DE l'homme. 219 



conjointement avec les bananes séchées au soleil 

 et pressées par de fortes ligatures appelées piri, et 

 qui ressemblent entièrement à des carottes de ta- 

 bac. T.es Anglois estiment beaucoup cette dernière 

 préparation, dont les marins font usage comme 

 un excellent antiscorbutique. Avec le rima frais ils 

 fabriquent une friandise en triturant sa pâte, unie 

 à celle des bananes cuites; ils étendent aussi sa fé- 

 cule, qu'ils font fermenter un instant, pour faire 

 une boisson instantanée qui a une saveur aigrelette, 

 une consistance épaisse, et une couleur blanchâtre 

 qu'on nomme popoe. 



Le cocotier paroît avoir été créé pour être utile 

 dans toutes ses parties: aussi les Taïtiens véné- 

 roient-ils ce brillant palmier. Ses noix encore fraî- 

 ches servent, de préférence, pour leur nourriture 

 et leur boisson. Ils appellent le palmier ari, etioto- 

 monde le fruit: dans cet état ils aiment avec délices 

 le lait butyreux contenu dans son intérieur; ils 

 mangent la chair molle qui tapisse les parois de la 

 noix en la râclant avec les doigts ou quelquefois 

 avec un fragment de la coque , et la dévorent en un 

 clin d'œil. Les jeunes cocos, non développés ou 

 encore en bourgeons dans la spathe, sont une 

 friandise recherchée qu'ils appellent eouto. 



Les cocos, parvenus à parfaite maturité, sont 

 conservés pour la fabrication de l'huile. Mais les 

 naturels vont dans les bois recueillir ceux qui sont 

 germés, et ils mangent l'intérieur, qui est spon- 



