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des efpeces àe potagers ^ dont la culture s'eft perfec- 

 tionnée de plus en plus,. Un potager eû de tous les 

 jardins le plus néceflaire à la vie ; ce mot vient de 

 ce qu'on y cultive les herbes néceffaires pour faire 

 les bons potages ; on y élevé aufïi des racines , des 

 falades , des plantes bulbeufes , des légumes , &c des 

 fruits de plantes potagères. 



On le doit bien expofer , en amander les terres , 

 & quant à la culture, une vigne ne doit pas être 

 mieux entretenue qu'un potager, mieux fumée, mieux 

 labourée , mieux fardée , l'eau fur -tout ne doit pas 

 manquer ; s'il y en a trop , on fera faire une grande 

 pierrée dans le milieu, bâtie, à pierres feches où fe 

 viendront rendre quantité de petites rigoles imper- 

 ceptibles qu'on pratiquera pour amaffer les eaux des 

 plates-bandes & des allées. 



Si ce potager eft coupé de murs pour multiplier les 

 efpaliers, il faut que les quarrés aient du moins 1 5 à 

 20 toifes de tout fens pour y ménager des plates- 

 bandes , des allées au pourtour, & un quarré au mi- 

 lieu pour y dreffer de grandes planches. 



Le jardinier intelligent diftribuera différemment 

 fes plantes dans un terrein fec que dans un terrein 

 gras &: humide ; il efpacera plus au large fes légumes 

 dans un pays gras où ils viennent plus forts, que dans 

 im pays fec oii on a alfez de peine à les élever: dans 

 un pays gras il tiendra fes planches un peu élevées , 

 afin qu'elles s'égouttent dans les allées; dans un ter- 

 rein fec c'eft tout le contraire. Cet habile homme 

 profitera des différentes natures de terre qui fe trou- 

 vent fouvent dans un même potager ; s'il a quelque 

 endroit bas & un peu humide , il y mettra des arti- 

 chaux, bétraves, fcorfoneres , falfifis , carottes , pa- 

 nais, choux, épinars , &c. Les endroits plus fecs fe- 

 ront remplis de laitues , chicorées , cerfeuil , eftra- 

 gon, bafdic, plmprenelle , baume, pourpier, ail, 

 échalotes , &c. s'il trouve quelque terrein meilleur 

 entre le fec & l'humide, il y élèvera des afperges, 

 des fraifes , cardons , céleri , paffe-pierre , &c. 



Potager , ( Maçonn.') c'eiî dans une cuiiine, une 

 table de maçonnerie à hauteur d'appui, où il y a des 

 réchauds fcellés. Les fourneaux ou potagers font faits 

 par arcades , de deux piés de large , pofés fur de pe- 

 tits murs de huit à neuf pouces d'épaiffeur, & dont 

 l'aire efl retenue par fes bords , par une bande de fer 

 fur le champ , recourbée d'équerre , & fcellée dans 

 le mur. {D. J.) 



POTAKI , ( Comm. du Levant. ) c'efl ainfi qu'on 

 nomme à Conftantinople , les cendres & potafTes qui 

 viennent de la mer Noire. Les potaki font une partie 

 du négoce des Anglois & des Hollandois dans cette 

 échelle ; ces deux nations en enlèvent tous les ans 

 une très -grande quantité pour l'apprêt de leurs 

 draps , ces fortes de cendres étant très-propres pour 

 les dégraiffer. 



POTAMIDES, f f. ( MythoL) nymphes des fleu- 

 ves & des rivières ; TT-cTa/xo? eft un fleuve. 



POTAMOGEITON , f. m. {Botanique.') aux cara- 

 ôeres de ce genre de plantes par Tournefort, joi- 

 gnons ceux du fyftème de Linnaeus. La fleur du pota- 

 mogeiton n'a point de calice , mais eil: compofée de 

 quatre pétales ouverts , creux , arrondis ,. &: obtus , 

 lefquels tombent avant la maturité des graines ; les 

 étamines font quatre filets extrêmement courts, ob- 

 tus, & applatis ; les boffettes des étamines font cour- 

 tes & doubles. Le piflil a quatre germes ovales & 

 pointus ; ils n'ont point de flile , mais des fligmates 

 obtus : le fruit confifle en quatre graines arrondies , 

 applaties & pointues qui fuccedent à chaque fleur. 



Le potamogeiton efl nommé vulgairement en fran- 

 çois épie d'eau., en anglois pond-weed ; Tournefort 

 çn établit douze efpeces , entre lefquelles nous décri- 

 rons feulement celle qui efl à feuilles ronàç.s , pota- 

 mogàtûîuotundi folium i C. B. P. 193. Kdij y Hiji. J, 



i8ê. Totirn. Î. R.H. 2^3 . Boerh. Ind. ait. tc,6'. 



C'eft une plante aquatique qui pouffe plufieurs 

 tiges longues , grêles , rondes , nouées , rameufes. Ses 

 feuilles qui naiffent dans l'eau, font d'abord étroites 

 & s'élargiffent en s'élevant au-deffus de l'eau ; elles 

 font de figure prefque ovale , pointues , nerveufes , 

 vertes , pâles , luifantes , nageant fur la furface de 

 l'eau comme celles du nénuphar , & attachées à de 

 longues queues. Il s'élève d'entre ces feuilles des pé- 

 dicules qui foutiennent des épies de fleurs à quatre 

 pétales , difpofées en croix , de couleur rougeâtre^t 

 purpurine. 11 fuccede à ces fleurs des capfules ramaf- 

 îées en manière de tête , oblongues , pointues par un 

 bout, remplies de quelques graines blanches. 



Cette plante croît dans les marais & dans les étangs ; 

 elle fleurit au mois de Juin & de Juillet ; on n'em- 

 ploie que fes feuilles, auxquelles les Médecins don- 

 nent une qualité rafraichiffante & incraffante. 



Son nom potamogeiton efl formé des mots grecs, 

 mo'va.p.oi , fleuve , & yznm , voifln,k caufe qu'elle croît 

 fur le bord des fontaines. 



L'efpece de potamogeiton ^flofculis ad foliorum no^ 

 dos. I. R. H. 233. efl le myriophylon^ aquaticiim , 

 minus , de Clufius. Hifî. jSz. en anglois, tke waur 

 milfoil. {D.J.) 



POTAxMOPITIS, (Botan.) genre déplante éta- 

 bli fous ce nom par Buxbaum , dans les Mémoires de 

 l'académie de Pétersbourg ; fa tige s'élève environ à 

 la hauteur de quatre pouces ; elle efl formée de plu- 

 fieurs nœuds qui s'emboîtent les uns dans les autres,^ 

 comme autant de calices ; chaque nœud eft garni de 

 feuilles découpées en étoile à huit rayons ou envi- 

 ron ; elles font plus étroites au bas de la tige , plus 

 larges au fommet, mais rares, & quelquefois feule- 

 ment au nombre de deux à chaque nœud. Les fleurs 

 fortent des aiffelles des feuilles , elles font blanches, 

 à quatre pétales difpofés en croix , & foutenues par 

 un caHce à quatre feuilles , & elles n'ont point de 

 pédicule. Le piflil occupe le centre de la fleur , & eil 

 environné de quatre étamines. Le valfTeau féminaî 

 efl arrondi , divifé en quatre loges , & rempli de fe- 

 mences grêles , faites en croiffant : cette plante fleu- 

 rit en Mai ; elle efl commune aux lieux marécageux 

 de la Thrace , près du Bofphore. Hifl. Petropoi. vol. 

 I.pag.2 4j. 



POTAMOS ou POTAMUS, (Géog. anc.) bourg 

 du Péloponnèfe , dans l'Attique. C'étoit un bourg 

 maritime de la tribu Léontide , au - delà du promon- 

 toire Sunium, en regardant du côté de l'Europe, & 

 c'efl ce qu'on appelle maintenant le port de Raphtî^ 

 où il n'y a aucune habitation : c'étoit là qu'on voyoit 

 le monument d'Ion , fils de Xuthus. A Athènes on 

 lit , dans l'églife d'Agioi apofloli , un fragment d'inl- 

 cription, où il efl fait mention des citoyens de ce 



bourg. . . 2TPATOKAEOY2 nOTAiMIOT. . . OrrATHP. 



Les habitans de Potamos furent autrefois l'objet des 

 railleries du théâtre d'Athènes , par leur facilité & 

 leur inconfiance à créer de nouveaux magiflrats. Ce 

 bourg efl le même que Paufanias , liv. FII. ch. j. ap- 

 pelle la tribu des Potamiens. 2°. Potamos ou Potamus^ 

 lieu maritime dans la Galatie. Arrien, dans fon Péri- 

 ple du Pont- Euxin , pag. ij. le met entre Stephants 

 & Leptes-acra , à 1 50 flades du premier de ces lieux, 

 &à 1 10 flades du fécond. Ce Potamos pourroit bien 

 être le Potamia de Strabon. {D. J.) 



POTASSE , ou POTASCHE , f. {.{Chimie, Comm. 

 & Arts.) ce mot efl originairement allemand ; il figni- 

 fie cendre da pot , & a été adopté en françois & en an- 

 glois , pour défigner \m fel alkali fixe qui fe tire des 

 cendres de différens bois brûlés ; on donne aufîi le 

 nom de potajfe à la cendre même qui contient ce fel 

 alkali fixe ; cette cendre efl: rendue compacte & fo- 

 lide comme une pierre, parce qu'on l'humecle pour 

 cet effet ^vec de l'eau , après quoi on la calcine pour- 



