PUT 



ïïiâs Hovafd, duc de Norfolck , du crime de félonie 

 & de trahifon , & eut la tête tranchée en 1 540. On 

 dît que le roi pleura , mais trop tard , la mort de ce 

 favori. Ce qu'il y a de certain , c'eil que la maifon 

 de Norfolck effuya à fon tour la colère de ce prince. 



PUTOMAYO ou YLk, (Géog.mod.) rivière de l'A- 

 mérique méridionale , dans la province de Popayan. 

 Elle a fa fource dans les montagnes de la Cordelière 

 &c, après un cours d'environ 3 00 lieues, elle feperd 

 dans la grande rivière des Amazones , au côté du 

 ïiord, à 2 degrés 30' de laiit. mlrid. (D.JA 



PUTRÉFACTION , f f PUTRÉFIER , v. neut. 

 ( Chimie. ) la putréfaction eft le dernier degré de la 

 fermentation , on la regarde prefque généralement 

 comme l'extrême diffolution des corps qui fe cor- 

 rompent. Stahl veut que ce foit le dernier état de 

 divifion où les mixtes confervent leur combinaifon , 

 & approchent le plus d'être des individus. Stahl au- 

 roit ians doute expliqué cette idée dans une théorie 

 particulière de la putrifaclion qu'il avoit promife , & 

 qu'on ne peut que regretter. ' 



Toutes les efpeces de ferm.entation peuvent être 

 comprifes fous \?.puLdf action ; c'efl ainfi que les an- 

 ciens difoient que le vin eftproduit ^?.x\-àputnjaBion 

 ou mout , & que le vinaigre eft un moût putréfié. La 

 putréfaction peut être définie , ainfi que la fermenta- 

 tion prife en général , un mouvement intefîin qui 

 étant imprimé aux corps par le jeu du fluide aqueux , 

 dérange la mixtion de leurs parties fahnes , graffes 

 & terreftres , qui les fépare , les atténue , les tranf- 

 pofe & les combine enfuite de nouveau. La putré- 

 faUion embraffe tous les fujets de la fermentation 

 fpiritueufe & acéteufe , celles-ci tendent toujours à 

 fe terminer par \r putréfaction ; l'art feul les fixe , & 

 les empêche d'y parvenir. Les fujets immédiats de la 

 putréfaction font tous les corps qui renferment trop 

 peu de fubllance faline pour être difpofés aux autres 

 efpeces de fermentation., mais qui ont beaucoup de 

 lubftance graffe , atténuée , & de terre muqueufe. 



Dans les compofés groffiers , tels que la paille , il 

 entre un peu d'eau qui en fait mouvoir le fel , & qui 

 en agite ja fubflance graffe & atténuée que l'air en- 

 levé enfuite , & détache des parties terreufes ; une 

 trop grande humidité affoibUt trop fans doute le peu 

 de fel qui efl dans ces compofés , & l'empêche de 

 reagir fur la partie graffe ; c'efl par cette raifon que 

 des tas de paille qu'on entretient humides fe rédui- 

 fent prefqu'entierement en pouffiere dans quelques 

 jours d'été. ^ 



L^putréfaciion détruit les faveurs & les odeurs fé- 

 pare entièrement l'humidité en defféchant les corps 

 en donnant à l'eau une place deflinée , &: en précipi- 

 tant au fond la matière putréfiée fous la forme d'une 

 terre noire & limonneufe qui renferme un princine 

 gras. Les fubflances corrompues donnent la meil- 

 leure terre pour fertilifer les champs , fa légèreté fait 

 qu elle eft d'autant mieux pénétrée des principes de 

 la fécondité , & qu'elle ne les retient pas trop long- 

 tems. Une autre caufe qui rend le fumier fi propre à 

 la fécondité , c'efl que , par putréfaction , il acquiert 

 une quahté laline qui le rend propre à altérer & à 

 conferver l'humidité de l'air ; c'efi là le principe qui 

 rend plufieurs terres faillies très-propres à fournir 

 un excellent engrais. 



A quelque point qu'on échauffe les concrets erras 

 ^ huileux pour les faire putréfier , leur raréfaaion 

 n eft point du tout confidérable à proportion, à-moins 

 que la chaleur ne foit extrêmement forrifiée par la 

 grande quantité de matière qu'on fait fermenter à-la- 

 tpis ; c eft pourquoi les fubflances qui fe putréfient 

 ne demandent pas les mêm.es précautions que celles 

 qui fermentent , .& ne font point craindre la rupture 

 d^s vaiffeaux où elles font renfçr»iéçs, cependa 



fujets de la fermentarion même écumeufe ont peu de 

 chaleur ; & ceux de la putréfaclion font fiifceptibles 

 d'un grand degré de chaleur qu'ils entretiennent lon^r- 

 tems. 



Le fiimier s'échauffe davantage en hiver : phéno- 

 mène que Stahl explique ingénieufement , parce que 

 les molécules agitées alors du mouvement circulaire 

 autour de leur axe qui conflitue la chaleur , & Qu'el- 

 les fe communiquent fuccefiîvement , font' fi-appées 

 dans le tems où elles tournoient par l'impulfion rec» 

 tiligne que le froid donne à i'éther, & cette impul- 

 fion rarement dirigée parles centres de ces molé- 

 cules doit fortifier leur mouvement verticilaire ou 

 augmenter leur chaleur. ' 



D'un autre côté , un air fec retarde extrêmement 

 h. putréfaction ; c'efl ainfi que les fruits d'hiver étant 

 mis fur de la paille fe confervent plus long-tems , 

 parce que leur tiffu efl continuellement ferré par 

 l'air hbre qui pénètre entre les interfaces de la paille. 

 Un tems humide & chaud eft de tous les états de 

 l'atmofphere le plus favorable à la putréfaction. 



L'air favorife le progrès de toutes les elpeces de 

 fermentation , mais fur-tout la putréfaction ; il ne 

 concourt même direftement qu'à celle-ci , parce que 

 s'il a un accès libre dans les liqueurs qui fermentent, 

 il en enlevé les parties fulphureufes , de même qu'il 

 enlevé celles des charbons dont l'union étroite avec 

 la terre réfifte à l'adtion du feu. Quelques-unes de 

 ces parties fulphureufes qu'il met en mouvement fe 

 précipitent avec les fèces , dans lefquelles la ferment 

 tation devient putride , & produit une véritable fe- 

 paration des parties terreflres d'avec les huileufes , 

 qui donne à celles-ci leur plus grande mobilité. Stahl 

 croit que comme l'efprit ardent eft le produit de la 

 fermentation des fubflances végétales douces & qui 

 tournent à l'acide, les autres fubftances qui tendent à 



putréfaction, donnent un fel volatil , qui eft une fubf 

 tance tenue fort mobile & plus faline que l'efprit ar- 

 dent. Cette analogie eft confirmée , parce que la c^e- 

 lée de corne de cerf, lorfqu'on la laiffe putréfier pen- 

 dant quelques femaines avant que de fe diftiller , 

 fournit beaucoup moins d'huile , & une plus grande 

 quantité de fel volatil. La mixtion graffe des fèces 

 d'uneliqueur qulfermente, principalement du vin, eft: 

 particulièrement difpofée à une combinaifon plus 

 intime de fes parties. Le feu eft un inftrument très- 

 prompt de ces combinaifons ; l'air l'opère fuccefiîve- 

 ment & lentement. On fait dans les cuifines que les dé- 

 coctions des chairs font naturellement falées d'un feî 

 qui approche de la nature du fel commun. Il n'eft point 

 de fubftance animale dans laquelle le fel amoniacal, 

 dont la putréfaction produit un fel volatil , foit aufiî 

 développé que dans l'urine. Cela eft prouvé parl'ob- 

 fervation de Barchufen , qui n'a pu retirer du fel vo- 

 latil par l'analyfe d'autres excrémens que de ceux 

 des oifeaux ; ce qu'il explique fort bien , parce que 

 dans les oifeaux l'urine fe confond avec les gros ex- 

 crémens , & fort par la même ifllie. Le fel ammoniac 

 dont nous parlons n'eft autre que le fel microfcomi- 

 que de M. Marggraaff , dans lequel il femble que le 

 fel marin doit fe changer dans toutes les matières , 

 tant végétales qu'animales , qui font fujettes à la pu* 

 tréfaclion, & qui peuvent en cette qualité fournir dit 

 phofphore , fuivant Kunkel. 



^ Par les progrès du mouvement de fermentation; 

 l'acide animal ou végétal fe combine avec le prin- 

 cipe huileux , & forme le fel urineux volatil. Si on a 

 ôté à ce fel ce qu'il a d'urineux , dit Stahl , il parvient 

 aifément à l'état du feluniverfel ou d'acide pur, mais 

 il paffe plus ordinairement par l'état comme moyen 

 du fel nitreux. Foye^ Nitre. 



Tous les mixtes dans lefquels le feu produit un, 

 fel volatil urineux, donnent le même fel dans lafer- 

 nieiîtation putride ; fi l'on en excepte la fuie , q^ui 



E E e e ij 



