partiellen Yakuum miter 80° C. destilliert und der befreite Ammonstickstoff 

 in 1/10 NormalschwefelsaurelGsung aufgenommen und rait 1/10 Normal- 

 natronlauge titriert. 



2) Nackweis der Amylase. 



Die diastatisclie Wirkung vom Presssaft wurde mit der Jodreaktion 

 gepriift und die gebildete Zuckermenge der Losnng, welche der Einwirkung 

 des diastatischen Fermentes ausgesetzt gewesen war, nach der Alliimisehen- 

 gravimetrischen Methode bestiramt. 



10-15 com 2 % iger loslichei Starkelosung, welche fur jeden einzelnen 

 Yersuch verwendet wurde, wurden mit Fehlingseher L6sung auf die fibliche 

 Art behandelt. 



3) Nachweis der Lypase. 



Die fettspaltende Wirkimg des Presssaftes wurde durch eine Titration 

 mit 1 /10 uormaler Kalilauge mid unter Zusatz einer genugendon Mengo von 

 Alkohol bestimmt, 



50 ccm 3 % iger Ricinusoelemulsion iu 10 % iger „ Gummi arabicum * 

 Losung, welche fiir jeden einzelnen Versuch verwendet wurde, wurden mit 

 1/10 norraaler Kalilauge unter Zusatz von Phenolphtalein titriert. 



4) Nachweis der Glykosidasen. 



Um die glykosidespaltende Wirkung des Presssaftes auf Amygdalin- und 

 Salicinlosung darzustellen, verfuliren wir wie folgt. 25 ccm 1 % iger Amyg- 

 dalinlosung, welche fur jeden einzelnen Versuch verwendet wurde, wurden nun 

 der Destination unterworfen ; in dem so erhaltenen Destillat wurde Blausaure 

 durch Berlinerblau- und Guajaktinkturkupfersulfatreaktion und ausser dem 

 durch den Geruch von Benzaldehyde nachgewiesen. Ein anderer Ver- 

 such bestand darin, dass 25 ccm derselben Losung zur Feststellung der 

 Znckerbildung aus Amygdalin nach der iiblichen Allihnischen graviraetris- 

 chen Methode behandelt wurde. 



25 ccm 1 % iger Salicinlosung, welche fiir jeden einzelnen Versuch 

 verwendet wurde, wurden zum Sieden erhitzt, tropfenweise mit verdiinnter 

 Essigsaure versetzt und filtriert. Das Filtrat wurde nach dem Erkalten aus- 



