der Schles. Gesellschaft für vaterl. Cultur. 



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Einwirkungen der saueren Zersetzungsproducte der abgelagerten Massen 

 in den Röhren zurückgeführt werden müssen. 



Diese Thatsache ist enorm wichtig, denn an den meisten Orten 

 Deutschlands wurden bis auf die jüngste Zeit zu den Bierleitungen nur 

 Bleiröhren benützt und erst jetzt wird anderes Material für dieselben 

 verlangt. 



Zu den Bierleitungsröhren dürfen ferner weder Röhren aus Blei- 

 Compositionen, noch Zinnröhren, die mit einem Bleimantel versehen sind, 

 verwandt werden. Hofmeister und Popper 1 ) fanden nämlich, als 

 sie feine Späne von bestem käuflichen Zinnlothe, das aus Blei und 

 Zinn besteht, in ein Gefäss mit ca. 3 / 4 Liter Bier übergössen und in der 

 Kälte stehen Hessen, in dem Biere nach 16 Stunden Blei. Das Bier 

 hatte keinen Metallgeschmack angenommen. Aus diesem Grunde erhellt, 

 dass zu den Bierleitungen keine Röhren aus Blei-Compositionen oder 

 mit Bleimantel versehene Zinnröhren benutzt werden dürfen, denn wenn 

 letztere Risse oder Spalten bekommen, so ist eine Auflösung von Blei 

 möglich. In Belgien ist die Benutzung von Bleiröhren seit 1877 durch 

 Ministerial-Verfügung für das ganze Land verboten, Röhren aus Blei- 

 Compositionen dürfen nur dann verwandt werden, wenn dieselben nicht 

 mehr als 16 °/ 0 Blei enthalten. In Basel, 2 ) sowie in allen Städten, in 

 welchen die Bierdruckapparate als zulässig erklärt wurden, sind Blei- 

 Compositionen verboten. In Chemnitz 3 ) dagegen ist die Benutzung von 

 verzinnten Bleiröhren gestattet. 



In gleicher Weise dürfen keine Röhren aus Kupfer oder Zink 

 benutzt werden, indem sonst Kupfer- und Zinksalze in das Bier über- 

 gehen. Man kann sich von dieser Thatsache ebenfalls überzeugen, man 

 braucht nur blankes Kupfer oder Zink in Bier zu legen, um in kürzester 

 Zeit im Biere, namentlich bei Zutritt der Luft, Kupfer oder Zink nach- 

 weisen zu können. 



Dass das Bier beim Verweilen in Metallgefässen, Metallröhren leicht 

 einen Metallgeschmack annimmt, ist den Bierbrauern längst bekannt. 

 Vöhl 4 ) fand z. B. bei Gelegenheit der Untersuchung von Bier, zu dessen 

 Bereitung zinkerne Kühlschiffe verwandt waren, das Bier zinkhaltig. 



Werden Kautschukschläuche zur Leitung des Bieres verwandt, so 

 nimmt das Bier den Geruch und Geschmack des Kautschuk an. Aus 



1 ) Hofmeister und Popper. Ueber Bierpurapen. Prager med. Wochen- 

 schrift. Jahrg. V. S. 176. 1880. 



2 ) Bekanntmachung des Baseler Sanitäts-Departements, betreffend Einrichtung 

 von Bierpumpen. Correspondenzbl. des niederrheinischen Vereins für öffentliche 

 Gesundheitspflege. Bd. 8. S. 116. 1879. 



3 ) Denkschrift des Vereins gegen Verfälschung der Lebensmittel zu Chemnitz: 

 Die regelrechte Reinhaltung der Bierapparate betreffend. Chemnitz 1878. 



4 ) Vöhl. Ueber zinkerne Bierkiihlschiffe. Dingler, Polvtechn. Journ. 

 Bd. 207. S. 511. 1873. 



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