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Jahres-Bericht 



besitzen als die kleineren Fässer mit dünnem Holze und starkem 

 Pechüberzuge, welcher sich unter Umständen ablöst und dann 

 dem Biere einen fremden Beigeschmack ertheilt. 

 Den ersten Bierdruckapparat habe ich in Augsburg im Jahre 1860 

 gesehen. 



Die Frage über die Zulässigkeit der Bierdruckapparate wurde meines 

 Wissens zuerst im Jahre 1877 von dem Magistrate in Würzburg in Er- 

 wägung gezogen,. Derselbe setzte eine besondere Commission ein, zu 

 welcher die Professoren Geigel und Wislicenus, sowie der Bezirks- 

 arzt Dr. Hof mann zugezogen wurden. Diese Commission sprach sich 

 unter dem 30. Januar 1878 gegen die Zulässigkeit der Bierdruckapparate 

 aus. 1 ) In dem Gutachten wurde hervorgehoben, 



dass die Pressionen die Luft meistens aus dem Keller, aus 



Küchen und Hausgängen bezögen, 

 dass die Pressionsröhren erfahrungsgemäss rasch grossen Unrath 

 ansetzten, sehr schwer, häufig nur durch Dampf zu reinigen 

 seien und dem Biere ekelerregende Bestandtheile zugeführt 

 würden. 



Weiter wurde geltend gemacht, dass im Winter zu kalte Luft in 

 das Bier eingepumpt werde, während zur heissen Jahreszeit 

 das in den Bleiröhren stehende Bier mit Eis abgekühlt werde, 

 welche Manipulationen als Ursache der häufigen Magenkatarrhe 

 zu erachten seien. 

 In Folge dieses Gutachtens wurden die Bierdruckapparate von dem 

 Magistrate in Würzburg verboten. 



Gegen dieses Verbot erhoben 22 Bierwirthe in Würzburg bei der 

 Regierung von Unterfranken Beschwerde. In dieser Beschwerde wurde 

 auseinandergesetzt, dass der Magistrat wohl die Bedingungen des Be- 

 triebes der Bierdruckapparate feststellen, nicht aber diese selbst verbieten 

 könne. Es wurde namentlich betont, dass die beanstandeten Bierpressionen 

 insbesondere den Vortheil hätten, dass durch die in das Bierfass ober- 

 halb des Bieres eingedrückte Luft das Entweichen der Kohlensäure 

 hintangehalten und das Bier hierdurch conservirt werde. 



Das unterfränkische Kreis-Medicinal-Comite, von dem die Regierung 

 von Unterfranken ein Gutachten einforderte, sprach sich gegenüber dieser 

 Beschwerde folgendermassen aus: 



1) dass nach den eigenen Erfahrungen der Mitglieder des benannten 

 Comit6s das Bier in den Pressionen zur heissen Jahreszeit nach 

 den Pressionsröhren rieche und schmecke, und dass der Genuss 



*) Ortspolizeiliches Verbot der königl. Regierimg von Unteriranken und 

 Aschaffenburg gegen den Gebrauch der sogenannten Bierpressionen (Bierpumpen). 

 Correspondenzbl. des niederrheiniselien Vereins für öffentl. Gesundheitspfl. Bd. 8. 

 S. 59. 1879. 



