fbfïiie de rein. Le même botaiiifte dlilingiie 16 efpe- 

 ces de capjicum ; la plus commune ell celle qu'on ap- 

 pelle vulgairement poivre di €uinée^6c en Botanique 

 capjicum vulgar& , JiLiquis iongis , prop&ndcmibus. I. K. 

 H. i5x. 



La racine de cette plante eft courte , grêle , garnie 

 fur les côtés d'un grand nombre de fibres ; elle poulTe 

 une tige à la hauteur d'un ou deux pies , anguieufe , 

 dure, velue, rameufe ; fes feuilles font longues , poin- 

 tues , plus larges que celles de la periicaire , un peu 

 épaiffes & charnues , glabres ou fans poil , d'un 

 verd brun , tirant quelquefois fur le jaune , attachées 

 à des queues longues d'un pouce ou deux , fans den^- 

 teiures. 



Sa fleur , qui fort des aiiTelles des feuilles & à la 

 naifîance des rameaux, eft une rofette à pluûeurs 

 pointes , de couleur blanchâtre , relTemblante à celle 

 de la morelle commune, mais plus grande , foiitenue 

 par un pédicule affez long , charnu & rouge. Après 

 que cette fleur eft paffée , il lui fuccede un fruit qui 

 eft une capfule longue & grofte comme le pouce , 

 droite , formée par une peau luifante , polie , verte 

 d'abord , puis jaune , enfin rouge comme du corail 

 ou purpurine quand elle eft en maturité. Cette cap- 

 fule eft divifée intérieurement en deux ou trois lo- 

 ges , qui renferment beaucoup de femences applaties 

 de couleur blanchâtre tirant fur le jaune , formées 

 ordinairement comme un petit rein. 



Toutes les parties de cette plante ont beaucoup 

 d'âcreté , mais particulièrement fon fruit , qui brûle 

 fa bouche ; elle croît naturellement en Guinée & au 

 Bréfil : on la cultive & on l'élevé aiféraent de graine 

 dans les pays chauds , comme en Efpagne & en Por- 

 tugal, en Languedoc , en Provence &; dans nos jar- 

 dins , où la couleur rouge de fes capfdles faitplaiiir à 

 voir. On les confit au fucre pour les adoucir , & les 

 Vinaigriers en mettent aans leur vinaigre pour le ren- 

 dre fort &: piquant. {D. /.) 



Poivre de. Guinée , ( Hijî. des drogues exot. ) c'eft 

 encore le poivre autrement nommé poivre £ Afrique , 

 voyez Poivre d'Afrique. 



Poivre de La Chine , {Hifl. des drog. exot. ) Le P. le 

 Comte dans lés mémoires dit que le poivre de la Chine 

 a les mêmes propriétés que celui dtis Indes. L'arbre 

 tjliile produit eft grand comme nos noyers. Son fruit 

 eft de la grofteur d'un pois , de couleur grife mêlée 

 de quelques filets rouges. Quand il eft mûr , il s'ou- 

 vre de lui même , & fait voir un petit noyau noir 

 comme du jay. Auprès qu'on l'a cueilli, on l'expofe 

 au foleil pour le fécher , & l'on jette le noyau , qui 

 eft d'un goût trop fort, ne réfervant que l'écorce. 

 L'odeur de ces arbres à poivre eft fi violente , qu'il 

 en faut cueillir le fruit à plufteurs reprifes , crainte 

 d'en être incommodé. ( ZP. /. ) 



Poivre de La Jamaïque , ( Hili. des drog. exot.^ On 

 appelle en françois poivre de La Jamaïque , poivre de 

 Theves , piment de La Jamaïque , amomi , ou toutes épi- 

 ées , un fruit ou une certaine baie aromatique , que 

 l'on apporte depuis quelque tems de l'île de la Jamaï- 

 que , &: dont les Anglois font un très-grand ufage 

 dans leurs fauces. Cette baie eft entièrement diffé- 

 rente des efpeces de poivre dont nous venons de par- 

 ler : celui-ci eft nommé pimienta ou the Jamaica-pep- 

 per tree en anglois ; piper jamaïccnfe quibufdam par 

 Dale 5 pharmacol. 421 ; piper odoratum jamdicenfe 

 noflratibus , par Ray, hlft. 1 507 ; coccuLi indici , aro- 

 matici^ à.'â.ns le muf. reg. foc. Lond. iii8. 



C'eft un fruit defféché avant fa maturité , orbicu- 

 laire , ordinairement plus gros qu'un grain de poivre ; 

 fon écorce eft brune , ridée ; il a un ombilic ou petite 

 couronne au haut partagée en quatre , contenant deux 

 noyaux noirs , verdâtres , féparés par une paroi mi- 

 toyenne , d'un goût un peu acre , aromatique , &: 

 qui approche du clou de girofle. 

 Tomi XJI» 



L'arbre qui porte ce fruit eft appelle piif le che- 

 valier Hans Sloane , dans fon catal. piant. jam^aic. 

 myrthus arborea.^ aromatica^foliis Laurinis iutioribus & 

 Jutrotundis ; & parle P. Plumier, botan. Amerîc. mfL 

 myrtus arborefens , citri foLùs glabris ,fruau racemofo^ 

 cary ophilLi fapore. 



Cet arbre furpaffe en hauteur nos noyefs d'Eu-^ 

 rope lorfqu'il eft dans une bonne terre ; mais comme 

 il le plaît dans les forêts feehes , il ne s'élève alors 

 que médiocrement ; il eft branchu & touffu ; fon 

 tronc eft le plus fouvent droit & haut ; fon bois eft 

 dur , pelant , d'un rouge noirâtre d'abord , enfuite 

 devenant avec le tems noir comme l'ébene , ce que 

 l'on doit entendre du co2ur. îl eft couvert d'un obier- 

 épais, blanchâtre, & d'une écorce liiTe , mince , & 

 qui tombe quelquefois par lames. L'arbre entier fait 

 une belle figure , par la difpofition de fes branches & 

 par fon feuillage. 



Ses feuilles font très-lifîes & d'un verd fort agréa- 

 ble ; elles nailTent deux-à-deux , & oppofées à cha- 

 que nœud des rameaux ; elles font de dirrérentes 

 grandeurs : les plus amples font longues de quatre ^ 

 cinq ou fix pouces , larges de trois ou quatre , de la 

 figure d'une langue , fermes , d'un verd foncé , lui- 

 fanties , parfemées de petite veines parallèles & obli^ 

 ques , que Ton a peine à appercevoir, & portées fur 

 des queues d'un pouce de longueur; elles font d\me 

 odeur & d'une laveur qui approche beaucoup de là 

 cannelle & du clou de girofle , légèrement aftringen- 

 tes , & d'une amertume qui n'eft pas défagréable. 



L'extrémité des tiges eft terminée par plufieurs 

 pédicules longs d'un pouce , portant chacun une pe^ 

 tite fleur compoiée de cinq pétales blancs , arron- 

 die , concave , & dif^jofée en rofe ; du fond du 

 calice de la fîeur , s'élève un piftil poiiitu, accompa- 

 gné d'étamines blanches. Quand ces fleurs font tom- 

 bées , il leur fuccede beaucoup de baies couronnées 

 ou creufées en manière de nombril; elles font d'abord 

 petites &; verdâtres ; mais dans leur maturité elleS 

 font plus grofles que les baies de génievre , noires , 

 liiTes & luifantes ; elles contiennent une pulpe humi- 

 de , verdâtre , acre , aromatique. 



Cette pulpe renferme le plus fouvent da^ns le cen- 

 tre deux graines hémiiphériques , féparées par une 

 membrane mitoyenne , enforte qu'elles forment en- 

 femble un petit globe ; c'eft pourquoi Clufius , qui a 

 décrit le premier cet aromate , ne lui attribue qu'une 

 feule graine divifée en deux parties. 



Cet arbre vient dans les îles A^ntilles ; le R. P. Plu- 

 mier l'a obfervé dans les îles de Sainte-Croix , de 

 Saint-Domingue , & les Grenadines ; m.ais il 'croît 

 par-tout dans les forêts qui font fur les montagnes de 

 la Jamaïque, &. en particulier du cêté du feptentrion, 

 où il porte des feuilles tantôt plus larges, tantôt plus 

 étroites. On le cultive aujourd'hui précieufement à 

 la Jamaïque ; il fleurit en Juin , Juillet &c Août , fui- 

 vant les pluies & l'expofition, mais le fruit mûrit bien- 

 tôt enfuite. 



Les nègres montent fur quelques-uns de ces arbres 

 pour cueillir le fruit ; ils en coupent d'autres & les 

 abattent ; ils prennent les rejettons chargés de fruits 

 verds , qu'ils féparent des petites branches des feuil- 

 les & des baies qui font mûres ; enfuite ils les expo- 

 fent fur de l'étoffe pendant plufieurs jours aux rayons 

 du foleii , depuis fon lever juiqu'à fon coucher , pre- 

 nant garde qu'ils ne foient mouillés de la rofée du 

 matin & du foir. Ces baies étant ainfi féchées , le 

 rident J&: de vertes qu'elles étoient^ elles deviennent 

 brunes & en état d'être vendues. Les Anglois les 

 regardent comme un des meillem-s aromates qui 

 foient en ufage ; & fon goût agréable , & qui tient du 

 clou de girofle, de la cannelle & du poivre^ avec plus 

 de douceur, fait qu'ils lui donnent un nom qui figni" 

 fie tous le_s aromates enlemble. 



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