338 R. BOULÀRT ET A. PILLIET. — NOTE SUR 



maux possédant des papilles foliées : Lapin, Écureuil, Taupe. 



Malgré l'importance de ce travail, on fait, en général, re- 

 monter à Albinus la découverte des organes en question. Nous 

 verrons plus loin, à propos des plis de la langue chez l'homme, 

 ce qu'on doit en penser. 



Il ne faut pas oublier, non plus, que Mayer, de Bonne (1842), 

 Bruhl et d'autres auteurs cités encore par Frey, n'ont décrit que 

 les plis plus ou moins nombreux, plus ou moins larges qui 

 peuvent exister sur les parties latérales de la langue, et leurs 

 travaux n'ont, par cela même, qu'un intérêt historique, puisque 

 l'histologie et la physiologie de l'organe restaient à faire. 



L'organe folié du lapin, chargé de bourgeons du goût, était 

 particulièrement propre aux observations des histologistes. C'est 

 ainsi qu'on le voit décrit dans le manuel de Stricker, par Engel- 

 mann, dans Frey, etc. Le professeur Ranvier en a fait, dans 

 son traité technique, une étude détaillée au cours de laquelle 

 il énumère les différents auteurs qui, jusqu'en 1880, se sont 

 occupés des terminaisons nerveuses gustatives. Nous y ren- 

 voyons le lecteur, nous contentant de rappeler seulement le 

 nom d'Ebner qui, en 1873, s'est occupé des glandes annexées 

 à l'organe folié du lapin. Nous avons trouvé, en effet, chez 

 tous les animaux ou nous avons pu constater la présence d'un 

 organe folié, une couche épaisse d'acinis sous-muqueux, com- 

 posés de glandes séreuses, fait qui confirme l'opinion de cet 

 auteur. 



Les corpuscules du goût qui existent sur les parois opposées 

 des crêtes de l'organe folié sont les mêmes que ceux que l'on 

 trouve sur les papilles du voile du palais des mammifères (1). 

 Eilhard Schulze (2) a même décrit des bourgeons du goût, fort 

 semblables, qu'il figure groupés en petit nombre non sur les 

 côtés, mais au sommet même des grosses papilles de la langue 

 de la grenouille. 



On sait, depuis les travaux classiques de Lœwen et Schwable, 

 cités partout, et surtout d'après ceux de Wyss, que ces bour- 

 geons ovoïdes, d'une hauteur moyenne de 0 ram ,80, s'étendent 

 du chorion à la surface libre de l'épiderme. Ils sont composés 



(1) Pouchet et Tourneux. Hist., 1878. 



(2) F.-E. Schultze, « Die Geschmachsorgane der Froschlarven », In Archives de 

 Max Schultze, 1870, p. 407. 



