T. TADOKORO. 



Versuchsmethode. 



Der frisch bereitete Presssaft aus den Nahrungs- mid Gemissmitteln 

 wurde auf folgenden verschiedenen Wegen auf jede enzjmatisclie Wirkung 

 geprfift. 



1) Naehweis der Proteasen and Amidnsen. 

 a) Peptase. Pur die Ausscheidung von iibrig gebliebenen Eiweiss- 

 korpern in der Probe, welche der Einwirkung des peptolytischen Ferments 

 ausgesetzt gewesen war, wurde die Kupferhydroxydmethode angewendet. 



einzeluen Yersucli verwendet wurde, verdunute man auf 100 com, mid fugte 

 1-2 cem gesattigte Alaunelosung und ein Cbermass von Kupferhydroxyd 

 hinzn. Das Gemiscli wurde zum Sieden erhitzt, filtriert und 12 Stimden 

 stelien gelassen. Der Niederschlag wurde auf duuneni Filter gesammelt und 

 gewaschen. Fur die Bestimmung des Eiweissstickstoffes wurde die Kjehl- 

 -dalsche Methods angewendet. 



•yptase. Fur die Ausscheiduug von iibrig gebliebenen Peptonen 



und Albi 



Alumenisclier Losung angewendet. 



10-25 com 2 % iger Wittepeptonlosung, welche fur jeden einzelnen 

 Versuch verwendet wurde, verdiinnte man auf 100 ccm and fugte 7 ccra 

 Aluraenische Losung liinzu. Das Gemiscli wurde filtriert, gewaschen und der 

 Niederschlag for die Stickstoffbestimmung nach Kjehldalischer Methode 

 verwendet. 



c) Desamidase. Urn die desamidierende Wirkung des Presssaftes auf 

 Glykokoll, Asparagin und Harnstoff zu ermitteln, wurde die Men»e des in 



