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est de même ordre que celle que l'on observe dans tous les 

 empoisonnements par des végétaux contenant des principes 

 toxiques définis, cristallisables ou volatils sans décomposition. 

 L'intensité de l'action est toujours proportionnelle à la quantité 

 du poison qui va se combiner chimiquement à la substance 

 même des éléments anatomiques ; qui fait cesser leurs actions 

 propres, qui cause la mort, en d'autres termes, s'il y en a assez, 

 et seulement des troubles plus ou moins prononcés de ces actes, 

 s'il y en a moins. Jamais, même dans le cas d'empoisonnements 

 par les spores unicellulaires des Mucédinées, etc., on ne voit 

 rien d'analogue aux troubles survenant dans les maladies infec- 

 tieuses, aux éruptions vaccinales, varioliques, rubéoliques, éry- 

 sipélateuses, croupales, charbonneuses, farcineuses et autres 

 affections attribuées à l'action parasitaire nocive des bactériens. 

 En d'autres termes, là, non plus qu'ailleurs, on ne peut confon- 

 dre l'empoisonnement avec la virulence ni avec l'infection. 



L'empoisonnement parles Champignons, aussi bien que ceux 

 dus à la belladone, la strychnine, la ciguë, etc., cause sur les 

 mammifères et les oiseaux les mêmes accidents que chez 

 l'homme, et ne présente ici aucune des exceptions que l'on 

 constate d'une espèce animale à l'autre dans la transmission, de 

 l'homme aux animaux, des maladies attribuées à la pré- 

 sence des bactéries, c'est-à-dire à des fermentations; car on ne 

 connaît pas des propriétés nocives inhérentes à ces cryptogames 

 autres que celles du rôle qu'ils jouent comme ferments. 



Les Champignons vénéneux semblables entre eux causent 

 des accidents semblables , et l'on ne les voit jamais détermi- 

 ner des symptômes aussi dissemblables que le sont ceux des di- 

 verses maladies attribuées à des bactéries similaires, dont, 

 encore une fois, du reste, l'action, dite ou non parasitique, n'est 

 jamais que fermentative ou zymique. 



L'entraînement irréfléchi, qui vient de ce qu'on n'a pas 

 étudié à titre égal les deux ordres de conditions dans lesquelles 

 se passent les phénomènes, l'organisme animal d'une part, les 

 cryptogames de l'autre, fait qu'on ne dit rien et n'a rien 

 cherché sur ce qui peut rendre compte de ce que telle bactérie 



