DÉRIVÉS DES MATIÈRES PROTÈIQUES. 



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Oxygène emprunté à l'air par la respiration. . . 477 gr. 

 Oxygène de l'eau totale des aliments et boissons. . 1012 

 Oxygène des aliments secs 77 



Oxygène total absorbé par l'animal. . . 1566 gr. 



D'autre part, et dans le même temps, ce chien fournissait en 

 totalité par les poumons, les urines, la peau et toutes ses 

 autres excrétions : 



Oxygène excrété total. . . 1599 grammes. 



Si l'on déduit des 1599 grammes d'oxygène excrétés les 

 1012 grammes reçus par l'animal à l'état d'eau et qui n'ont pas 

 évidemment provoqué de combustion (ils sont entrés et sortis 

 sous le môme état), il reste : 1599 — 1012 == 587 grammes 

 d'oxygène dans la totalité des excrétions des 24 heures. Or le 

 chien n'ayant reçu par l'air que 477 grammes d'oxygène et en 

 excrétant 587, la différence 587 — 477 = 110 grammes provient 

 de la combustion autonome des aliments et des tissus passant à l'état 

 d'acide carbonique, d'eau, d'urée, etc..,, sans nul apport d'oxy- 

 gène étranger. 



Ainsi, pour résumer : Sur 587 grammes d'oxygène qui se 

 trouvent dans la totalité des excrétions (l'oxygène de l'eau en- 

 trée et sortie étant toujours déduite), 477 grammes proviennent 

 de l'air et 110 grammes sont fournis par la matière organique 

 elle-même des tissus en état de fonctionnement. Ce qui veut 

 dire que les quatre cinquièmes environ de nos combustions 

 internes sont de véritables fermentations aérobies, comparables 

 à l'oxydation de i'alcool sous l'influence du mycoderma vint ou 

 aceti, et qu'un cinquième de ces combustions désassimila- 

 trices se produit aux dépens des tissus eux-mêmes, sans nul 

 recours à l'oxygène étranger, en un mot que cette partie des 

 tissus vit à la façon des ferments anaérobies (1). 



Si donc la vie intime de cette partie des cellules animales 

 groupées en tissus et vivant sans oxygène emprunté à l'air est 

 semblable, par la façon dont elle assimile et désassimile la ma- 

 il) L'acide carbonique expiré paraît correspondre en grande partie à la vie aéro- 

 bie des tissus, la plupart des autres produits d'excrétion à la vie anaérobie. C'est 

 après le sommeil ou le repos complet que l'animal est plus particulièrement anacrobie 

 et consomme plus d'oxygène qu'il n'en reçoit. 



