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HISTOIRE NATURELLE DES OISEAUX. 



A son arrivée en Alg-érie, en automne, la Bécasse est g-rasse et très-recherchée par les 

 amateurs de g-ibier; sa chair, très-délicate et un peu faisandée, est d'une saveur tout 

 exceptionnelle. On la fait cuire sans la vider, et les entrailles, broyées avec ce qu'elles 

 contiennent et assaisonnées, forment le morceau si délicat appelé rôtie. A l'approche du 

 printemps, les Bécasses entrent en amour et maigrissent ; leur chair devient alors dure, 

 sèche et d'un fumet trop fort ; celle des jeunes est plus tendre et moins parfumée que 

 celle des adultes. 



La voix de la Bécasse est rauque et assez retentissante; en automne on la croirait 

 muette tant il est rare d'entendre son cri, mais au printemps lorsqu'elle prend ses ébats 

 amoureux ou bien lorsqu'on la lève, elle articule quelques cris assez semblables à ceux de 

 la Bécassine, mais plus forts. 



On chasse la Bécasse de toutes les manières, au fusil, aux filets, avec des piégées ; on A^a 

 l'attendre près des ruisseaux où elle va boire et à l'entrée de la nuit dans les lieux où 

 d'habitude elle va mang-er, et soit qu'on la tire au vol ou posée, on en fait ainsi une g-rande 

 destruction. On reconnaît les lieux hantés par la Bécasse à ses fientes qui sont de larg-es 

 fécules blanches et sans odeur. 



Genre Bécassine — Gallinago, Leach. 



336. Bécassine double — Gallinago major. 



Gallinago major, Leach. Syst. cat. M. And. Birds, Brit. mus. (1816), p. SI ; — Ch. Bonap. Birds (1838), 

 p. 32, Comptes rend, de l'Acad. des sciences (1836), tom. XLIII, Tabl. parall. de l'ordre des Echass. 

 sp. no, et Catal. Parzud. p. 14, sp. 487; — Ddrazz. Uccel. Lig. (1840), p. 73; — Loche, Catal. des 

 Mamm. et des Ois. obs. en Alg. (1838), p. 128, sp. 296. 



Scolopax média, Prisch, Vôg. Deutschl. (1743-1763), tab. 228; — Yieill. Nouv. Dict. d'hist. nat. (1816), 

 tom. III, p. 338; et Faun. fran. p. 303. 



Scolopax major, Gmel. Syst. nat. (1788), tom. I, p. 661 ; — Latham, Ind. Ornith. (1790), tom. Il, 

 p.?^;— Mey. et WOLF, Tasch. der Deutschl. (1810), tom. II, p. 362; - Temm. 1/an. d'Ornith. 

 2« édit. (1820), p. 673; — Guv. Règ. anim. 2" édit. (1829), tom. I, p. 322; — Less. Iraité d'Ornith. 

 (1831), p. 3fj6; — ScHiNZ, Eur. Faun. (1840), tom. I, p. 340; — Schleg. Bev. crit. des Ois. d'Eur. 

 (1844), p. LXXXVI ; — Dbgl. Ornith. Eur. (1849), tom. Il, p. 209, sp. 361. 



Scolopax paludosa, Retzius, Faun. Suec. (1800), p. 173. 



Scolopax palustris, Pallas, Zoog. Bos. Asiat. (1811-1831), tom. II, p. 173. 



Teltamatias Gallinago, Boie, Isis (1826), p. 980. 



Telmatias nisoria, Brehm. Handb. Nat. Vôg. Deutschl. (1831), p. 616. 



Gallinago Montagui, Ch. Bonap. Birds (1838), p. 52. 



