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ïeve fe pbïte trop abondàmment fur Fim des côtés , 

 il faut accourcir ce côté pour donner, de la force à 

 l'autre. En général toute là forcé de l'arbre doit fe 

 porter fur deux ou quatre maîtreffeâ branches diftri- 

 butrices de toute la garniture. On peut donner, 

 tous les ans à ces fortes branches douze ou quinze 

 \pouces de taille , quelquefois deux piés , &: jufqu'à 

 deux piés & demi , à la manière des jardiniers de 

 Montreuil, du refie on doit réduire les autres depuis 

 fix juiqu'à huit pouces. On croit communément que 

 le pécher n'a que douze ou quinze ans de vie ; mais 

 cjuand il a été bien conduit, ce n'eft encore là que le 

 tiers de fa durée & le commencement de fes grandes 

 ■forces , qui peuvent fe foutenir pendant autant de 

 tems , après quoi on peut regarder le refte de fa du- 

 rée comme un état de retour dont le foutien dépend 

 entièrement de l'art & des foins du jardinier. C'eft 

 îa taille bien entendue qui contribue le plus à îa du- 

 rée du pécher. Elle confille , pour les pêchers qui font 

 dans leur force , à ne pas trop charger l'arbre de bran- 

 ches , Se cependant à le tenir bien garni. Après avoir 

 examiné l'état de l'arbre , On commence à retrancher 

 les branches féches , altérées & ufées ; puis celles 

 qui font trop groffes ou trop petites , à l'exception 

 des petits bouquets ou brindilles qui font propres à 

 donner les plus beaux fruits ; mais on doit comërver 

 tout ce qui eft néceffaire à entretenir la garniture de 

 'l'arbre. Enfin de toutes les branches qui ont pouffé 

 fur celle qui a été taillée l'année précédente , on ne 

 laiffe que la plus baffe. Après cela on vient à la taille: 

 fi l'arbre fe trouve fatigué pour avoir trop donné de 

 ïruit , on le ménage en accourciffant^ fi c'eft le con- 

 traire , on alonge la taille jufqu'à huit pouces. C'eft 

 encore fur l'efpece du pêcher qu'il faut fe régler à cet 

 égard. Quant aux pêchers qui font fur le déclin, on 

 ne fauroit trop les ménager , les tailler court , & ne 

 conferver que les meilleures branches ; mais en tra- 

 vaillant à la eonfervation de l'arbre & à fa frudifi- 

 cation , on doit chercher en même tems à lui donner 

 de la beauté , & à le rendre agréable, en faifant en- 

 forte qu'il foit fufffamment garni de branches juf- 

 qu'au pié, qu'il faffe régidierement l'éventail, & qu'il 

 n'occupe que la place qui lui a été deftinée. 



La beauté du pécher confifte principalement à ce 

 "qu'il foit paliffé proprernent & avec ordre; aucune 

 branche n'en doit croifer d'autres , à moins qu'on 

 n'y foit néceffité pour garnir un vuide. On fe fert 

 d'ofier pour le premier paliffage au printems , & du 

 jpetit jonc de rnarais pendant l'été. 



Mais le grand point pour avoir du fruit , c'eft de 

 Veiller à la conlérvation du pêcher ; fans quoi , il ar- 

 rive fouventque les frimats détruifent toutes les bel- 

 les efpérances qu'avoit donné la fleur. Le meilleur 

 fecret qiie l'on ait trouvé pour garantir ces arbres , 

 eft de former tout le long des murs au-deffous du 

 chaperon, une efpece d'avant-toit, com.pofé de pail- 

 laflbns d'environ deux piés de largeur , fupportés 

 par des potences qlie l'on attache contre le mur pour 

 un tems , depuis le mois de Février jufqu'au mois de 

 Mai , cette couverture défend le haut des arbres , & 

 l'on fupplée dans les tems menaçans d'autres paillaf- 

 fons pour garantir le bas. 



Dès la fin d'Avril on doit commencer une autre 

 opération à laquelle il faut encore revenir à la fin 

 de Mai , après que le fruit eft noué ; c'eft i'ébour- 

 ■geonnement qui , quoique des plus importans , eft 

 fouvènt négligé. Il confifte à retrancher par la feule 

 aftioh du pouce , les jeunes pouffes qui paroiffent dé- 

 placées , foibles ou ftirabondantes. On regarde com- 

 me déplacées celles qui viennent en-devant, ou qui 

 pouffent par derrière. On juge que les nouvelles pouf- 

 îes furabondent , lorfqu'il y en a fur chaque branche 

 plus de deux ou trois que l'on conferve dans les pla- 

 ces avantagêufes^ & on fupprime le refte. L'ébour- 



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geonnemeht.doit |tre fait par un jardinier intelligenf» 

 parce qu'on y peut faire de grandes fautes , oui ne 

 pourront fe réparer qïie très-difFxcilement. Néan- 

 moins c'eft principalement de cette opération bien 

 éùtendue que dépendent la vigueitr , la durée &fà 

 fertilité du //ec/zer. , ; , . 



îl eft encore d'autres fôiïi's de ^iiîtiife qif oh uour- 

 roit prendre après l'ébourgeonnement , comme de 

 pincer certaines branches nouvelles , & d'en arrêtei^ 

 d'autres. Mais comme les fentimens & la pratique 

 font très-oppofés fur ce point , les uns foutenant que 

 ces féconds foins font abfolument néceffaires , & les 

 autres prétendant qu'il faut laiffer agir la nature ; on 

 fe^ difpenfera d'entrer ici dans aucun détail à ce 

 fujet. 



11 en fera de même de la culture des pêchers relati- 

 vement au remuement de la terre ; je n'en parlerai 

 que pour en repréfenter l'inutilité. Quand on cultive 

 les plattes-bandes qui font au pié de ces arbres , c'eiî 

 moins pour les favorifer que pour y mettre des lé- 

 gumes. Mais on ne voit pas que les herbes , bonnes 

 ou mauvaifes , font tout ce qu'il y a de plus perni- 

 cieux aux arbres. Elles interceptent au- dehors les 

 petites pluies , les rofées , les vapeurs, &c. & elles 

 pompent avidement du dedans les fucs , les fcls & 

 l'humidité de la terre ; enforte qu'on doit regarder 

 les légumes &i toutes les herbes , comme le fléau des 

 arbres. Je me fuis bien convaincu que rien n'eft- plus 

 avantageux aux pêchers que de faire régner une ailée 

 fablée jufque contre la paliffade & le mur , fans au- 

 tre foin que d'en ratiffer l'herbe exafternent. Je vois 

 dans plufieurs endroits des pêchers ainfi traités depuis 

 vingt ans , qui ont fait des progrès étonnans , & qui 

 font d'une beauté admirable. 



La taille que l'on a fait en hiver au pêcher &c l'é- 

 bourgeonnement au printems , obligeant fa feve à fe 

 porter vigoureufemént dans les branches qui ont été 

 confervées , exigent de fréquens paUflages. Le pre- 

 mier fe fait au mois de Juin , fans autre choix , retran- 

 chement ni fujettion, lorfqlie l'ébourgeonnement a 

 été bien fait , que de bien efpacer , étendre & tour- 

 ner les branches , de façon qu'elles garniflent l'arbre 

 agréablement , & que le fruit foit couvert de feuil- 

 les autant qu'il fe pourra ; un mois ou fix femaines 

 après il faudra un fécond paliffage fort facile ^ & qui 

 ne conftftera qu'en un Hen de plus à toutes les 

 branches qui fe feront alongées , & à rabattre 

 tout ce qui contrariera la beauté de la forme. Il y a 

 quelquefois des arbres vigoureux qui demandent une 

 troifieme revue au mois de Septembre. 



H eft des terreins légers qui exigent que l'on arrofë 

 les pêchers dans le tems de haie & de féchereffe. Dans 

 ce cas, il faut faire donner à chaque arbre une char- 

 ge d'eau tous les quinze jours,faire m.ettre de la gran- 

 de paille à leur pié , & même en garnir les tiges des 

 pêchers. 



Les fruits demandent aufft des attentions» Après 

 avoir ôté ^ quand ils font noués & débourés , tous 

 ceux qui font venus de trop ( car on prétend qu'un 

 pêcher de bonne ftature n'en doit porter quefoixante), 

 on aura foin, dès qu'on s'appercevra que les pêches 

 commencent à changer & à prendre de la blancheur^ 

 de les découvrir peu-à-peu à trois fois, de quatre 

 jours en quatre jours , en ôtant quelques feuilles , afin 

 que recevant la plus forte impréfixon du foleil , elles 

 puifîent fe colorer , fe mûrir & fe perfectionner. La 

 parfaite maturité des pêches fe reconnoît lorfqu'en 

 les touchant légèrement elles reftent dans la main. 



Les pêches font fouvent endommagées par quan- 

 tité d'infeûes. Dès le printems le bouton à fleur eft 

 attaqué par une chenille verte que l'on trouve der- 

 rière les branches , & qu'il faut détruire. Lorfque 

 les murs font rnal crépis ^ les loirs , les mulots , leS 

 rats, 'les fouris & les mufaraignes s'y réfugient & en-* 



