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^amtfc^atfa 6ereitet man ani bem grie^enfc^mamm ein (^e-- 

 tWin!/ tt)e(c^e<^ 6eraufcj)t unb ent^ücft 



2) 5^et: cievc^eih e attenpit g e m ein e ^ f eff e v( ing 

 (Merulius Chantarellus)^ foÜ ber unfc^ab(id[)fle ©c^mamm 

 fcpn. SD?an Unn i^n auc^ ro^ eiJcn/ unb e^ foH gan^c @egen= 



' ben cjebett/ ido bie (iimvoi)ncv fid) 6(o^ t»on biefen ^c^mammen 

 na^)ren. 2)ev (Stiel {jcingt an bem ^ute fe|l/ unb bie erhabenen 

 ?(bern laufen an i^m lj)erunter. X)ev ^erflovenbe galten; 

 pil^ (destruens)^ platt auflicgenb o^)n^<^tiel^ in ber5L)?itte 

 Öel6aberi^/ am Dtanbe mollig/ meifl; nijlet fic^ in feud;te (^e= 

 bciube ein, unb ^exill!>vt alle<? vipol^wevL 

 57 ^/ev faflanienhvanm ^oc^erpil^^ ^ul^pil^ (Bole- 

 tus bovinus)/ auftrocknen S^^^^i*^^ ^albun^en^ wirb 

 Don bem 9linbt)ic^ gern gefreiJeU/ a6er bie 3D?ilc^ 6ebmmt ba; 

 x>on einen JDibrigen^efc^maLf. ^er^ul^pil^ wirb/ mie ber gel6e 

 Cod)erf(^ wamm/ ® d)w e inj^p il^ (luteus)/ \?erfc^iet) entließ 

 ^u6ereitet cie(3e|fen; aber Don beiben gibt ei? mehrere »erbad^; 

 tige unbgefa^v(i(^e"2l6arten. X)er Sunberfc^mamm/ Jeuer^ 

 pil^ (igniarius)/ befonber^ auf ben (Stammen ber ^irfen^ am 

 Btanb« bünu/ in ber3[)?itte er^aSen^ mit fielen kleinen Cochem/ 

 f)at bie ©effalt eine^ ^ferbe^uf^. Um barau^ ben 3 u n b e r ^u 

 bereiten/ 6ei;^t man i^)n in einer ^auge Don Urin unb 2lf4>e/ 

 Hopft i^n trod'eu/ bamit er leid)t Jener fange. X)er Sic^^>afe 

 (ramosissimus) / graubraun/ wie ber ^alg eine^ »^afeU/ ift 

 ein ungeheurer (Sc^wammflumpen üon fielen kleinen auf einem 

 gemeinf4)aftlicl)en weij^en (Strünke. X^e r wol; Iriec^ enbe 

 c^erfd;wam m/ ^föeibenfc^wamm (suaveolens) / korkar; 

 tig/ ohne (^tvnn^^ ijl wo^lriec^enb/ unb wa6)ft tJornemlic^ auf 

 Sßeibenftammen. 



4) 3er gelbe ^eulenpil^/ (Eo r allen fc^w am m/ 53ock^-- 

 6a rt (Ciavaria corailoides) / mit fielen corallenartigen 

 2{ef!en/ bilbet eine 2lrt 9tafen / i?on fc^wefelgelber/ weißlicher 

 ober and) röthlic^er garbe. X)a$ weif3e gleifcf) wirb in manchen 

 Oegßuben für eine DelikateiJe gehalten, 



5) 3ie gefaltete 0tein morc^el/ ^ifchof^mü^e (Hel- 

 vella Mitra)/ fc^war^lic^ bleifarbig, mit einem oben unb un-- 



