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rois, qu'on découvre le four; et les fruits à pain 

 qu'on en retire, et les viandes rôties, conservent 

 un parfum délicieux et une succulence qu'on cher- 

 cheroit en vain dans celles préparées par les pro- 

 eédés européens. 



Les aliments usuels consistent donc en viandes, 

 en fruits, et en racines. La chair quils estiment le 

 plus est celle du cochon, qu'ils appellent poim; mais 

 tous les habitants ne peuvent en goûter que rare- 

 ment.. Ils aimoientautrefoisles chiens(own) ; ils élè- 

 vent des poules (moena), ramassent les œufs dans les 

 broussailles, et n'en font aucun usage. Ils aiment 

 passionnément le poisson, qu'ils mangent presque 

 constamment cru, et consomment beaucoup de 

 coquillages, d'holothuries, d'aplysies, que la mer 

 jette à la côte, ainsi que de gros crustacés. 



Mais la base réelle de leur existence est le fruit 

 qu'ils appellent maïore, que l'utile arbre à pain 

 produit. Avec le coco la Providence divine a assuré 

 à ces peuples une vie exempte de besoins, ou pour 

 laquelle ils ne sont pas forcés de conquérir avec 

 peine les premiers aliments. 



Le rima ou fruit à pain se mange cuit : il produit 

 pendant une partie de l'année des fruits verts 

 qu'on recueille au fur et à mesure qu'on en a be- 

 soin; mais en janvier, février, novembre, et dé- 

 cembre, il cesse de produire. On a alors eu le soin 

 de convertir sa pâte en une sorte de conserve aigre- 

 lette qui dure cet espace de temps, et qu'on mange 



