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deffus des pépins , & reprend la forme de canal pour 

 aller aboutir à l'ombilic ou à la tête de la poire ; il y 

 trouve le tiffu pierreux auquel il s'unit , & tous 

 deux enlemble forment un rocher très-fenîible. 



Cela n'empêche pas qu'il n'y ait des parties jettées 

 çà & là moins régulièrement dans le refte du corps 

 de la poire ; elles font liées par une fubilance plus 

 molle & plus douce ; il y en a , mais de beaucoup 

 plus petites , jufque dans les poires que l'on appelle 

 fondantes. Ces pierres ne font pas fenfibles dans les 

 fruits nouyeliement noués ; ce ne font que de petits 

 grains blancs fans folidité , mais ils durcilfent enfuite 

 & groffiflent à tel point , qiiê les fruits encore fort 

 petits , ne font preique que des pierres , moins dures 

 cependant qu'au tems deia maturité, mais en plus 

 grand nombre , par rapport au volume du fruit ; car 

 à mefure que le fruit croît depuis un certain point , 

 les pierres ou croillent moins ou ne croiiTent plus , & 

 mêm.e il en difparoît. Quand elles font dans leur par- 

 faite grolfeur, on peut voir quantité de filets ou qui 

 y entrent ou qui en fortent ; leur fubiîance n'ell 

 point formée par lames ou^ par couches , mais par 

 grains. 



La quatrième enveloppe qui fait partie de la peau 

 de la poire , & qui eft polée fur le tiflli pierreux , pa- 

 roît formée d'un entrelacement perpétuel de vaif- 

 feaux anaftomofés les uns avec les autres ; nous les 

 nommons vaijfeaux par analogie , car on n'y voit au- 

 cune cavité , mais iéulement une efpece de duvet 

 rempliffant l'intérieur de ce vaifîeau , qui n'ell donc 

 plus qu'un iimple filet folide ; cependant l'idée de 

 vaijfeaux eft trop nécefTaire pour être abandonnée. 



Il nous relie à confidérer la partie la plus impor- 

 tante de tout le fruit , celle à laquelle tout le refle 

 paroît fubordonné, parce qu'elle affure la perpétuité 

 de Fefpece: ce font les pépins ou femences de la poire 

 dont je veux parler. Ils font logés deux à deux en 

 cinq capfules , vers le milieu de l'axe , & même de 

 tout le corps du fruit. Il efl à remarquer que les filets 

 ou vaifieaux qui font de ce milieu une efpece de 

 globe qu'ils enveloppent , ont dix branches plus 

 groffes que les autres , dont cinq répondent affez 

 exaélement aux capfules des pépins , & les cinq au- 

 tres aux intervalles qu'elles laiffent entr'elles : de 

 forte que toute la poire divifée félon la pofition & 

 dans le fens de ces vaifTeaux , le feroit en dix: parties 

 égales. Mais la méchanique des pépins & de tout ce 

 qui leur appartient , n'eiî: point connue ; le fin de tout 

 le m.yilere , la manière dont fe fait la génération du 

 fruit , échappe à tous les yeux. Cependant le ledeur 

 trouvera des chofes bien curieufes fur-cette matière, 

 dans Malpighi , dans Grew , Leewenhoek , Ruyfch , 

 & dans trois mémoires fur l'an^itomie de la poire ^ par 

 M. Duhamel , inférés dans le recueil de r académie des 

 Scimces , années i y^o , lyS' ) ^ '73- -, '^^^'^ figures. 



Poire dxs Indes ^ ( Botan. exot. ) nom donné par 

 divers boîanifles au fruit d'un grand arbre des Indes 

 orientales. L'écorce de cet arbre efl fort unie , rou- 

 geâtre en-dehors & blanche en-dedans. Ses feuilles 

 font petites , épaifies , d'un verd pâle. Sa fleur efl 

 çompofée de trois longs pétales irréguliers , qui , 

 quand ils font fermés, repréfentent une efpece de 

 fauffe pyramide , dont l'odeiu* efl: très-défagréable. 

 Son fruit efi: de figure conique , de la grofleur du 

 doigt , &C d'une contexture ligneufe ; il fe partage en 

 pkiiieurs filam.ens qui s'étendent & percent dans 

 toute l'a fubflance. Ce fruit acquiert en mLirllTant une 

 écorce ou plutôt une peau rouge , lifTe oC fine , ce 

 Cjiii efî tout le contraire des autres fruits des Indes , 

 qui ont prcique toujours la peau fort épaîffe , pour 

 les mettre en état de foutenir la grande chaleur du 

 climat. L'intérieur de ce fruit çâ une pulpe blanche , 

 douce au toucher, fucrée, agréable au goût, & qu'on 

 içnieve avec une ciiiUer j .il ço4itienî au milieu^ com^ 



me nos poires européennes , plufieurs pépins liiTes 

 noirs. Quand ce fruit a paffé le tems de fa parfaite 

 maturité , fa partie pidpeufe s'échappe de fes fibres , 

 lefquelles demeurent dans cet état long -tems atta» 

 chées , & pendantes au pédicule. ( i?. /. ) 



Poire terre^ (Botan.) wje^ TOPINAMBOUR & 



Pomme DE TERRE, Botan. 



Poire, ( Balancier.) ou autrement dite majfe'on 

 contrepoids , efl ce morceau de métal ordinairement 

 de cuivre ou de fer, attaché à un anneau, qu'on coule 

 le long de la verge romaine ou pefon , pour trouver 

 la pefanteur des marchandifes qu'on met au crochet 

 de cette balance. 



Poire à hourfe , en terme de Boutonnier , c'efl une 

 pièce d'ouvrage tournée en ventre diminué d'un bout, 

 & long & étroit par l'autre. On s'en fert pour faire 

 des glands de bourfes , dont elles ont tiré leur nom. 



Poires ftcretes , ( terme d'Eperonnier. ) c'efl une 

 forte d'embouchure du mords d'un cheval. 



Poires , f. f. ( terme de Chajfeur. ) fournimens faits 

 de carton couvert d'un cuir mince coloré , qui fert à 

 mettre de la poudre à canon ou à giboyer. Il y a de 

 groffes & de petites poires ; les unes qu'on met dans 

 la poche , les autres qu'on porte pendues en échar- 

 pe avec une grofTe treffe de foie. On les nomme 

 poires , parce qu'elles ont affez la figure du fruit à 

 qui on a donné ce nom. Ce font les marchands mer- 

 ciers-quincailliers qui en font le négoce. Ils les tirent 

 prefque toutes de Rouen. ( Z). /. ) 



POIRÉ , ou Cidre de poire , f m. ( Boijfon ar- 

 tific. ) liqueur vineufe , claire , approchante en cou- 

 leur & en goût du vin blanc; elle efl faite avec lefuc 

 tiré par expreflion de certaines poires acerbes & 

 âpres à la bouche , lefquelles on cultive en Norman- 

 die. Ce fuc en fermentant devient vineux comme le 

 cidre & le vin , parce que fon fel effentiel atténue , 

 raréfie , & exalte fes parties huileufes & les conver- 

 tit en efprit ; il enivre prefqu'auffi vite que fait le vin 

 blanc , & l'on en tire une eau-de-vie par la diflilla- 

 tion. Il contient un fel tartareux qui peut le réduire 

 en vinaigre par une féconde fermentation quand il efl 

 vieux. Le poiré efl apéritif. ( D. /. ) 



POIREAU, f m. {Hifi- nat.Botan.) porrum, gen- 

 re de plante à fleur liliacée , prefque en forme de 

 cloche , & çompofée de fix pétales. Le piflil occupe 

 le milieû de cette fieur , & devient dans la fuite un 

 fruit arrondi &: divifé en trois loges , qui renferme 

 des femences arrondies. Ajoutez aux caraderes de 

 ce genre que les étamines font larges , applaties 

 terminées par trois filamens ; celui du milieu a un 

 fommet. Les fleurs font rafiemblées en un bouquet 

 prefque rond : enfin les racines font longues , cylin- 

 driques & compofées de tuniques qui deviennent des 

 feuilles plates ou quelquefois pliées en gouttière. 

 Tournefort , In^l. rei hrb. Voye^ Plante. 



Le poireau qÇc inziM , pénétrant , apéritif, refolu- 

 tif ; il excite le crachat , les urines & les mois aux 

 femmes ; il efl propre contre la morfure des ferpens, 

 pour guérir la brûlure , les hémorrhoïdes , lebrulfTe- 

 ment d'oreille , pour aider à la fuppuration : on s'en 

 fert à l'intérieur & à l'extérieur. 



Poireau , ( Maréchall. ) les Maréchaux appellent 

 ainli une verrue ou excroiffance de chair fpongieufe 

 qui vient aux paturons de derrière des chevaux; elle 

 efl groffe à-peu-près comme une noix , & jette & 

 fuppure des eaux ronfles & puantes. Le poireau ne 

 fe guérit que pour untem.s, il revient toujours. 



POIRÉE , {. f {Hiji. nat. Botan.) heta , genre de 

 plante dont la fleur efl çompofée de plufieurs étami- 

 nes qui fortent d'un calice à cinq feuilles. Plufieurs 

 fleurs fe réunifient en forme de tête , & leurs caHces 

 deviennent dans la fuite im fruit prefque rond qui 

 renferme des femences. Tournefort, Injiit. rà herb, 

 ^fje^ Plante. 



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