der Scliles. Gesellschaft für vaterl. Cultur. 



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Schachtwänden zurückgehalten werden, so wird jede Wasserhaltung er- 

 übrigt. Die in die Eismaschine zurückgelangte Lauge wird, abermals 

 abgekühlt, von neuem benutzt. 



Das andere Beispiel betraf die von Moritz Honigmann in Greven- 

 berg bei Aachen erfundene und construirte dampf- und feuerlose 

 Locomotive. Dieselbe beruht auf der Nutzanwendung der physikalischen 

 Eigenschaft der Aetznatronlauge, vermöge ihres hohen Siedepunkts, bei 

 -+- 190° C, heisse Wasserdämpfe zu condensiren und deren Wärme zu 

 absorbiren, so lange, bis sie selbst ins Sieden geräth: der hierdurch an- 

 gesammelte Wärmevorrath wird verbraucht, um Wasser zum Sieden zu 

 bringen und wiederum Dampf zu erzeugen. — Der Locomotivkessel be- 

 steht aus einem inneren mit Natronlauge gefüllten Cylinder und einem 

 denselben umgebenden Ringe, welcher mit Wasser gefüllt ist; letzteres 

 wird durch Wasserdämpfe von hoher Spannung erhitzt. Der aus dem 

 Cylinder der Dampfmaschine austretende Dampf entweicht in den mit 

 Natronlauge gefüllten Kessel, welche die Dämpfe condensirt und ihre 

 Wärme an den letzteren umgebenden Wasserkessel abgiebt, dessen 

 Wasser durch diese Erwärmung neue Dämpfe erzeugt. Natürlich nimmt 

 diese Kräfteerzeugung der Lauge in dem Masse ab, als sie durch die 

 Condensation der Wasserdämpfe selbst verdünnter wird und ihr Siede- 

 punkt mit demjenigen des Dämpfe erzeugenden Wassers sich ausgleicht. 

 Man hat gefunden, dass zu einer Leistung von 5 Pferdekräften in 5 Stunden 

 ca. 500 kg Natronlauge erfordert werden. — Bereits hat unter Verwen- 

 dung eines solchen Kessels eine Probefahrt mit einem Dampfer auf der 

 Spree zu Berlin stattgefunden. 



Herr Professor Dr. Ferdinand Cohn sprach in der Sitzung vom 

 12. December 



über einige durch Gährung von Milch erzeugte Genussmittel 



unter gleichzeitiger Vorlegung derselben. 



Gährungen werden bekanntlich durch Fermente erregt-, die meisten 

 Fermente sind durch mikroskopische Pilze erzeugt, von denen sie sich 

 schwer isoliren lassen, und sie kommen daher in der Regel mit den 

 Pilzen gemeinsam in Thätigkeit und vermehren sich gleichzeitig mit 

 diesen ; es sind die sog. organisirten Fermente (Microzyme). Ein kleinerer 

 Theil der Fermente wird in den Geweben der grösseren Thiere und 

 Pflanzen erzeugt, von denen sie sich leicht isoliren lassen (sog. unorga- 

 nisirte Fermente, Euzyme, Macrozyme). 



Von den gährungserregenden Pilzen, welche an der Erzeugung 

 technisch werthvoller Fermentations-Producte betheiligt sind, sind bisher 

 nur der Alcoholhefepilz und der Essigpilz (Saccharomyces und Myco- 

 derma) genauer studirt worden. Wir finden bei verschiedenen Völkern 



