Sapin , ( Botan. Agrlcuh. ) cet arbre porte fa tête 

 aitiere jufqu'à la première région de l'air , œthereas 

 ad auras vcnice tendit : c'eft fur les plus hautes mon- 

 tagnes , & fur-tout dans les forêts du nord , que la 

 terre raifemble 



Ces chênes , ces fapîns gui s* élèvent enfcmhle ; 

 Un fuc toujours égal eji préparé pour eux ; 

 Leur pié touche aux enfers , leur cime efi dans les 

 deux ; 



Leur tronc inébranlable & leur pompeufe tête 

 Réfifie en fe touchant aux coups de la tempête ; 

 Ils vivent l'un par Vautre , & triomphent du tems. 



Tournefort compte quatre efpeces àefapin; la 

 principale eft le fapin à feuilles d'if, dont le fruit tail- 

 lé en cône fe tourne en-haut , abies taxi folio ,fruciu 

 fursàm fpeclante ; en anglois , the ycwfir-tree with the 

 fruit pointing upwards ; en françois le vrai fapin. 

 C'eft un grand & bel arbre, fort haut, fort droit, 

 toujours verd : fon bois eft blanc , couvert d'une 

 ëcorce hffe , blanchâtre & réfmeufe ; fes branches 

 font garnies de feuilles oblongues , étroites, du- 

 res , nailTant feules le long de leurs côtes. Elles 

 portent des chatons à plufieurs bourfes membraneu- 

 fes qui s'ouvrent tranlverfalement en deux parties , 

 & fe divifent dans leur longueur en deux loges rem- 

 plies d'une pouffiere menue. Ces chatons ne laiffent 

 rien après eux ; les fruits naifienî fur le même pié de 

 fapin formé en plufieurs écailles en cône ou pomme 

 de pin tournés en-haut ; les Latins les nomment firo- 

 hlU : on trouve ordinairement fous chacune de leurs 

 écailles deux femences , &c. 



Le fapin ou fûplnettc du Canada , ables mlnor pe- 

 Binatis folùs , vvglnlana , conls parvis jubroaindh , 

 Pluk. Phytogr. tab. ixi.fig. i. eft aiTez femblaole à la 

 peffe par fon port ; fes feuilles font cependant plus 

 menues, plus courtes, & rangées en manière de 

 dents de peigne. Cet arbre eft originaire du Canada, 

 cil l'on en tire une térébenthine qui eft d'une odeur 

 &c d'un gout plus agréable que la térébenthine ordi- 

 naire ; &c comme on donne de beaux noms à toutes 

 les drogues , on appelle communément cette téré- 

 benthine , baume de Canada. 



Le f^pi^ ell d'un grand ufage pour la mâture des 

 vailTeaux ; on l'élevé de graines , & on en fait des fo- 

 rêts entières dans les pays feptentrionaux. Les An- 

 glois en élèvent plufieurs efpeces , &c particulière- 

 ment le fapin d'EcolTe , lo. fapin argenté, le Japln de 

 Norvège , & le Japln à poix ; mais nous ne connoif- 

 fons en France que le fapin décrit ci-deiîiis , & la 

 peife, encore les confond-on d'ordinaire. 



Sapin , (^Mat. méd. ) cet arbre appartient à la ma- 

 tière médicale comme lui fourniffanr une efpece de 

 térébenthine , connue dans les boutiques fous le nom 

 de térébenthine de Strasbourg , ou de térébenthine de 

 fapin , & plufieurs autres matières rélineufes , foit 

 naturelles , foit altérées par l'art , dont il a été fait 

 mention à V article PiN, & dont on parlera à l'ariicle 

 TÉRÉBENTHINE, f^oye^ ces articles . ( ) 



SAPINES , f f plur. ( Charpenc. ) folives de bois 

 de fapin , qu'on fcelle de niveau fur des taffeaux quand 

 on veut tendre des corbeaux pour ouvrir les terres 

 & dreffer les murs. On fait des planchers de longues 

 faplnes , & on s'en fert aalfi dans les échaffaudages. 



SAPINETTES , f f . ( Marine. ) petits coquillages 

 qui s'attachent à la carene du vailleau. 



Sapinette , ( Commerce. ) c'efi: une efpece de li- 

 queur ou de bière en ufage dans le Canada , la Vir- 

 ginie , & les aiitres parties feptentrionales de l'Amé- 

 rique. On la fait avec une efpece de fapin que les 

 François nomment éplnette blanche , & les Anglois 

 fpruce : les Botaniftes nomment ce fapin ables foins 

 hêvibus j conis minimis. Cet arbre efl très-commun 



en Canada ; il eft alTez rare dans les colonies angîoî- 

 fes , oii le climat eft moins froid, & on ne le trouve 

 plus vers le midi , à-moins que ce ne ioit fur les hau- 

 tes montagnes qui font prefque toujours couvertes 

 de neige. 



Voici la manière de faire la [apinttte : on fait bouil- 

 lir de l'eau dans une chaudière que l'on n'emplit 

 qu'aux trois quarts ; lorfque cette eau commence à 

 bouillir , on y met un paquet de branches de fapin ou 

 d'épinette blanche rompues. On continue la cuifTon 

 jufqu'à ce que l'écorce fe détache avec facilité des 

 branches, ce qui demande environ une heure. Pen- 

 dant ce tems on fait griller dans une poêle ou du fro- 

 ment , ou de l'avoine , ou de l'orge , ou du maïz , de 

 la même manière que l'on brûle le calFé , & l'on jette 

 l'un de ces grains grillés dans la chaudière où cuifent 

 les branches de l'épinette ; on y met auffi quelques 

 tranches de pain grillé ; ce qui fe fait pour donner de 

 la couleur à la liqueur. Alors on retire du feu la chau- 

 dière ; on enlevé les branches & les feuilles qui ont 

 été cuites ; on paffe la liqueur au-travers d'un linge; 

 l'on y mêle de la melaffe ou du fyrop de fucre grof- 

 fier ; on met le tout dans un tonneau ; on y joint une 

 petite quantité de levure de bière que l'on bat dans 

 la liqueur pour l'y incorporer ; après quoi on lailfe 

 fermenter ce mélange dans le tonneau dont le bon- 

 don reite ouvert , &c que l'on a foin de remplir à me- 

 fure que la liqueur diminue : la fermentation fait qu'il 

 s'en dégage beaucoup de faletés. Si l'on veut que 

 cette liqueur ait un gout piquant, on n'aura qu'à la 

 tirer en bouteilles avant que la fermentation Ibit 

 achevée ; fi on la veut plus douce , on attendra que 

 la fermentation foit entièrement achevée. 



Cette liqueur eft brune ou jaunâtre comme de la 

 bière ; elle eft fort agréable pour ceux qui y font ac- 

 coutumés , au point que quelques particuliers qui 

 avoient vécu en Canada , en ont fait venir en Eu- 

 rope. Elle paffe pour rafraichiffante , pour un très- 

 bon remède dans les alîeâlons fcorbutiques , & eft 

 très-diurétique. Cette liqueur eft la boilTon la plus 

 ordinaire dans le Canada , dans la nouvelle York , 

 & dans r Albanie. Il paroit qu'on pourroit l'imiter dans 

 nos pays où elle pourroit être d'une grande reffource 

 dans les tems où la difette des grains rend la bière 

 ordinaire trop chère pour les pauvres gens. Ce dé- 

 tail eft dii à M. Pierre Kalm , qui l'a inféré dans les 

 Mémoires de V académie de Suéde ^ année iy6i. Il eft 

 aulTi parlé de cette liqueur & de la manière de la 

 faire dans le Traité des arbres & arbufles de M. Duha- 

 mel du Monceau, tome I. page ly. ( — ) 



S A FINI A TRIBUS , ( Géog. anc.)^ peuple d'I- 

 talie , dans rOmbrie ; Tite-Live en fait mention , 

 /. XXXI l. c. Ij. Ce peuple tiroit fon nom du S apis, 

 ( le Savio ) rivière auprès de laquelle il habitoit, 



SAPINIERE , f f terme de Batdkr , bateau con- 

 ftruit de fapin dont on le fert fur la rivière de Loire 

 pour le tranfport des marchandifes. La faplnlere eft 

 moins longue, mais plus large qu'un chalant. {D. /.) 



SAPINOS , f m. i^Hifi- nat. Lïtholog. ) les anciens 

 donnoient ce nom à une améthyfte très-claire , ôc 

 fort peu chargée de couleur. 



S A PIS , ( Géog. anc. ) rivière d'Italie dans le P/- 

 cenum , auprès de la ville d'Ifaurum. Son nom mo- 

 derne eft le Savlo ; & comme cette rivière paft'e à 

 Céfena , on la nomme auffi rlo-dl-Cefena. (D. /. ) 



SAPONAIRE, f f ( Botan. ) cette plante eft l'ef- 

 pece de lychnis que Tournefort &: Ray nomment 

 lychnis fauvage , lychnis fylvejirls. I.R.H.jjô'. Ray, 

 Hlfi. plant. 



Sa racine eft longue , rougeâtre , noueufe, ram- 

 pante , ftbrée , vivace ; elle pouft"e plufieurs tiges 

 hautes d'un pié & demi ou de deux piés , rondes , 

 fans poils pour l'ordinaire , noueufes , rougeâtres , 



