der Schles. Gesellschaft für vaterl. Cultur. 



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In Bezug auf das Material, das zu der Luftleitung verwendet werden 

 kann, herrscht Einigkeit unter den Sachverständigen, nicht so in Bezug 

 auf dasjenige, das zur Fortführung des Bieres zu dienen hat. 



Zu der Luftleitung wird Kautschuk allgemein als zulässig erklärt. 



Zu der Bierleitung soll nach meiner Ansicht weder Kupfer noch 

 Zink, noch eine Zinncomposition, noch eine verzinnte Bleiröhre, sondern 

 blos Glas oder reines Zinn verwendet werden dürfen. Wie oben bereits 

 erwähnt, ist es in Belgien gestattet, zu den Bierleitungen Zinn zu nehmen, 

 welches mit nicht mehr als 16 pCt. Blei legirt ist, der Chemnitzer Verein 

 gegen Verfälschung von Lebensmitteln gestattet verzinnte Bleiröhren, da 

 aber das Zinn solcher Röhren Risse oder Spalten bekommen und auf diese 

 Weise das Bier bleihaltig werden kann, so ist seine Benutzung besser von 

 vornherein auszuschliessen. Nach dem Urtheil des Medicinal-Collegiums 

 von Unterfranken verleiht auch die Benutzung von Zinnröhren dem Biere 

 Geruch und Geschmack. Ich kann dem nicht beipflichten und erlaube 

 mir nur darauf aufmerksam zu machen, dass vor dem Allgemeinerwerden 

 der Glas- und Steinkrüge allenthalben in Deutschland das Bier in 

 zinnernen Krügen getrunken wurde und in einzelnen Gegenden, nament- 

 lich Bayerns, noch heute getrunken wird. Darin herrscht Uebereinstim- 

 mung, dass Kautschukschläuche zu Bierpressionen nicht verwendet werden 

 dürfen. 



Aus dem Mitgetheilten geht hervor, dass die Uebelstände, die die 

 Bierdruckapparate mit sich bringen , gehoben werden können. Nichts 

 desto weniger würde ich mich unbedingt gegen die Zulassung der Bier- 

 druckapparate aussprechen, gäbe es nicht ein Mittel, die Bierleitungen 

 rein zu erhalten. 



Ich habe im Laufe des Vortrags der Erfahrungen von W ei gelt 

 in Rufach gedacht, die derselbe bei einer Bierleitung machte, die Tags 

 vorher mit Soda und heissem Wasser gereinigt war und in welcher 

 enorme Mengen organischer fäulnissfähiger Substanz trotz der Reinigung 

 in den Röhren geblieben war. 



Zur Reinhaltung der Bierdruckapparate wird empfohlen: 



1) Den Luftkessel mit einer herausnehmbaren Platte zu versehen, 

 nach deren Entfernung der Luftkessel ausgescheuert werden kann. 



2) Die Bierleitungsröhren nach dem jedesmaligen Gebrauche mit Wasser 

 zu durchspülen. Der Verein gegen Lebensmittelverfälschung in 

 Chemnitz empfiehlt hierzu die Pumpe von Roscher. 1 ) 



In sehr bequemer Weise lässt sich die Durchspülung der Röhren 

 durch den selbstthätigen Bierdruckapparat von Lange 2 ) erzielen. Dieser 



*) Pumpe zum Reinigen der Bierapparate von Roscher in Chemnitz. 

 General- Vertreter: F. Voigt in Chemnitz. 



2 ) Th. Lange in Breslau. Selbstthätiger Bierdruckapparat. D. R. P. 

 Nr. 897G. 



