fous,'iaciètaclientdes crocs quila foutieiinênt, ôtent 

 les bourbons , à l'exception de trois , la nettoient , 



en tirent les craffes : ce travail s'appelle focque- 

 ment dis poêles. 



L'écaiilage ûxit le focquement. On coinmence par 

 cchauffer la poêle à fec, afin qu'elle réfiite , fans fe 

 fendre , à la violence des coups qu'il eft nécefiaire 

 de lui donner pour brifer & détacher les écailles qui 

 font extrêmement -adhérentes , & ont quelquefois i 

 pouces d'épaifleur. Le tout s'enlève ordinairement 

 en trois quarts d'heure de tems ; mais il ne faut pas 

 moms de trente ouvriers qui frappent tout-à-la-fois 

 ■en divers endroits , à grands coups de maffues de fer. 

 Cependant il y a des écailles fi opiniâtres qu'il faut 

 les enlever avi cifeau. Les Maréchaux raffurent en- 

 fuite les doux étonnés , en remettent des neufs oti 

 il eft nécelTaire , & des pièces aux endroits défec- 

 "tueux. 



Ces réparations faites , le dire£teur , les contrô- 

 leurs des bancs , 6c ceux des cuites en font la vifite, 

 -& vérifient le travail des maréchaux. 



Voyons maintenant ce qu'une poêle en feu peut 

 produire de fel, 6c à combien le muid revient au 

 fermier. 



La poêle s'évalue à 240 muids par abattue ; l'abat- 

 tue eft de 18 tours, 6c le touf de 24 heures: donc la 

 posle fait 20 abattues par an, & fon produit annuel 

 •eft de 4800 muids. 



Mais il y a des accidens. Le froid, les vents, la 

 Tétufté des poêles 6c les tours en ont. Les premiers 

 font toujours moins abondans, 6c ne donnent ordi- 

 nairement que 12 à 13 muids: les premiers de tous 

 îi'en donnent que quatre au plus , fcit parce que la 

 - poëîe n'eft pas échauffée , foit parce que les gouttiè- 

 res ne font pas encore étanchées ; du 5^. au 14^. il fé 

 fait 1 5 à 16 muids ; les derniers en donnent moins , 

 parce que l'écaillé de la poêle qui eft alors forte & 

 épaifte , affoiblit l'aftion du feu : ce qui bien combi- 

 né réduit l'abattue à 220 muids , 6c le produit an- 

 nuel de la poêle à 4400 ; fur quoi déduifantle déchet 

 à raifon de 7 à 8 pour f , on peut aftlirer que la fa- 

 linc qui travaille à trois poêles bien foutenues, fabri- 

 quera par an douze mille trois à quatre cens muids 

 de fel. 



Mais les dépenfes en bois , en réparations , en 

 poêles , poêlons, t/'c, fe montent à 325369. 2.7. 

 ce qui divifé par 276 54 , quantité de muids de fel fa- 

 briqués pendant les années 1727 & 8 , de même 

 que 325369 2. 7. font les dépenfes de ces deux an- 

 nées , donne le muid de fel à 1 1 1. 5 f. 3 d. ( au refte 

 tout a bien changé de prix depuis le tems que ces 

 calculs ont été faits ). 



La chèvre eft une efpece d'échafFaudage compofé 

 de deux pièces de bois de fixpiés de longueur, liées 

 par deux barres d'environ cinq piés , pofées fur les 

 bourbons qui fe trouvent au milieu de la poêle. Cet 

 echaffaudatme pente très-droite, & forme un talud 

 gliflant fur lequel eft pofée une claie foutenue à fon 

 extrémité par un pivot haut de huit pouces , qui lui 

 donne moins de pente qu'à l'échaffaud. 



Lorfqii'il eft queftion de procéder à la brifée , le 

 contrôleur des cuittes , celui qui eft de femaine pour 

 ■ouvrir les bancs , les ouvriers de la brigade fe raf- 

 femblent ; on ouvre les bancs , & alors vm 4es ou- 

 vriers détache la fangle qui foutient la chèvre , ôte 

 les rouleaux , 6c faifant fauter le pivot d'un coup de 

 maftiie , donne un mouvement à la chèvre qui coule 

 par fon propre poids , & fe renverfe fur le feuil du 

 banc. Celte opération (e fait en même tems des deux 

 côtés de k poëie qui eft chargée de deux chèvres 

 -égales. 



Le fel dem.eure dans les bancs pendant dix-huit 

 jours , àu bout defqiiels on le porte dans les maga- 

 fms , & ce n'eft que lorlqu'i 1 y eft , que les contrô- 

 leiirs s'eu chargent en recette, ' 



S A L 



Ce feîev'etnent fe fait dans des efpeces de hottes 

 de fapins appellées tanddins qui font étalonnées fuf 

 la mefure de deux vaxels. Cet étalonnage n'eft pas 

 juridiqvie ; il n'eft que pour l'intérieur de Va Jaline^ 

 Mais le vaxel eft étalonné juridiquement enpréfence 

 des officiers de M, le duc de Lorraine , à Bar où la 

 matrice eft dépofée. Le vaxel eft à-peu-près de la 

 figure d'un muid en largeur , mais il a moitié moins 

 de profondeur. Il confient environ 41 livres de fel : 

 ce qui fait autour de 650 livres par muid , fel dema* 

 gafin ; car Celui des bancs eft plus léger , n'ayant 

 point encore acquis fon dépôt. 



Droit des quacre francs deux gros. Ce droit fe levé 

 fur tous les fels qui fortent de la faline pour le four* 

 niffement des magafins , tant du département de 

 Mets , que de celui de la f-dlne , à raifon de quatre 

 francs deux gros pour chacun muid de fel, îl n'eft 

 point exigible fur les fels deftinés pour les greniers 

 de Metz & Verdun pour la gabelle d'Alface & fur 

 ceux qui fe délivrent en vente étrangère. 



L'embauchure , c'eft le fourniiTement général des 

 uftenfiles néceffaires pour le chargement des fels , 

 l'entretien des poêles , &c. les dépenfes de répara-^ 

 tion des murs, des fourneaux, des atres , fourniture 

 de boiu'bons, claies , chèvres , vaxels, &c. 



Les fon^lions principales du direûeur receveur 

 font de régit la falim, de recevoir les foumiilions 

 pour les traites à faire , en l'abfence des fermiers , ou 

 de renouveller pour les voitures des fels , faire ex- 

 ploiter les bois affeârés à la faline , 6c tenir la main à 

 ce que les employés falTent leurs devoirs , diftribuer 

 îe fel pour les entrepôts , &c. 



II y a des Contrôleurs des hancs , contrôleurs des 

 cuites. 



Les veinlres font au nombre de quatre : deux ré- 

 fident à la faline , les autres au-dehors. Ils ont infpec- 

 tion fur les ouvriers boquillons , qu'ils mettent en 

 nombre fuffifant dans les coupes, & qu'ils éveillent. 



Il y a des portiers. 



Sel en pain. Les rois de France & d'Efpagne de- 

 venus fucceftîvement pofTefiTeurs de la Franche-Com- 

 té , ont confervé l'ufage & les différentes formes du 

 fel en pain. Il s'en fabrique de neuf fortes , dont huit 

 pour la province , & un pour le canton de Fri* 

 bourg. 



Gros fel d'ordinaire. Ce pain pefe 3 livres 8 onces 

 ce qui fait pour la charge , compofée de 48 pains , 

 168 livres. Sa forme eft ronde & im peu creufe dans 

 le milieu ; il eft deftiné aux communautés du bail- 

 liage d'Amant , à la ville 6c partie du bailliage de 

 Salins. 



Petit fd d'ordinaire. Ce pain pefe environ deux li- 

 vres &: demie & la charge de 1 20 livres. Il eft mar-t 

 qiié de deux cercles qui régnent au-tour. Il eft deftiné 

 aux communautés du bailliage d'Aval. 



Petit fel de pojie d'ordinaire , pefe communément 

 2 livres 10 onces , 6c par conféquent la charge eft 

 de 126 livres. C'eft à l'ufage des communautés du 

 bailliao;e de Salins. 



Sel roture, ou d^xtraordinaire ,m^rchznà dans toute 

 la province, & deftiné à fubvenir aux befoins de ceux: 

 qui n'ont pas aflez de fel d'ordinaire , doit pefer 3 li- 

 vres , & la charge 144. Sa figure eft comme celle du 

 gros fel d'ordinaire , il n'en diffère que par le poids. 



Sel marque de redevance. La diftribution s'en fait , 

 fuivant l'état du roi,aux parties qui y font employées. 

 Il doit pefer 2 livres 6c~,6c fa charge 1 26 livres. Sa 

 forme eft celle du fel de pofte. 



Sel rojiere de redevance. Il fe délivre pareillement, 

 en conféquence de l'état du roi; le painpefe 3 livrer 

 I , & la charge 144. 



Gros faU de la grande faline à. 8 pour charge. Ces 

 gros falés font affedés aux propriétaires d'états de la 

 ^rmàe faline ^ 6c aux cours fupérieures de Comté, 



Chacun 



