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q&è le remède ci-de&is éècrà tÈ miuMnût y bn ht 

 rend plus èiîicaçe en f joignant ùiîe petite quantité 

 de racine de îa renoncule de Vir^ginie. F'ôjti Re- 

 TsGI^ CV LE Mat, 'méd. f à) " . . *" 



RAIS DE CHŒUR, \:im (j/-azâ)ôtiièni€àticî- 

 compagné de feuilles d'eau -qui fe taille for les ta= 

 lonSè . 



RM'S .y C m. (■CharroMge.) ce font les raf ons d'ithe 



roue de car roffe , qui font enclavés dans le noyau , 

 & qui portent les jantes. Le mot françois eû ray on. 

 Foye^^ Rayes. 



R ais , {_Poterlc.) ce mot ^gnifie les quatté barres 

 de fer qui fuipendent & attachent la roue à la noix. ' 

 Ces rais ne font pas placés comme dans les roues ôf- > 

 •dinaires, mais pendent en lignes diagonales du haut 

 ■de l'arbre ; ils ont deux ufages , l'un de lier & de for- 

 mer la roue , l'autre dê lui donner le mouvement 

 lorfque l'ouvrier les poiîffe avec le tournoir. Savary 

 {D. J.) ^ 



R/US , terme de Blafon ; ce inot fê dit de l'efcâr- 

 boucle qu'on peint fur les écus avec huit rayons ou 

 bâtons pommelés , qui enfortent en croix & en fau- 

 îoir. 



RAiRE OT^ RÉER, V. n. ( Fénerie.) c'eftle cri des 

 cerfs lorfqu'ils font en rut : on dit les cerfs raient. 



_ RAISIN , f. m. {Botan. Jgricult,) c'eft le fruit de la 

 Vigne qui vient £n grapes , qui ell bon à manger & à 

 faire du vin. 



Les principales efpeces dé râljïn , îés plus eHimées, 

 les plus ordinaires , ou les plus étendues , foit pour 

 le jardin -, pour le vin , ou pour le verjus, font les 

 morillons , & entr'autres les pineatix , les chaflelas , 

 les mufcats , les corinthes , les malvoifies , les bour= 

 guignons , les bourdclais , ies faitmoiraux ou prunel- 

 les i les méliers , les gamets , les gouais. 



11 y a plufieurs fortes de morillons connues pref- 

 que partout , tant aux champs qu'aux jardins , c'ell- 

 à-dire , tant propres à faire du vin qu'à mander. 



Le raifin précoce , ou raifm de la Magdelaine ^ 

 eil appelle monUon hâtifs parce que c'eft un fruit hâ- 

 tif, qui ell fouvent mûr dès la Magdelaine. Les Bo^ 

 taniftes le nomment vitis preicdx cGlumUiee. ^ff.R.P. 

 en anglois , thcjtdy-grape. Ce raif^n eil hoir , plus cu- 

 rieux que bon , parce qu'il a la peau dure. On l'eili- 

 me feulement , parce qu'il vient de bonne heure , 

 mais il n'ell bon que dans quelque coin de jardin bien 

 expofé au midi , & à couvert des vents. 



Le morillon taconne^ vitis fubhirfma ^ G. Ê. P. éft 

 hieilleur que le précédent pour faire du vin , vient 

 bientôt après la hâtif, & charge beaucoup. On le 

 homme au.Ci meunier, parce qu'il a les feuilles blan- 

 ches & farineufes.Ilfe plaît dans les terres fablonneu- 

 fes & légères. 



Le morillon noir ordinaire eft le vitis prœcox cû- 

 iiimcllx acinis duLcibus , nigrantihus ; on l'apaelle en 

 Bourgogne pineau , & à Orléans auvernat^ parce que 

 la plante en eft venue d'Auvergne ; il eft fort doux , 

 fucré, noir , excellent à manger ; il vient en toutes 

 fortes de terres , & paffeaux environs de Paris , pour 

 le raifin qui tait le meilleur vin. Son bois a la coupe 

 plus rouge qu'aucun autre raijln ; le meilleur eft ce- 

 lui qui eft court , dont les nœuds ne font pas efpacés 

 de plus de trois doigts. Il a le fruit entafle & la feuille 

 plus ronde que les autres de la même efpece. 



Il y a une féconde efpece de morillon, qu'on ap- 

 pelle pineau aigret , qui porte peu , & donne de pe- 

 tits raifins peu lerrés ; mais le vin en eft fort , & mê« 

 me meilleur que celui du premier morillon. Le pi- 

 neau aigret a le bois long , plus gros , plus moelleux , 

 & plus lâche que l'autre ; les nœuds éloignés de qua- 

 tre doigts au-moins ; l'écorce , fortrou^e en-dehors, 

 & la feuille découpée en pate d'oie , dOm me le fi- 



guier. 



Il y a une troifienie efpéce de merillojî qu'on ap- 



/ 



' peîît;^^k^àa>te«'| àfîëttrit àvàht les autres pîans^^ 

 & fîit d'auili bon vin qùe les deux autres môiirillons; 

 lïî îe b(3is nôir, U le frûit de memé jïàit bellë mon- 



^ tre en fer & en verd , mais à là maturité , il déchet ' 

 de^.moitié^ & . quelquefois davantage. Il croît plus 

 qu aucun autre en bois > en longueur & eh haute\ir- 

 ^ les nœuds d?? fes jettés font les plus efpàcés. ' 

 ■ -H y a ^nalenient uiie efpece de morillon blanc ex^- 

 eellent à manger, itiâis qui k la peau plus dure que le 

 mourillon noir ordinaire. ■ 1 . . , . 7 



_ Le thafielas ^vitisuvâpera^pld', hâàts a^iSik^ \iuU 

 ctbùs^ditriôribks ^ hR-H. aut^Qment âlitmufcàdét oti 

 hir-jur^aubt blanc , c'eft un ra^pn gros , blanc . excel- 

 lent, ïoit à manger , à garder , à fecher ^ ou à fàire de 

 feon vm. Ses grains nef ont pas preffés. Il réuffit furtout 

 dans les vignes pierreufes , parce qu'il y meurit dIus 

 facilement. Le gros Corinthe , dont nous parierons 

 Gi-apres , eft une efpece de ehaft'elas noir-blanc. 

 _ Le chalTelas noir ^ vitis uvâ peramptâ , acinis 

 dulcibus nigricantibus , 1. R. H. s'appelle en Pro- 

 vence > en Languedoc ràifiti grà '; il eft plus ra^ 

 re & plus curieux que le blanc , U même que 

 le rouge, dont les grapes font plus groffes. îl prend 

 peu de couleur , & ils font tous deux exceilens. 



Il y a beaucoup de fortes de mufcats, qui font ex- 

 quifes la plupart ; le mufeat biane , ou de Fronîisnaiîi 

 vms Apiana, C. B. P. a la grappe longue , grolTe &C 

 pfefîee de grains 5 il eft excellent à manger, à fairè 

 des conhtures , de bon vin , & à lécher au four ou 

 au foled. Il y a une efpecé de mufeat blanc hâtif dé 

 Piémont , qui a la grape plus longue , lé grain moins 

 lerre 6^ plus onûueux^dont on a fait une eftim.e par^ 

 ticulierCi 



_ Lé mufeat roligé , ou de corail , à caufe de la viva- 

 cité de fa couleur , a les mêmes qualités. Son grain 

 ed encore plus terme , & il demande du foleil pour 

 bien mûrir; c'eft le vitis acinis rabris niûràncibnsidul^. 

 eijjîmis i de Garidel. 



_ Lé mufcatnoir eft plus gros & fort prefTé de grains; 

 il a le goût m.oins relevé ^ mais il eft fort fucré , & 

 très-recherché j parce qu'il charge beaucoup, & efï 



Lé mufeat violet eft d'un noir pliîs clair ; il a là 

 couleur violette , les grappes fort longues,garnies dé 

 grains qui font gros , très-mufqués , & des mxeil^ 

 leurs. 



Le mufeat de rizebaté eft mufqité , a le grain plus 

 p-etit que les autres ; fon fuc eft ft doux & fi agréa- 

 ble , que ce f eroit un de nos premiers ra:ifins , s% né 

 couloit point tant ; mais il dégénère prefque toujours 

 en raifin de Corinthe , ainft que le damas ; l'un & 

 1 autre n'ont point de pépin à caufe de leur cou- 

 lure. 



Le mufeat long, ou pafTe-mufque d'Italie 5 eft fort 

 gros, fort mufqué , excellent en confitures & à man- 

 ger crud ; fes grapes font très-groffes & très-longues, 

 il eft rare, curieux ^ & veut une pleine expofition du 

 niîdi contre un mur ; il eft meilleur , & le plus par^ 

 fume des mufcats en confiture. 



Il y a le mufeat long violet de Madère , oui efï uiî 

 raifin très-rare , & extraordinaire pour fa beauté 

 fa bonté. 



^ il y a encore lemuféat de Jéfii , dont le grain efl 

 fort gros , rond , des plus mufqués , & des plus 

 rares. ^ 



On Gorhpte aufli parmi les rhufcats . le jennerin, 

 autrement dit le mufiat d'Orléans , ou defdint Memin; 

 d eft fort fucré , fujet à la coulure , & reflemble à là 

 îiialvoifte ; c'eft pourquoi quelques-uns l'appellent 

 malvoijle blanche. Les limonnadiers & les cabaretiers 

 de Pans vendent quelquefois le vin de jennetin pouf 

 le mufeat de Frontignan. 



_ Le rafin de Corinthe , vitis corinthiaca ^ fi.ve dpy^ 

 rina, J, B. eft un raifin délicieux & fueré. Il a le graiil 



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