DU SUC PANCRÉATIQUE. 



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permanente n'a abandonné son huile, qui s'est réunie en couche 

 surnageante que lorsqu'après des semaines la putréfaction a eu 

 détruit l'albuminoïde qui en tenait séparées les unes des autres 

 les fines gouttelettes plus légères que lui, à la manière de ce que 

 fait pour les gouttelettes d'eau l'atmosphère gazeuse propre qui 

 les entoure et les tient en suspension jusqu'à ce que leur réunion 

 en gouttes plus épaisses que ne l'est cette dernière amène leur 

 chute en pluie. 



En prenant un volume de suc pancréatique frais plus grand 

 que celui de l'huile, l'émulsion blanche sus-indiquée, générale 

 d'abord, a du jour au lendemain laissé tomber au fond du tube 

 l'excès sur l'huile du suc pancréatique employé. L'émulsion 

 blanche et consistante surnageant a pendant plusieurs jours em- 

 pêché au suc de couler lorsqu'on renversait ce tube. L'excès sur 

 l'huile du suc pancréatique employé, une fois déposé, s'est trouvé 

 acide, sans odeur, et il est resté plusieurs jours sans s'altérer à 

 côté du suc non émulsionné en voie de putréfaction. 



A voir la manière dont le suc pancréatique n'émulsionne guère 

 plus que son volume d'huile, il n'est pas impossible que cela seul 

 des huiles douces agit comme purgatif que la quantité qui, non 

 émulsionnée, passe comme corps étranger non en conditions 

 d'absorption. 



A la propriété qu'a la bile d'empêcher la putréfaction des 

 viandes, de la faire disparaître même des matières animales où 

 elle a commencé, il faut signaler, d'autre part, celle qu'a sur le 

 suc pancréatique son émulsion graisseuse. Cet état émulsif une 

 fois obtenu, le suc pancréatique qui a servi à la former reste en- 

 tièrement inodore, alors que celui qui n'a pas été utilisé se pu- 

 tréfie rapidement, comme nous l'avons dit. 



Avec les liquides précédents, de l'homme comme du chien, on a 

 versé sur une émulsion biliaire neutre, faite comme il a été dit, un 

 volume égal de suc pancréatique agité. Une émulsion d'un blanc 

 verdâtre ou jaunâtre, légèrement acide, a été obtenue. Après une 

 heure de repos, une couche de bile avec la couleur qu'elle avait 

 avant l'émulsion a commencé à paraître au fond du tube . L'épais- 

 seur de cette couche est allée en augmentant, et le lendemain 

 elle avait le volume de la quantité de bile employée pour faire la 

 première émulsion biliaire. De plus, elle était et est restée neu - 

 tre, surnagée par l'émulsion pancréatique ayant ici une couleur 



