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Jahres-Bericht 



Apparat wird direct mit der Wasserleitung in Verbindung gesetzt, die als 

 Betriebskraft zur Comprimirung der Luft dient; sobald die Luft in dem 

 Bierfasse eine gewisse Spannung erreicht hat, hört der Apparat auf zu 

 functioniren. Derselbe tritt aber sofort wieder in Thätigkeit, sobald der 

 Hahn an der Schankstelle geöffnet wird. Das zum Betriebe benützte 

 Wasser fliesst durch einen seitlichen Hahn ab. Verschliesst man diesen, 

 so tritt das Wasser aus der Wasserleitung in die Luftleitung, durch- 

 spült unter grossem Druck die Bierleitung und tritt zur Ausschankstelle 

 wieder zum Vorschein. 1 ) Die Apparate von Wetterer 2 ) und Hilgers 3 ) 

 kenne ich nicht aus eigener Anschauung. 



Ueber die Benützung der Soda lauten die Ansichten verschieden. 

 Nach dem Würzburger Gutachten können bei dem Ausspülen der Röhren 

 mittelst Soda Theile von dieser zurückbleiben, welche mit dem ausströmen- 

 den Bier fortgespült werden, so dass den Consumenten wenigstens anfäng- 

 lich statt Bier eine Arznei geboten wird. Der Verein gegen Lebensmittel- 

 verfälschung in Chemnitz empfiehlt dagegen zur Reinigung der Leitung 

 heisse lOprocentige Sodalösung, die längere Zeit in den Röhren stehen 

 bleiben muss. Alsdann wird mit einer verdünnten Lösung von Kalium- 

 permanganat und schliesslich mit Wasser gehörig nachgespült. Die Rei- 

 nigung muss ferner nach der Vorschrift genannten Vereins alternirend, 

 d. h. von oben durch den Hahn und von unten, dem Lagerräume aus, 

 bethätigt werden. 



Die Kautschukschläuche, die zu den Verbindungen der Metallröhren 

 benutzt werden, müssen häufig durch Drahtbürsten gereinigt und mit 

 Kaliumpermanganat ausgespült werden. 



Ebenso müssen die Ventile häufig gereinigt werden; der Kautschuk, 

 der zum Schlüsse des Ventils benutzt wird, muss nach jeder Reinigung 

 durch neuen ersetzt werden. 



Es ist kein Zweifel, dass durch die Wasserspülung, sobald dieselbe 

 nach dem Verschänken jeden Fasses vorgenommen wird, die Verun- 

 reinigung hintangehalten wird. Wird die Wasserspülung vernachlässigt, 

 so ist zum Ansetzen von Bierschleim Veranlassung gegeben, und hat sich 

 solcher einmal an der Röhrenwandung angesetzt, so hilft kein Ausspülen 

 mit Soda und noch so reichliches Wasserspülen. Es hat dies Weigelt 

 gezeigt, der in der Bierleitung, die Tags vorher mit Soda und Wasser 

 ausgespült war, so enorme Quantitäten organischer Stoffe fand. Es steht 

 diese Beobachtung in vollkommenem Einklang mit den Erfahrungen der 



*) Der Apparat von Lange wird vom Vortragenden in der Versammlung 

 demonstrirt. 



2 ) J. Wetterer in Carlsrulie. Selbsttätiger Bierdruckapparat. D. R. P. 

 Nr. 6497. 



3 ) A. Hilgers in Elberfeld. Bierdruckapparat. D. R. P. Nr. 8091. 



