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tament tous les fruits à niefure qu'ils commencent à ' 

 mûrir. On peut détruire ces animaux nuiiibles à force 

 de tendre aux approches des fouricieres & des qua- 

 tre de chifre. La défeftuofité des murs occafionne 

 auffi le dégât des fourmis, qui ne s'attachent & ne font 

 de mal qu'autant que Farbre eft infeâé de pucerons, 

 dont l'excrément mielleux les attire. Il faut com- 

 mencer par détruire les pucerons en coupant le bout 

 des branches , & en ôtant tontes les feuilles qui en 

 font couvertes. A l'égard des fovirmis , on en détruit 

 une grande quantité en mettant au pié de l'arbre un 

 pié de bœuf frais dont on égraille la peau fans Tôter. 

 Bientôt il eft couvert de fourmis que l'on fait périr 

 en trempant le pié de bœuf dans l'eau. Les perce- 

 oreilles endommagent fouvent les grolTes & petites 

 mignones; on peut prendre ces infedes avec des on- 

 glets de mouton , oii ils aiment à fe réfugier. Enfin 

 pour fe débarraffer des mouches-guêpes & autres in- 

 leftes de ce genre , on n'a pas trouvé d'autre moyen, 

 que de leur fuppléer d'autres fruits plus communs , 

 qui puilTent les attirer par leur douceur & leiurmol- 

 leffe. 



Les végétaux comme les animaux font fujets à des 

 maladies. Le pêcher en a fur-tout une qui lui eft par- 

 ticulière. Il eft fouvent endommagé par les vents 

 roux , qui occafionnent une nielle , un brouis , que 

 l'on nomme la cloque. Xes feuilles s'épaiiîîfTent & fe 

 recoquilient en devenant rougeâtres & galeufes. Cet 

 état défagréable eft encore plus nuifible à l'arbre & 

 au fruit. On détrait ce mal en coupant tous les bouts 

 des branches , & toutes les feuilles qui en font infec- 

 tées. La gom^me eft une autre maladie qu'il faut bien 

 fe garder de négliger. Dès qu'on s'en apperçoit, 

 nul autre remède que de couper la branche au- 

 delTous de l'écoulement. Mais fi le mal empire & s'é- 

 tend jufqu'à un certain point , le plus court eft d'ar- 

 racher l'arbre. Il en eil de même lorfqn'il vient à 

 être atteint d'une efpece de glu noirâtre qui couvre 

 tout le pécher : ce mal eft occafionné par une feve 

 corrompue qui s'extravafe & qui eft fi contagieufe , 

 qu'il faut faire enlever promptement l'arbre qui en 

 eft Infefté. Enfin , il arrive quelquefois que dans les 

 mois de Juin & de Juillet il tombe fur les pêchers une 

 îîieile blanche & contagieufe qui endommage l'arbre 

 & le fruit ; le remède eft de raccourcir les branches 

 à mefure qu'elles en font atteintes. 



Le pécher^ à piufieurs égards, eft de quelque ufage 

 en médecine. Ses feuilles , & fes fleurs fur-tout , font 

 purgatives ; on s'en fert en infafion : on en fait en- 

 core un fyrop fort ufité , qui eft aulli vermifuge , ainfi 

 que l'huile tirée par expreftion des amandes du fruit. 

 Foyei le mot Pèche. 



On diftingue le fruit du pêcher en pêches , pavies, 

 & brugnons. Les pêches font les plus eftimées , parce 

 qu'elles ont la chair tendre , molle , fucculente , d'un 

 goût relevé , & qui quitte le noyau. Les pavies au 

 contraire , ayant la chair dure & féche , qui tient au 

 noyau , & ne meuriftant que rarement dans ce cli- 

 mat ; on n'en fait cas que dans les pays chauds , oîi 

 elles réuffiiTent beaucoup mieux que les pêches. Il 

 en eft de même des brugnons. Les curieux ne font 

 ' cas que de quinze ou vingt fortes de pêches , qu'on 

 peut raffembler jufqu'au nombre de quarante , en 

 donnant dans la médiocrité , pour avoir une plus 

 grande variété. On connoît de quarante fortes de 

 pavies pour le moins , dont il n'y en a qu'une ou deux 

 qui réufliflent dans ce climat. Il y a auffi de huit ou 

 dix fortes de brugnons ; ce fruit eft lifte , & la chair 

 tient au noyau , mais il n'y en a qu'une efpece dont 

 on fafle quelque cas aux environs de Paris. La nature 

 de cet ouvrage ne permet pas d'entrer dans le détail 

 de toutes les efpeces de pêches que l'on cultive ; on 

 fe contentera de rapprocher ici quelques variétés du 

 pêcher qui fe font remarquer par leur agrément ou 

 leur fingularité. 



ï°.- Le pécher blanc eft ainft nommé à caufe defes 

 fleurs qui font blanches , âinfi que la peau & la chair 

 du fruit. 



%°. Le pêcher âjt^urs doubles mérite d'être culti- 

 vé pour l'agrément , fes fleurs étant grandes , très- 

 doubles , & d'une vive couleur de rofe , font de la 

 plus belle apparance ; mais fon fruit eft tardif & d'u- 

 ne bien médiocre qualité. 



3°. La pêche-amande. Le fruit de cet arbre tient d^ 

 la pêche &: de l'amande , mais beaucoup plus de cette 

 dernière que de la première. Sa feuille eft hfte , la 

 fleur précoce, le noyau fans -filions par-deffus , & 

 l'amande eft douce : toute l'analogie que ce fruit peut 

 avoir avec la pêche ne confifte qu'en ce que la pul- 

 pe ayant plus d'épaifleur que celle des amandes or- 

 dinaires, devient fucculente en muriftant ; mais elle 

 conferve une amertume qui eft défagréable. 



4°. La pêche-noix. Ce fruit n'a d'autre mérite que 

 la fingularité. L'arbre qui le produit s'élève moins 

 que le pêcher ; fa feuille eft plus grande ; fa fleur eft 

 d'un rouge vif & foncé ; fon fruit , qui eft liftée , con- 

 ferve toujours la couleur verte de la noix , même 

 dans fa maturité , qui n'arrive qu'à la fin d'Oftobre 5 

 mais il eft d'afîez mauvaife qualité. 



5*'. Le pêcher nain. C'eft en effet un très-petit ar- 

 briflèau , qui ne s'élève guère qu'à un pié & demi ; 

 enforte qu'on peut très-bien le tenir dans un pot 

 moyen : c'eft ce qui en fait tout le mérite. Son fruit 

 ne prend point de couleur , il mûrit tard, il eft petîi: 

 & d'un goût très-médiocre. 



6°. Le pêcher nain kjL&ur double. Comme cet arbre 

 éft ftérile , les Botaniftes ne font nullement d'accord 

 fur ie genre d'arbre auquel on doit le réunir. Les uns 

 le rangent avec les pêchers , d'autres avec les aman* 

 diers ^ d'autres enfin avec les pruniers. Quoi qu'il en 

 foit , cet arbrifteau s'élève à trois ou quatre piés ; il 

 fe charge au mois d'Avril d'une grande quantité 

 de fleurs aftez larges & très - doubles ; elfes font 

 d'un rouge pâle en-deftus , & blanches en-defîbus. 

 Le grand foleil les décolore & les fait paflfer trop 

 vite : cela doit engager à mettre cet arbrifteau à l'ex- 

 pofition du nord, où les fleurs auront plus de vivaci- 

 té , & fe foutiendront pendant un mois. II eft robuf- 

 te ; on peut le tailler en paliflade,& le multiplier par 

 la greffe fur les mêmes fujets que le pêcher ordinaire , 

 il vient difticilement de branches couchées. 



On pourra confulter fur les bonnes efpeces de pê- 

 ches le catalogue des RR. PP. Chartreux de Paris, & 

 l'effai fur l'agriculture de M. l'abbé Nolin ; & pour 

 la culture du pêcher le traité de M. de Combe , 

 un mémoire de M. Tabbé Roger, qui a été inféré dans 

 le journal économique du mois de Février 1755. 

 ticle de M. d'AuBENTON le Suhdélégué. 



Pécher, (^Diete & Mat. médic.) le fruit & les flairs 

 font les feules parties de cet arbre dont nous ayons 

 à faire mention. 



Le fruit que tout le monde connoît fous le nom de 

 pêche , eft un des plus fakitaires , comme des plus dé- 

 licieux de tous ceux que mangent les hommes. Il fe 

 trouve cependant parmi les anciens médecins, des 

 auteurs d'un grand nom , tels que Galien & Paul d'E- 

 gine , qui en ont condamné l'ufage ; mais leur auto- 

 rité eft rendue à peu-près nulle par les autorités con- 

 traires ; par celle de Diofcoride & de Pline par exem-^ 

 pie ; & î'obfervation conftante décide en faveur du. 

 fentiment que nous avons embralTé. Les pêches les 

 plus fondantes , ou pêches proprement dites , & celtes 

 qui portent le nom de brugnons, qui font les unes & 

 les autres de l'efpece dont la chair n'adhère point au 

 noyau , & qui font les plus parfi.imées , font encore 

 plus fakitaires , fe digèrent plus aifément,plaifent da- 

 vantage àl'eftomac que celles qu'on appelle commu- 

 nément pavies, dont le parenchyme eft toujours plus 

 ferré, & qui font ordinairement moins parfiimées & 

 d'un goût moins relevé. La meilleure façon de man« 



