chauffage au thermosiphon pendant un nombre d'heures 

 variable. 



Les autres produits de la pêche sont débarqués aussi : la 

 rogue, pour les pêcheurs de sardines, les langues salées pour 

 être consommées par des pêcheurs ou par des gourmets, — et 

 les huiles de différentes sortes. Les unes blanches auront un 

 usage médical et seront employées contre la scrofule et les 

 affections de la poitrine ; ce sont celles qui proviennent des foies 

 les plus sains et les plus gras, qui avaient une teinte crème, 

 qui étaient mous et se laissaient traverser par une légère pres- 

 sion des doigts; les autres, provenant de foies bruns ou tachetés 

 serviront comme celles d'autres poissons pour l'industrie ; il 

 en est de même des foies récoltés quand il faisait trop chaud ; 

 quant aux foies durs, il contiennent trop peu d'huile et ont été 

 re jetés. 



D'ailleurs nos marins ne rapportent que peu d'huile ; cette 

 production dépend des loisirs de l'équipage, de la température 

 et de la place libre dans le navire. Ce sont surtout les Scandi- 

 naves et les Russes qui se livrent à cette extraction : chaque 

 jour, de petits bateaux rapportent leurs poissons non vidés ; 

 l'huile est obtenue par des procédés mécaniques inutilisables 

 sur nos bateaux : les foies sont placés dans des caisses de tôles 

 à deux parois où circule continuellement un courant de vapeur 

 d'eau à température constante ; on obtient d'abord l'huile 

 blanche ou vierge ; la brune, de deuxième qualité est souvent 

 blanchie chimiquement et vendue comme huile blanche ; on 

 surchauffe le récipient et, avec de fortes presses, on recueille 

 une huile noire, visqueuse, que les Anglais savent épurer et 

 rendre blanche ; c'est Y huile anglaise, peu curative. 



Les bateaux pêcheurs, après avoir débarqué les produits de 

 leur pêche vont souvent porter aux colonies les morues séchées 

 et reviennent en France, chargés des denrées de ces pays. 



Ce n'est seulement qu'ensuite, après avoir fait leur provision 

 de sel pour l'année suivante que les navires rentrent enfin dans 

 leur port d'armement. C'est encore un spectacle bien impres- 

 sionnant que celui du retour des Terre-Neuvas ou des Islandais, 

 où chaque famille vient voir quand l'arrivée d'un bateau moru- 



