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A GAUTIER. — LES ALCALOÏDES 



de la leucéine, fournissait en même temps une petite quantité 

 d'alcaloïdes fixes et volatils (1). 



Pour extraire ces dernières et importantes substances, j'opé- 

 rais à cette époque de la façon suivante : après avoir congulé 

 la liqueur putride acidulée, je la sursaturais par de la ma- 

 gnésie, je filtrais pour séparer le précipité, et distillais. La 

 vapeur d'eau entraînait avec elle une grande quantité d'ammo- 

 niaque, de la triméthylamine et d'autres alcalis organiques 

 volatils. Le produit distillé, saturé d'acide chlorhydrique, éva- 

 poré à sec, repris par l'alcool absolu bouillant, donnait les 

 chlorhydrates des bases organiques volatiles à chloroplatinates 

 et chloroaurates cristallisables en partie solubles. 



La liqueur magnésienne d'où ces bases avaient été enlevées 

 par l'ébullition, étant concentrée presque à sec dans le vide, était 

 mélangée du précipité magnésien précédemment formé et d'un 

 d'un assez grand excès de magnésie. Après avoir été humectée 

 d'eau, la masse était séchée à 60°, et la poudre sèche ainsi 

 obtenue, introduite dans l'allonge d'un appareil à déplacement 

 de Payen, était épuisée par l'éther alcoolique à 56. Les bases 

 fixes ayant été ainsi dissoutes par l'éther, on évaporait le dis- 

 solvant. Le résidu était repris par de l'eau très faiblement 

 acidulée, et la liqueur séchée dans le vide sur de la chaux, 

 abandonnait les sels des principales bases fixes. 



C'est par cette méthode (2) que je découvris que la putréfac- 

 tion des matières protéïques donnait naissance à des alcalis 

 fixes et volatils. Ce travail n'étant pas terminé en 1873, au 

 moment de la publication du 1 er volume de mon Traité de 

 chimie appliquée à la physiologie, je me bornai à mentionner 

 dans cet ouvrage (p. 253) et à mes cours de la Faculté, le fait 

 important de la formation de ces alcaloïdes aux dépens des 

 matières albuminoïdes qui se putréfient. 



(1) Il se forme beaucoup d'autres produits observés depuis, savoir : du phénol 

 (Baumann),de Vacide phénylpropionique et phénylacélique, de Vacide parooxyphé- 

 nylacétique, de Vacide succinique et probablement aspartique, des acides gras 

 supérieurs et inférieurs, de Vindol et du scatol (Salkowsky, Bull. soc. chim., 

 t. XXXIII, p. 330), de Vacide lactique ordinaire et probablement des homologues 

 supérieurs de l'acide lutyrique (Gautier et Étard), des liquides jaunâtres sulfurés, 

 analogues au mércaplzan, de l'azote, de l'hydrogène, etc. 



(2) Je lui ai fait subir des modifications diverses. Voir, dans mon article Putréfac- 

 tion, du Dict. de Wurtz, t. Il, p. une méthode analogue que j'ai aussi employée 



