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îice eft compofé d' écailles & de petites feuilles , dii- 

 quei s'élèvent pkiiieurs fleurons , longs de plus d'un 

 pouce , d'un beau rouge de fafran^ foncés & décou- 

 pés en cinq parties. 



Les embryons des graines n'ont point d'aigrettes ; 

 & lorfqu'elîes font parvenues à leur maturité , elles 

 font très-blanches , lîfles , luifantes , longues de trois 

 lignes , plus pointues à l'extrémité inférieure , mar- 

 ■quées (le quatre angles ; elles contiennent fous une 

 écorce un peu dure , & comme cartilagineufe , une 

 ffpece d'amande blanchâtre , d'une faveur d'abord 

 douçâîre , enfaite acre , & qui caufe des naufées. 



Les fleurs paroiffent dans le mois d'Août ; les grai- 

 nes font mûres en automne. On cultive cette plante 

 dans quelques provinces de France, d'Italie & d'Ef- 

 pagne , aou-feulement pour Fufage de la Médecine , 

 anais encore pour la teinture. 



On eilime les graines récentes , luifantes , blan- 

 ches , quoique quelques-uns ne rejettent pas celles 

 qui tirent fur le roux, celles dont la moelle eft blan- 

 che 5 graife , & qui étant jettées dans l'eau , vont au 

 fond ; mais il ne faut jamais employer celles qui font 

 v^lafques , moifies , cariées , roulfes. On ne fe fcrt 

 que de la rnoële , & on rejette Técorce. 



La graine de carthame , que quelques-uns appel- 

 lent auili graine, perroquet , parce que les perroquets 

 la m.angént avec avidité , & s'en engrailfent fans en 

 être purgés , efi un purgatif pour les hommes. Elle 

 ■ell remplie d'une huile âcre , à laquelle on doit rap- 

 porter fa vertu purgative. Les Médecins la donnent 

 •en émulfion ; quelques-uns la mêlent avec des dé- 

 codions , & tous tâchent d'en corriger les défauts 

 par des remèdes aromatiques ou ftomachiques ; mais 

 le plus sûr eft de n'en point faire ufage. {D. /.) 



Safran bâtard, roje^CARXAME. 



Safran des Indes, {Botan, exot.') Le fafran^ ou 

 foucht des Indes , eft appellé crocus indiens , Arabi- 

 ■bus c«rt:i!/7zaparBontius.C'eft une petite racine oblon- 

 gue, tubéreufe , noueufe , de couleur jaune , ou de 

 Jafran,^ donnant la couleur jaune aux liqueurs dans 

 lefquelles on l'infufe ; fon goût eft un peu âcre & 

 amer; fon odeur eft agréable, approchante de celle 

 du gingembre , mais elle eft plus foible. 



La plante qui poulTe cette racine , eft nommée par 

 Bontius , curcuma foLiis longioribus & acutioribus ; & 

 dans le jardin de Malabar, manïdLakua. Tournefort 

 a fait une erreur en la rangeant parmi les efpeces de 

 cannacorus; M. Linnœus la caraâérile ainfi : 



Son calice eft formé par plufieurs fpates partiales, 

 fimples , & qui tombent ; la fleur eft un pétale irré- 

 ■guller , dont le tuyau eft fort étroit. Le pavillon eft 

 découpé en trois parties , longues , aiguës , évafées 

 ^ écartées. Le nedarium eft d'une feule pièce , ovale, 

 terminée en pointe , plus grande que les découpures 

 -du pétale , auquel il eft uni dans l'endroit ou ce pé- 

 tale eft le plus évafé. Les étamines font au nombre 

 de cinq , dont quatjfe font droites , grêles , & ne por- 

 tent point de fommets ; la cinquième , qui eft plantée 

 entre le neftarium , eft longue , très-étroite , ayant 

 la forme d'une découpure du pétale, & partagée en 

 deux à fon extrémité , près de laquelle fe trouve le 

 fommet. Le piftil eft un embryon arrondi qui fup- 

 pôrte la fleur , & pouffe un ftile de la longueur des 

 •étamines, furmonté d'unftygma fimple & crochu. 

 -Le péricarpe ou le fruit , eft cet embryon qui devient 

 une caplule arrondie à trois loges féparées par des 

 eloifons ; cette capfule contient plufieurs graines. 



La racine êxi-Ikfran des Indes meurit , & fe retire 

 -de la terre après que fes fleurs fe font féchées. Cette 

 plante eft' fort cultivée dans l'orient , pour l'ufage de 

 fa racine , qui lert à affaifonner la plûpart des mets ; 

 ils uient auffi des fleurs pour en faire des pommades 

 dont ils fe frottent le corps. On regarde encore le 7^2- 

 ^rm.d0 Ind&s coiîime un grand rçmede pour provo- 



j quer les règles , faciliter l'accouchement , & fur-tout 

 I pour la guérifon de la jaunilfe. Enfin les Indiens l'em- 

 j ploient louvent dans la teinture. 



Il y a une autre efpece de fafran des Indes que 

 l'on furnomme rond ^ & que les Portugais nomment 

 rai?^ de fafrao : on ne le trouve pas dans les boutiques. 

 C'eft une racine tubéreufe , un peu ronde , plus grolTe 

 que le pouce , compatle , charnue , chevelue au- 

 deîiors , jaune en-dedans. Cette racine étant coupée 

 tranfverfalement a difiérens cercles , jaunes , rou- 

 ges , de couleur de Jafran , elle imite le fafran & le 

 gingembre par fon goût & fon odeur , qui font ce- 

 pendant plus foibîes que dans le curcuma long ; elle 

 a aufli les mêmes vertus , mais plus foibles. Cette 

 plante qu'on appelle curcuma radiée romndâ dans 

 VHort. malab. a les feuilles , les fleurs & les fruits 

 femblables à la précédente. (Z>. 7.) 



Safran des Indes, (^Mat. mid,^ Foyei Cur- 

 cuma. 



Safran de Mars, {Mat.méd.^ FoyeiMkRS. 



Safran de l'etrave , ( Marine. ) pièce de bois 

 qu'on attache depuis le deffous de la gorgere jufque 

 fur le rinjpt , & qui fert à faire venir le vaiîTeau au 

 vent , lorfque par défaut de conftrudion , il y vient 

 dilTiciiement. Cela s'appelle donner la pince d'un vaif 

 feau. 



Safran , {Charpmt.') c'eft la planche qui eft à l'ex- 

 trémité du gouvernail d'im batteau-fonceî , fur la- 

 quelle font attachées les barres qui foutiennent les 

 planches de remplage. (Z?. /.) 



SAFRANIERE , f f. {^Agriculture.') plantation de 

 fafran dans un lieu préparé & choifi exprès pour fa 

 culture ; on donne ordinairement trois labours par 

 an à la fafraniere : le premier quand on le plante , ou 

 s'il eft déjà planté au printems , quand les feuilles 

 tombent ; le fécond fur la fin de Juillet , & le troifie- 

 me au commencement de Septembre. On choiiit de 

 donner le dernier labour par un beau tems, &: de ne 

 pas ofFenfer les oignons en labourant. 



Une fafraniere ainli ménagée, dure trois années 

 dans fa vigueur; elle poiuToit même continuer à rap- 

 porter pendant neuf ans , pourvu qu'on eût foin de 

 la labourer , de la farder & de l'amander ; mais il 

 vaut mieux après trois ans de produâ:ion , le ver hors 

 de terre les oignons & les cayeux qu'ils ont produits 

 pour les planter ailleurs , &: vendre le furplus. Sitôt, 

 que les oignons font hors de terre , on doit -les met- 

 tre à l'ombre dans un endroit qui ne foit point hu- 

 mide. Il ne faut jamais les replanter dans l'endroit 

 d'où on les a tirés , parce que la terre eft ufée ; iL 

 s'agit au contraire de la réparer & de la bien fumer. 



Plufieurs cultivateurs partagent en quatre ce qu'ils 

 ont de terre à mettre en fafran ; ils garniffent les der-" 

 niers quartiers des oignons & cayeux qu'ils retirent 

 des premiers ; & comme ils ne fleuriffent pas tous en ' 

 même tems, ils ont plus de commodité à cueillir le 

 fafran qui refleurit d'un côté pendant que la dépouille 

 fe fait de l'autre. (D. /.) 



SAFRE , SAFFRE , ZAFFRE ou SMALTE , f m, 

 c'eft un verre coloré en bleu par le moyen du cobalt, 

 dont on fe fert pour faire du bleu d'empoi , & pour 

 peindre en bleu fur la porcelaine , fur la fayance 

 fur rémail. Cette fubftance fe débite fous la forme^ 

 d'une poudre qui eft d'un bleu plus ou moins beau ; 

 elle eft défignée fous les différens noms de fafflor , de 

 fmalte , de \affre , mais elle eft plus généralement 

 connue en France fous celui de fciffrc ou de bleu d'é-- 

 mail. 



On a dit à l'article CoBALT , que c'étoit ce miné- 

 ral qui donnoit la couleur bleue que l'on nomme faf- 

 fri ; on a dit auffi que M. Brandt , favant chimifle 

 Suédois , regardoit cette fubftance comme un demi— 

 métal particulier , dont le caractère diftinûif eft de 

 colorer le verre bleu j mais depuis la publication 



