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démontre néanmoins la néceffité du concours du 

 principe gras pour la génération de ce fel. Le fel vo- 

 latil eft le dernier produit que donne par l'aftion du 

 feu toute partie d'un animal récente & faine , ou bien 

 l'urine qu'on n'a point fait putréfier. Le fel volatil ne 

 peut être retiré des autres fubllances fans addition ; 

 ou bien il eft le premier produit qu'on en retire grâce 

 2 la volatilité qui luieft propre , comme on voit dans 

 la diftillation des fèces humides du moût , qu'on a 

 lailTé putréfier dans un vaiiTeau fermé lorfqu'on les 

 diiliile. 



Ainfi , fuivant les principes de Stabl , il n'y a point 

 d'alkali volatil formé par la nature , mais tous les feis 

 de cette efpece fe produifent par le feu ou par la pu- 

 tréfaclion. Wallerius , dans fa minéralogie , tome, I. p. 

 j 4i 6- j 46^, objefte que dans ce fyftème il pourroit 

 y avoir encore un fel volatil naturel , puifqu'il y a 

 du feu fous la terre ; qu'il fe fait une putréfaction à fa 

 furface & dans fon fein , & que la deftruâion & l'al- 

 tération des corps font auiîi naturelles que leur for- 

 mation. 



On a cru long-tems qu'il exiftoit un fel volatil 

 tout formé, principalement dans les plantes antilcor- 

 butiques ; mais Cartheufer , dans fa matière médicale^ 

 tome I.p. z88. & fuiv. a réfuté ce fentiment , il a re- 

 marqué que la vapeur acre & piquante que ces plan- 

 tes exhalent n'eft point du tout celle des efprits uri- 

 neux , mais qu'elle reiTemble à l'odeur acide & lé- 

 gèrement balfamique , que répand l'efprit de fucre 

 lorfqu'il efl: récent, il rapporte une expérience curieu- 

 fe de M. Burghaut , qui , en mettant parties égales de 

 fuc de joubarbe & d'efprit de vinreftifîé, obtient un 

 codgidum ; de la com.paraifon duquel , avec Vofia de 

 Vanhelmont, il concluoit que la joubarbe renfermée 

 un fel très -volatil femblable au fel urineux. Mais 

 M. Cartheufer prouve par plufieurs expériences que 

 le fuc de joubarbe renferme un fel acidulé plus ou 

 moins volatil, un peu enveloppé d'une fubftance 

 tenace, muqueufe& gommeufe ; ilreconnoît que le 

 fuc de joubarbe , mêlé avec l'efprit-de-vin , fe coa- 

 gule en une malTe femblable à de la crème de lait , ou 

 à de la pommade très-blanche , mais il affùre que le 

 mélange de ce fuc avec une liqueur alkaline fixe , ou 

 avec l'efprit de fel ammoniac , forme un coaguLum 

 femblable à quelques légères différences près ; les li- 

 queurs acides ne produifent point dans ce fuc de pré- 

 cipitation , ni d'altération fmgiihere. M. Cartheufer 

 ne dit rien de particulier fur la formation du coagu- 

 lum de l'expérience de M. Burghaut, qui efl un favon 

 acide , puisqu'on ne peut admettre de qualité alka- 

 line dans de l'efprit - de - vin ; & ce favon eft très- 

 remarquable par fa volatilité , qui l'emporte même , 

 dit-on , fur celle du camphre. 



Le dernier auteur qui a foutenu l'exiftence du fel 

 alkali volatil tout formé dans certaines plantes, ell 

 M. 'Wallerius dans fes notes fur Hierne ; mais fes ex- 

 périences font niées parM.Vogel, infl. chim. n°. 6o5. 



Nous avons fuppofé plus haut que le fel marin 

 fubit une véritable putréfaftion ; elle eft fenfibledans 

 l'expérience de Henckel , qui afïiire , intr. à La min. 

 pag. 11^ , 120, qu'après avoir fait une décoûion 

 épaiffe du kali geniculatum dans de l'eau , il en par- 

 tit non-feulement une odeur femblable à celle des 

 excrémens humains , mais encore il s'y forma des 

 vers. Ces deux phénomènes prouvent affez une pu- 

 tréfadion , & par conféquent une volatihfation , 

 dont il y a lieu de conclure que la caule a été le lel 

 marin qui eft abondamment contenu dans lafoude. 

 On fera moins furpris de la putrelcibilité du fel ma- 

 rin , fi l'on fait attention à celle des eaux les plus pu- 

 res , qui efl: démontrée par les expériences de M. 

 Marggraaff rapportées à rt/mc/cEAU.M.Marggraaff a 

 oblervé que dans la putréf action de la meilleure eau 

 de pluie {^putréfaction fenfibk au bout d'un mois 3 



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qui fuppofe que cette eau renferme des pafties hui- 



leufes & mucilagineufes ), il fe produit une grande 

 quantité de limon verdâtre femblable à celui qui 

 couvre la furface de l'eau , lorfqu'on dit qu'elle fleu- 

 rit. Les effets de cette putréfaction font très-fenfibles 

 dans les lacs dont on rapporte qu'ils fleuriffent &: 

 verdilTent en été. Lorfque cette matière verdâtre efl 

 produite , les poifTons font malades , & meurent 

 îbuvent ; & l'on remarque en même tems à la furfa- 

 ce des eaUx une matière huileufe qu'on voit auiîî 

 fur la mer , & qui expofée au foleil efl luifante , &: 

 forme comme des vagues fur cette furface. Voye:^ 

 V hydrologie de 'W'allerius,/7^z^. 61. 



Le fel ammoniac des fubftances animales efl de- 

 compofé &: dégagé par la coûion de fes fubflances; 

 on conçoit par-là comment les chairs déjà corrom- 

 pues , & fur le point d'être diffoutes par la putré- 

 faction , y tombent trois fois plus tard , li on vient 

 à les cuire ; il n'efl pas néceffaire de fuppofer que 

 le miafiiie putride efl forcé par la codion d'entrer 

 dans une nouvelle mixtion ; ce miafme n'exille pas 

 toujours , & fon opération n'eil pas aifée à conce- 

 voir. 



On fait que le vin mis dans un vafe infeâé d'un 

 peu d'autre vin corrompu , tombe très-vite dans l'é- 

 tat de putréfi'àion , fans qu'on puiffe l'en empêcher , 

 & fans pafTer par l'état moyen de vinaigre. Pour 

 rendre raifon de ce phénomène, Stahl a recours à une 

 analogie très-particuliere de mobilité qui fait que les 

 particules du ferment putride s'attachent unique- 

 ment à celles qui leur reffemblent, &: qui trouvent 

 une égale réfiftance dans la figure des corpufcules 

 qu'elles doivent rencontrer ; on voit que tout cela 

 efl: fort obfcur. 



De ce que nous avons dit fur la putrefcibilité du 

 fel marin , on explique aifément pourquoi le iel ma^ 

 rin en petite dofe hâte manifeftement &: augmente 

 la corruption , comme M. Pringle l'a obfervé d'après 

 Beccher ; on fait que le fel marin arrête la putréfac- 

 tion , lorfqu'on l'emploie dans une plus grande pro- 

 portion , quoique la vertu antifeptique foit beau- 

 coup moindre que celle des autres fels , comme M. 

 Pringle l'a remarqué ; mais alors il agit par un effet' 

 différent qui efl de durcir la chair. 



Le même auteur a obfervé que les fels alkali-vo- 

 latils , quoiqu'ils foient produits par la putréfaction , 

 ont le pouvoir de la retarder de même que les al- . 

 kalis fixes. Il faut remarquer que ceux-ci étant ajou- 

 tés en grande quantité à des matières qui fermentent, 

 en arrêtent la fermentation , fans doute parce qu'ils 

 en abforbent l'acide, mais en même tems en altèrent 

 la nature , au point que ces matières ne font 

 plus fufceptibles d'une autre fermentation que de la 

 putride. Fcrye^Boerhaave, cAzVi./^^zor. M. Pringle 

 a très-bien fait connoître par fes expériences ( traité 

 fur Les fubflances feptiques & antifeptiqms , pag, 222 6* 

 fuivantes),ciue les fubflances putrides animales ont 

 la vertu d'exciter une fermentation vineufe dans les 

 végétaux ; on concevra aifément ce phénomène , fi 

 l'on confidere que la différence du mouvement de 

 fermentation d'avec celui de putréfaction , n'efl que 

 dans la nature du fujet même ; c'efl ainfi , dit Sthal, 

 que la même opération de la diflillation ne retire 

 point une eau pénétrante & fpiritueufe d'un bois 

 verd , ainfi que des aromates. 



M. Pringle , it^id. pag. 2^ 1 , n'explique pas heu- 

 reufement la vertu fepiique de la craie & des fubf- 

 tances teflacées , lorfqu'il l'attribue à ce qu'elles ab- 

 forbent l'acide des corps animaux ; car fi cela étoit, 

 les corps alkalis & la chaux devroient être bien plus 

 feptiques ; mais la vraie raifon en efl la même qui 

 fait que le vin & le vinaigre concentrés fe corrom- 

 pent fort vite , fi on les édulcore avec de la craie. 

 L'addition de cette terre maigre accélère la pueréfao-. 



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