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on n'a plus que la peine de ramasser tout ce qui s'y trouve. Ce 

 procédé de pêche est d'ailleurs défendu quand le filet touche le 

 sol ( l ). En d'autres points, ces filets sont remplacés par des 

 haies d'épines permanentes telles que celles installées à Cancale. 

 Parmi les poissons qu'on trouve ainsi, les plus nombreux sont 

 des Pleuronectes, poissons plats à livrée grise, que vous 

 connaissez bien sous le nom de Soles, Limandes, Carrelets, 

 Turbots ; leur mimétisme, c'est-à-dire leur faculté de ressembler 

 au milieu sur lequel ils vivent, est extrêmement développée. 



Ces poissons plats ne sont pas les seuls habitants du sable. 

 En le bêchant, on y trouve en abondance le Lançon ou Equille, 

 Ammodytes tobianus, qui a le triste sort d'avoir une chair exquise 

 au goût de l'homme et des autres poissons. Aussi lui fait-on 

 une guerre acharnée, soit pour le manger en friture, soit pour 

 appâter les lignes. Certaines plages, celle de Trouville par 

 exemple, sont à chaque marée labourées par les chercheurs 

 d'équilles. 



LTn autre mode de pêche du poisson sur les plages est la 

 nasse ; c'est un panier d'osier dont l'ouverture a la forme d'un 

 entonnoir. On n'en peut guère sortir quand on y est entré. 

 A mer basse, on la place, à mer haute elle est recouverte, à la mer 

 basse suivante, on vient chercher ce qui s'y trouve, des anguilles 

 fort souvent. La nasse ne sert pas seulement à prendre du 

 poisson, elle peut aussi prendre des crevettes ( 2 ). Sa forme est 

 alors un peu différente, mais son mode de travail est le même. 

 La crevette des sables diffère de celle des rochers, c'est la grise. 

 D'abord quand elle est cuite, elle n'est pas rose ; ensuite, crue, 

 elle n'a pas en avant de la tête le rostre pointu de l'autre. Les 

 savants en font une espèce différente : Crangon vulgaris, tandis 

 qu'ils nomment le bouquet Palœmon ou Leander serratus. 



On pêche la crevette grise au moyen de nasses, on la trouve 

 dans les filets tendus dont je vous parlais tout à l'heure ; on en 

 récolte beaucoup au petit chalut, mais ces derniers procédés 



(') On distingue les hauts parcs qui sont distants du sol de 20 cm et qui 

 sont permis à tous et les bas parcs qui touchent le sol et qui sont donnés 

 en concession. 



( 2 ) Cf. Coutiere. Les crustacés comestibles des côtes de France. Bull, 

 des Sc. Pharmacol, nov. 1907. 



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