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Jahres-Bericht 



werden in zwei Grössen geliefert, von ca. 25 Liter und 42 Liter 

 Gehalt, *) 



Zogbaum 2 ) sah einen kleineren, 20 Liter fassenden Apparat, der 

 in Apolda polizeilich eingeführt ist, in Thätigkeit und die nämliche 

 Wirkung wie den von Kallensee in Gotha entfalten. 



Der Vollständigkeit halber führen wir an, dass die Polizeiverwaltung 3 ) 

 in Köln die leicht transportablen Dampf-Entwickler mit Sicherheitsventilen 

 von Johann Dollheiser und Peter Pfäffgen empfiehlt. 



Ueber die Wirkungsweise der N ed der mann'schen Apparate sowie 

 der genannten Kölner Firmen besitze ich keine eigene Anschauung. 



Bemerkt sei, dass sich das Abonnement auf den Dampfreinigungs- 

 apparat von Neddermann für eine Leitung auf 60 Pfennige stellt. Zur 

 Reinigung wird ein Zeitaufwand von etwa 20 Minuten erfordert, und dass 

 sich in mehreren Städten bereits Unternehmer gefunden, die in geregelten 

 Zeitabschnitten sämmtliche Bierlocalitäten ihres Rayons mit genanntem 

 Apparat besuchen, die Reinigung vornehmen, was etwa 5 Minuten erfor- 

 dert, und nicht die geringste Störung des Geschäftsbetriebes verursacht. 



Auf Grund meiner Erfahrungen muss ich mich dahin aussprechen : 

 in Erwägung, dass 



1) durch den Rohde'schen Filtrirapparat die Möglichkeit gegeben 

 ist, dem Biere reine Luft zuzuführen 4 ) • 



2) dass wenn die Leitungsröhren aus englischem Zinn bestehen, die 

 Möglichkeit einer metallischen Beimischung ausgeschlossen ist: 



3) dass wenn ein Ventil zwischen Windkessel und Bierleitung ein- 

 geschaltet ist, die Möglichkeit des Zurücktretens des Bieres aus 

 dem Fass in die Bierleitung aufgehoben ist ; 



4) dass es Apparate giebt, bei deren Benutzung die Bierleitungs- 

 röhren jeder Zeit mit Wasser durchspült werden können; 



5) dass durch gespannten Wasserdampf nach übereinstimmender Er- 

 fahrung der Apparat vollständig gereinigt werden kann, 



bei Einhaltung dieser Bedingungen die Bierdruckapparate zwar an sieh 

 für zulässig zu erklären sind, dass ihre Benutzung aber nur bei sorg- 

 fältiger Reinhaltung der Leitung zu gestatten ist. 



Einzelne Polizeiverwaltungen und Sanitätsbehörden haben nun orts- 

 polizeiliche Vorschriften über die Benutzung von Bierpressionen erlassen. 



*) Krätzer. Ueber Maschinen und Apparate. Der Bierbrauer N. F. B. 11. 

 S. 235. 1880. 



2 ) Zogbaum. Sind die in der Neuzeit eingeführten Bierpressionen vom 

 sanitätspolizeilichen Standpunkte aus zulässig? Correspondenzblatt des allg. ärzt- 

 lichen Vereins von Thüringen. 9. Jahrg. S. 148. 1880. 



3 ) Polizeiverordnung über die Anwendung von Bierpumpeu. Corresp. des 

 niederrhein. Vereins für offen tl. Gesundheitspflege. Bd. 8. S. 115. 1879. 



4 ) Der Nutzen, den die Filtrirapparate gewähren, wird theilweise aufge- 

 hoben, so lange das „Spritzen des Bieres u , d. h. die Durchjagung von Luft aus 

 dein Schanklocal durch das Bier, gestattet ist. 



