , ni, à plus forte raifon , d'en former un bel 

 arbre. On peut tailler le pêcher depuis la chute des 

 feuilles jufqu'au premier mouvement de la feve ; mais 

 d'attendre que les arbres foient en fleur , ou c[ue le 

 fruit foit noué pour les tailler , c'eft le plus grand 

 abus qui puiffe réfulter de la négligence du jardinier. 

 On doit commencer par les arbres les plus foibles , 

 & finir par les- plus vigoureux. C'efl: encore une au- 

 tre abus de croire que les arbres taillés font plus ffi- 

 jets à être endommagés par les intempéries qui arri- 

 vent fl ordinairement au retour du printems. On eft 

 alfez généralement d'accord qu'il n'y a plus d'incon- 

 vénient pour les arbres taillés que pour ceux qui ne 

 le font pas. Avant de faire agir la ferpette , on doit 

 dépaliflër l'arbre & le nettoyer de toute faletéSt des 

 infeftes. Il faut enfuite diflinguer les jeunes arbres 

 jufqu'à l'âge de fix ans , de ceux qui font dans leur' 

 force ou qui font fur le déclin. On doit en générai 

 fe régler fur la force de l'arbre pour le retranche-^ 

 ment & l'accroiffement des branches. Si l'arbre n'a 

 qu'un an , & qu'il n'ait pouffé que foiblement , on lé 

 réduira à deux branches ou à quatre, également par-^ 

 tagées fur les côtés ^ & on les taillera à cinq ou ï\yL 

 pouces. Mais fl l'arbre a pouffé vigoureufement , on 

 pourra leur laiffer jufqu'à huit à dix pouces de lon- 

 gueur. Dans les années fuivantes la grande attentîort 

 doit fe porter à tenir la balance de façon que l'un des- 

 côtés de l'arbre ne foit pas plus chargé que l'autre. 

 Si l'arbre eft foible , il faut le rabaîre du miliçu i fi k 



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