^élence àn nom àe. fafran^ L'embryon qui foiitlent 

 la fleur , fe change en tin fruit oblong , à trois angles , 

 partagé en trois loges qui contiennent des femences 

 arrondies- 



Le fafran croît dans la plupart des pays , foit 

 chauds , Ibit froids , en Sicile , en Italie , en Hongrie, 

 •en Allemagne , en Irlande , en Angleterre , dans plu- 

 fieurs provinces de la France , dans la Guienne , dans 

 le Languedoc , aux environs d'Orange , dans la Nor- 

 ■înandie & le Gâtinois. Le fafran du Gâtinois & d'An- 

 gleterre paiTe pour le meilleur du monde , & on le 

 préfère , avec raifon , à l'oriental. 



Le fafran fe multiplie commodément & commu- 

 nément par le moyen de fes bulbes , qui croiffent tous 

 les ans en grande quantité ; car lorfqu'on en feme la 

 •graine , il eft plus long-tems à venir. On plante fes 

 bulbes au printems , dans des filions égaux & éloi- 

 gnés les uns des autres de lix pouces. Ces bulbes ne 

 prodiiifent que des feuilles dans l'année oii elles ont 

 été plantées , & des fleurs l'année fuivante au mois 

 d'Odobre. Les fleurs ne durent qu'un ou deux jours 

 après leur épanouilTement. Quand elles font tom- 

 bées , il fort des feuilles qui font vertes pendant l'hi- 

 ver : elles feclient , fe perdent au printems, & ne pa- 

 roiffent jamais pendant l'été. 



Il arrive de-là qu'auflitôt que les fleurs du fafran 

 s'épanouiïTent, on les cueille au lever, ou au cou- 

 cher du foleil , & on fépare les filamens du milieu de 

 la fleur ; enfuite on les nettoie bien, on les feche & 

 on les garde. Quelques jours après la première cueil- 

 lette il s'élève de nouvelles fleurs , on les cueille de 

 nouveau , cette opération dure près de 30 jours. 



Au mois d'Oâobre , lorfque la plante fleurit, la ra- 

 cine n'efî: compofée que d'une bulbe ; le printems & 

 l'été fuivant, elle en a deux l'une fur l'autre. Car 

 lorfque les feuilles croiffent au commencement de la 

 belle faifon , la partie fupérieure de la racine d'où for- 

 tent les feuilles, croît aufîi dans le même tems , juf- 

 qu'à ce qu'elle foit auffi groffe l'été que l'efl la bulbe 

 mere ; alors ayant acquis une conflitution folide , 

 pleine & fucculente , la bulbe mere devient languif- 

 îante , fans fuc , flafque, & difparoît entièrement dans 

 le cours de l'automne : c'eil l'image de la vie humai- 

 ne. 



Après que les fleurs font pafTées , on retire les bul- 

 bes de la terre far la fin d'Oftobre ; on les garde dans 

 un lieu fec fans les couvrir de terre ; on les tient éloi- 

 gnées des rayons du foleil de peur qu'elles ne fe fe- 

 chent , & cependant afin qu'elles murilTent davanta- 

 ge, ce que l'on connoît quand les feuilles fe fannent. 

 Au retour du printems, on les plante de nouveau dans 

 la terre. 



Il eft peu de plantes d'un aufîi grand ufage que le 

 fafran ; fes fleurs font agréables à la vue & à l'odorat. 

 Son piflil eft confidéré comme une chofe précieufe; 

 il entre dans les apprêts de cuifme ; il fert aux pein- 

 tres en miniature ; il fournit aux teinturiers une très- 

 belle couleur, &: les Médecins l'emploient dans plu- 

 lieurs maladies. La fanne même &les pétales du fa- 

 fran fervent dans les pays où on le cultive, à faire du 

 fourrage pour les beftiaux. 



Mais le fafran , femblable aux plantes les plus pré- 

 cîeufes , eft tendre , délicat , & ne peut être confervé 

 que par des foins proportionnés à fes ufages ; auffi 

 €ft-il attaqué de plufieurs maladies , qui toutes en- 

 lemble tendent à le détruire : cependant il n'en éprou- 

 ve aucune plus dangereufe , ni qui lui foit plus nui- 

 fible , que celle que les habiîans du Gâtinois appel- 

 lent la mort. En effet , elle tue infaill iblement le fa- 

 fran; & de plus elle paroît contagieufe, & toujours 

 en rond. D'une première plante attaquée , ie mal fe 

 répand à celles d'alentour, félon des circonférences 

 circulaires , & qui augmente toujours. On ne peut 

 arrêter le mal que par des tranchées que l'on fait dans 



le chainp poitr empêcher la communication, à-peti- 

 près comme dans une pefte. C'eft dans le printems, 

 dans le tems de la feve , & lorfque le fafran devroit 

 avoir plus de force pour réfifter au mal, qu'il fouffre 

 fes plus grands ravages. 



Comme il peut caufer des dommages confidéra- 

 bles , M. du,Hamel , à qui d'ailleurs la fimple curio* 

 fité de phyficien auroit pii fuffire , en étudia l'origiiiê, 

 & après un nombre de recherches , car il eft très-rare 

 que les premières aillent droit au but , il la décou- 

 vrit. 



Une plante parafité , qui ne fort jamais de terre 

 & ne s'y tient guère à-moins de demi-pié de profon- 

 deur, fe nourrit aux dépens de l'oignon du fafran 

 qu'elle fait périr , en tirant toute la fubftance. Cette 

 plante eft un corps glanduleux ou tubercule, dont il 

 fort des filamens violets , velus & menus comme des 

 fils , qui font fes racines ; ces racines produifent en- 

 core d'autres tubercules , & puifque les plantes qui 

 tracent, tracent en tous fens, & que celle-ci ne peut 

 que tracer , on voit évidemment pourquoi la niala- 

 die du fafran s'étend toujours à la ronde. Auffi quand ^ 

 M. du Hamel examina un canton de fafrans attaqués , 

 il trouva toujours les oignons de ceux qui étoient au 

 centre plus endommagés, plus détruits, & les autres 

 moins , à proportion de leurs diftances. 



On voit pareillement pourquoi des tranchées rom- 

 pent le cours du mal ; mais il faut qu'elles foient au 

 moins profondes de demi-pié. Les laboureurs avoient 

 trouvé ce remède fans le connoître, & apparemment* 

 fur la feule idée très-confufe de couper la communi- 

 cation d'une plante de fafran à une autre. Il faut 

 prendre garde de ne pas renverferlaterre de la tran- 

 chée fur la partie faine du champ , on y renverferoit 

 la plante funefte. 



M. du Hamel a obfervé qu'elle n'attaque pas feu-«" 

 lement le fafan , mais encore les racines de l'hye- 

 ble , du coronilla flore, vario , de l'arrête-bœuf , les oi- 

 gnons de mufcari, & elle les attaque , tandis qu'elle 

 ne touche pas au blé , à l'orge , &c. Ce n'eft pas tant, 

 comme on le pourroit croire , parce qu'elle fait un 

 certain choix de fa nourriture , que parce qu'il lui 

 eft impoffible à caufe de la profondeur oii elle fe 

 tient, de rencontrer des plantes dont les racines ou 

 les oignons , ne font qu'à une profondeur moindre. 

 Hifi. de Facad. 1728. (D. /.) 



Safran , (Chimie , Dicte & Mat. médJ) fes fila- 

 mens blanchâtres ou d'un jaune pâle par une de leur 

 extrémité , & d'un rouge oranger ou purpurin par 

 l'autre , d'une odeur affez agréable quoique forte ^ 

 d'une faveur amere , &c. que tout le monde connoît 

 fous le nom de fafran , font les étamines des fleurs 

 d'une plante à qui appartient proprement le nom de 

 fafran; mais d'après un ufage fort reçu , on a tranf- 

 porté le nom de la plante à la feule de fes parties 

 dont on faffe ufage , comme on dit blé au lieu de /è- 

 mence de blé ; navets , au lieu de racines de navets , &c. 



On doit choifir le fafran récent , en filets larges , 

 rouges , flexibles & gras au toucher , quoique fec , 

 d'une odeur très-aromatique , & on doit rejetter ce- 

 lui qui eft pâle & en brins menus , trop fecs , peu 

 odorans ; ou noirâtre , & ayant l'odeur de moifi. 

 On doit outre cela, m.onder pour l'ufage le fafan. 

 choifi de la partie de fes filets qui eft blanche ou jau- 

 nâtre. 



Le Jafran contient un principe aromatique très- 

 abondant , très-expanfible , & capable de parfumer 

 une grande quantité d'eau, d'efprit-de-vin , d'huile 

 'par expreffion , &c. 



Le fafran contient auffi une partie colorante ex- 

 trêmement divifible , & dont une très-petite portion 

 peut teindre une quantité très-confidérable de liquide 

 aqueux ou fpiritueux j car cette fubftance eft égale- 



