qt^aVrés , "Dppofés deux à deux, blanchaifes , coton- 

 neux , garnis de feuilles, oppofées aiiâi par paires, 

 longues de plus de deux pouces fur un pouce de 

 largeur, chagrinées, blanchâtres, frifées , veinées , 

 roides , dures , pointillées par-defTous ,foutcnues par 

 tm pédicuie long de fept ou huit lignes , cotonneux & 

 fillonné. 



Les fleurs naiiTent en fflaniere d'épi long d'un pié , 

 rangées par étages , afTez ferrées ; chaque fleur eft 

 ■longue d'un pouce ou de quinze lignes : c'eft un 

 tuyau blanchâtre, gros de quatre ou cinq lignes , éva- 

 fé en deux lèvres , dont la fupérieure cft creufée en 

 Gueilleron velu, bleuâtre, plus ou moins foncé , lon- 

 gue de huit ou de dix lignes ; l'inférieure eft un peu 

 plus longue , découpée en trois parties, dont les deux 

 latérales bordent l'ouverture de la gorge qui eft en- 

 tre les deux lèvres ; la partie moyenne s'arrondit & 

 fe rabat en manière de collet, échancrée , bleu-lavé, 

 frifée , marbrée, panachée de blanc vers le milieu. 



Les étamines font blanchâtres , divifées à~peu~ 

 près comme l'os hyoïde ; le piftil qui fe courbe & fe 

 fourche eft garni de quatre embryons dans fa partie 

 inférieure , lefquels deviennent autant de graines 

 ovales, noirâtres , longues d'une ligne. Le calice eft 

 un tuyau long de demi-pouce , verd-pâle , mêlé de 

 purpurin , découpé irrégulièrement en cinq pointes, 

 évafé en manière de cloche. Cette efpece àcfaugc 

 a une odeur qui participe de la faugc ordinaire & de 

 la lavande. 



Les jets de cette plante piqués par des infeûes 

 s'élèvent en tumeurs de neuf à dix iignes de diamè- 

 tre , dures , charnues , gris-cendrées , coîonneufes, 

 d'un goût agréable. Leur chair eft dure , comme de 

 îa gelée ; on les ^t^^^eVit pommes de faugz. On en porte 

 des paniers dans les marchés. Cependant, quoique 

 cette efpece de faugiYienm fort bien dans les jardins 

 des curieux , on n'y voit jamais de ces fortes de 

 pommes, parce qu'apparemm.ent il n'y a point d'in- 

 ledes dans nos climats qui fe foucient de les piquer. 

 -Il fe peut faire que la fcve du pays contribue à la 

 •bonté de ces fortes de produirions. 



Nous n'avons que de très-mauvaifes noix-de-galle 

 fur nos chênes, & fur nos plantes pas le moindre tu- 

 bercule qui foit bon à manger. Ceux qui fe forment 

 fur l'églantier & fur le chardon hémorrhoïdial ne fer- 

 vent qu'en médecine , encore leurs vertus paroiftent 

 bien fufpeftes. ( Z). /. ) 



Sauge, {Mat. médie. ') grande fauge^fatige Ûrii- 

 che ou ordinaire, & petite Jauge, fauge de Catalogne 

 ou de Proveuift. 



On prétend que cette plante a été nomm.ée falvia, 

 du mot latin falvare , comme li elle étoit éminemment 

 falutairc. Auftî eft-ce une de celles à laquelle les 

 Pharmacologiftes ont prodigué les éloges les plus 

 outrés. Il eft dit , dans l'école de Salerns , que li l'u- 

 fage de la fauge ne rend pas l'homme immortel , c'eft 

 qu'il n'y a point derem.ede contre la mort. 



Cur moriatur homo cuifalvia cnfcit in hono ? 

 Conira vim mords non ejî medicameri in horùs. 



On dit que les Chinois font tant de cas de îa fauge, 

 qu'ils ne peuvent comprendre comment les Euro- 

 péens font ft curieux de leur thé, tandis qu'ils pofte- 

 dent chez eux une plante qui lui eft aulii Supérieure 

 que la fauge. 



Les feuilles & les fleurs , ou plutôt les calices de 

 la fauge , &: fur-tout de la petite fauge pofledent en 

 un degré diftingué toutes les propriétés des fubftan- 

 ces végétales ameres , aromatiques , balfamiques. 



M. Cartheufer dit que la fauge qu'il trouve avec 

 ralfon fort analogue au romarin , voye^ P.omarin , 

 contient plus abondamment que cette dernière plante 

 des principes fpiritueux-camphré , mais beaucoup 

 iQQins d'huile efîenîielle. Cet auteur n'a reticé qu'un 



S A U 7ît 



j demi-gros , ou toiit-au-plus deux fcrupules d'huîlè 

 eftentielie d'une livre de feuilles de fauge. Je crois 

 que les calices des fleurs en donneroient davantage. 

 Cette huile nouvellement retirée par la diftillation 

 eft d'un très-beau verd; mais elle perd bien-tôt cette 

 couleur , & devient brune ou jaunâtre. Au refte ce 

 principe diftinft de l'huile eifentielle , que M. Car- 

 theufer appelley^/m^^6;//a'-<r.t/7z^/zr<3, eft un être pourl© 

 moins indéfini. 



Les fleurs & les feuilles de ^qûîq fzuge fe prennent 

 principalement en infufion théïforme. Cette infufion. 

 a un goiit légèrement amer , arom.atique , qui n'eft 

 point défagréable , & elle efttrès-chargée de l'odeur 

 propre de la plante. 



Selon une ancienne opinion qui a pafTé des Hvres 

 de quelques naturahftes dans ceux des médecins , & 

 enfaite chez le peuple ,les crapauds & les ferpens qui 

 font regardés com^me des animaux très-venimeux , & 

 -qui cependant ne font qu'horribles ; ces animaux, 

 dis-je , aiment beaucoup à habiter fous la fauge, &c ils 

 rinfcûent de leur fouffle & de leur fahve. On pré* 

 tend , d'après ce préjugé , qu'il faut laver la Jauge 

 avant que de l'employer à des ufages médicinaux. 

 Les obfervations pour & contre cette prétention , & 

 lufage qui en réfulte étant mûrement pefés , il paraît 

 à-peu-près démontré que le danger eft purement 

 imaginaire. 



L'infufion de faugc eft mife au rang des remèdes 

 les plus éprouvés centre les foibleffes d'eftomac ,les 

 douleurs &les digeftions languiffantes qui en font la 

 fuite ; l'expérience & la confidération chimique de 

 fa nature lui paroifî'ent également favorables ; mais 

 il s'en faut bien que ces moyens de connoift'ance 

 foient également avantageux aux autres propriétés 

 qu'on lui attribue en fou le, comme d'être très-bonne 

 contre l'apoplexie, l'épilepfie , la paralyfte, les va- 

 pe-iirs hyftériques ,1a fuppreftion des règles , la bouf- 

 filïlîre, les fleurs blanches, les fièvres intermitten- 

 tes , l'afthme , les affeûions vermineufes , &c. en gé- 

 néral une infufion théïforme quelconque paroît un 

 remède trop léger contre toutes ces maladies ; & 

 rinfufion théïforme de fauge en particulier n'étant 

 chargée que d'un peu de principe odorant , & d'une 

 très-petite quantité de matière extraftive qui n'efl 

 douce que d'une foible vertu , félon la remarque de 

 M. Cartheufer ; une pareille infufion , dis-je , ne peut 

 fournir qu'une boiffon à-peu-près indifférente , fort 

 innocente , du-moins pour la plûpart des f.ijets ; car 

 il faut avouer qu'il y en a de û fenJibUs , que le to- 

 nique le plus léger les affeûe fingulierement , vojeç 

 Tonique ; & que la fauge eft un des remèdes de 

 cette clafTe qui anime le plus fenfibîement ces confti- 

 tutions éminemment mobiles. Si l'on peut fe pro- 

 mettre des elFets fenfibles dans tous ces cas de Tufage 

 de la fauge , il faudroit les chercher ou dans les 

 feuilles & dans les calices féchés , réduits en poudre 

 & pris dans du vin ou autre liqueur appropriée , ou 

 dans uneforte inftifion de ces mêmes fubftances dans 

 le vin ou dans une dofe conftdérable de fuc de fauge: 

 mais en ce cas , c'eft la grande fauge cultivée qu'il 

 faut prendre ; car la petite fauge fauvage qui croît en 

 Provence ou en Languedoc , eftafliirément fort peu 

 fuccuiente. Ce dernier remède, mêlé avec le miel, 

 eft recommandé par Aëtius contre le crachement de 

 fang. L'eau diftillée de fauge eft encore un remède 

 bien plus puifTant que fon infufton théïforme : &, en- 

 fin l'oleo-faccharum préparé avec fon huile doit être 

 regardé comme un remède très-aftif , mais non pas 

 comme pofTédant évidemmicnt d'autres vertus que 

 celles qui font comnumes aux huiles eiTentielles. 

 Voyer^ HuiLE ESSENTIELLE. Tous ces remedes vrai- 

 ment efficaces font prefque abfolument inufités ; il 

 n'y a que la légère intuficn qui foit d'un ufage trè^- 

 commun. 



