— 12 — 



que les savants appellent Scrobicularia piperata et les pêcheurs 

 lavanion ou lavignon. On le mange cru et il a un goût poivre'. 

 Il est parfois si abondant que ses traces couvrent toute une 

 plage. 



Les plages de sable ont une faune alimentaire bien plus 

 riche que les côtes que nous venons de parcourir. Cependant, à 

 première vue, rien ne paraît plus nu. Rien ne s'y montre à 

 marée basse, si ce n'est des coquilles vides et souvent brisées. 

 Mais certains indices nous disent que le sous-sol est habité. Ce 

 sont des petits tas de sable en tortillon qui indiquent qu'au- 

 dessous il y a un Arénicole, excellent appât pour la pêche. Ce sont 

 des trous en forme de 8 qui signalent la demeure du couteau. 

 Ce sont des trous semblables à ceux des serrures qui font 

 découvrir la grande palourde, la Cylherea chione. Le tout est 

 de les connaître. Les pêcheurs ne s'y trompent pas. A mer 

 basse, ils vont, un panier sous le bras, gratter le sable. L'un 

 fouille avec ses doigts, l'autre avec une bêche ; un troisième, 

 avec un râteau, fait sortir les coquilles qu'on ramasse derrière 

 lui. Cette chasse anime les plages à marée basse ; les femmes 

 qui s'y livrent sont nombreuses et parfois arborent, comme à 

 Arcachon, un costume rouge vif, commode mais voyant. 



Voici d'abord des chercheurs de vers, des verrotiers comme 

 on les appelle. Leur commerce est important, car ces vers : 

 Arénicoles, Nephtys, etc, sont très recherchés pour amorcer 

 les lignes. Qui penserait que la totalité des vers péchés chaque 

 année sur nos côtes est vendue trois à cinq cent mille francs ! 



Les vers ne sont pas les seuls habitants de la plage ; les 

 mollusques y abondent aussi. 



Voici d'abord la palourde, nom donné à plusieurs espèces 

 de Tapes. C'est un mollusque très recherché et dont il se fait 

 un grand commerce, même à l'intérieur du pays. On le mange 

 cru avec un peu de poivre ou de jus de citron. Sa saveur est très 

 agréable. Il est l'objet d'une vente suffisante pour qu'on 

 l'entrepose dans des parcs ; un de ces parcs est installé au Croisic, 

 près du parc à bigorneaux dont je parlais tout à l'heure. 



Voici la coque, encore appelée sourdon ou maillot, dont le 

 nom scientifique est Cardium edule. Il s'en fait un très grand 

 commerce et l'on en peut acheter constamment à Paris. Elle se 



