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un jour de grande marée, par un vent fort entrecoupé de neige. 

 Les huîtres récoltées ainsi à Gancal.e sur le « Banc du Bas de 

 Veau» jusqu'au niveau du Vivier peuvent être évaluées de 5oo 

 à 4.000 par personne pour les 4 jours de marée en mars. Ce 

 sont presque toutes des huîtres de petite taille qui sont desti- 

 nées à être mises en parc. On estime à i.5oo.ooo le nombre 

 récolté en 1909. 



Sur le quartier de Granville on trouve un certain nombre 

 de localités où les huîtres sont pêchées à pied ; les endroits les 

 meilleurs sont au nord de Granville, au rocher du Ronquet, 

 sous Agon. Ce sont de grandes huîtres rejetées là par la mer ; 

 pendant les jours de mars où la pêche est autorisée un pêcheur 

 peut en prendre de i5o à 200, vendues environ de 4 à 5 francs 

 le cent. 



C. Industrie ostréicole. L'industrie consiste dans l'engraisse- 

 ment en parcs des jeunes huîtres prises à la drague, et à l'entretien 

 dans d'autres parcs de celles qui, étant adultes, sont entreposées 

 en attendant la vente. 



C'est à Cancale que se trouvent les parcs les plus considé- 

 rables. Il y en a de deux sortes, groupés en deux vastes espa- 

 ces. 



Le premier groupe forme un vaste rectangle situé en face du 

 port de Cancale, tout à fait au bas de l'eau de grande marée, de 

 sorte que ce terrain découvre rarement ; c'est ce qu'on appelle 

 « les Etalagesy) (24). L'ensemble est divisé en 1000 petits com- 

 partiments appartenant chacun à un concessionnaire ; la surface 

 totale est d'environ i5o hectares. Les étalages ne renferment 

 exclusivement que de petites huîtres n'atteignant pas les 6 cen- 

 timètres réglementaires au moment de la caravane. 



Les parcs (25) situés plus près de terre, sous la jetée de Can- 

 cale, sont au nombre de 120. Ils sont serrés les uns contre les 

 autres. On y entrepose, pour les besoins quotidiens, les huîtres 

 marchandes de la caravane, et les petites huîtres venant des 

 étalages après qu'elles ontatteint la taille réglementaire. Actuel- 

 lement les huîtres contenues dans les parcs et les étalages peu- 

 vent être évaluées de 24 à 25 millions. 



